Mainokset

Suklaakakku Mutakakku resepti

Mainokset

Suklaakakku Mutakakku resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 15 min
  2. Passiivinen 30 min
  3. Mutakakku pala lautasella
  4. 12 annosta
  5. 4 kpl munaa
  6. 2 dl sokeria
  7. 200 g tummaa suklaata
  8. 200 g voita
  9. 2½ dl vehnäjauhoja
  10. 1 tl leivinjauhetta
  11. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan (Ø 26 cm) reunat. Leikkaa
  12. leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja pane vuokaan.
  13. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata
  14. suklaa ja voi. Sekoita hieman jäähtynyt seos varovasti
  15. munasokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi
  16. taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi.
  17. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin alimmalla
  18. tasolla 2025 minuuttia. Anna mutakakun jäähtyä hetki vuoassaan ja
  19. siirrä leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Nosta halutessasi hetkeksi
  20. jääkaappiin, jolloin suklaakakun rakenne kiinteytyy. Voit myös tarjota
  21. mutakakun haaleana, jolloin sisus on valuvaa. Tarjoa lisäksi
  22. kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
  23. Joillekin kermavaahto mutakakun kumppanina on liikaa. Kokeile
  24. turkkilaista jogurttia, jonka happamuus raikastaa suklaista kakkua.
  25. Mausta kakkutaikina vaihteeksi appelsiininkuoriraasteella.
  26. Tarjoa lisäksi jotakin kirpeää, kuten viinimarjahilloa tai -hyytelöä.

Kuva galleriasta

katkarapusalaatti

Broileri Raparperi-omenabroileria thaityyliin resepti

Mainokset

Broileri Raparperi-omenabroileria thaityyliin resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 1 t
  2. Passiivinen 6 t
  3. Raparperi-omenbroileria thaityyliin
  4. 80 annosta
  5. 8 kg maustamattomia broilerinfileitä
  6. 1 g voita
  7. 1 g rypsiöljyä
  8. 1 tl suolaa
  9. 1 tl mustapippuria
  10. Raparperi-omenahöystö
  11. 1 kg raparperia
  12. 5 kpl omenaa (Granny Smith)
  13. Marinadi
  14. 10 dl vettä
  15. 4 kpl kanaliemikuutiota
  16. 4 dl makeaa chilikastiketta
  17. 1½ kpl kokonaista valkosipulia (murskattuna)
  18. 3 kpl sitruunaruohoa (silputtuna)
  19. 2 rkl seesamiöljyä
  20. 1 tl suolaa
  21. Lisäksi
  22. 1 dl siirappia (vaaleaa)
  23. 2 tl suolaa
  24. Koristeluun
  25. 1 dl tuoretta korianteria
  26. Kysy suurtalouskeittiöstä elintarvikekäyttöön tarkoitettuja
  27. kannellisia ämpäreitä. Esim. 5 kg:n tyhjentyneet rahkapurkit
  28. liikenevät usein ilmaiseksi kiertoon.
  29. Ruskista huoneenlämpöiset broilerit paistinpannussa voin ja öljyn
  30. seoksessa muutama filee kerrallaan. Nostele fileet uunipannuille (4
  31. kg/pannu). Rouhi päälle suolaa ja pippuria. Kypsennä 175 asteessa noin
  32. 25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
  33. Kuori huuhdotut raparperit huolettomasti ja leikkaa ne vinosti noin 7
  34. cm:n pätkiksi. Halkaise paksut varret.
  35. Pese omenat hyvin, poista siemenkota ja leikkaa jokainen 16 lohkoksi.
  36. Mittaa marinadin aineet paistokasariin ja kiehauta seos. Kumoa
  37. raparperit liemeen ja kiehauta ne. Nostele raparperit reikäkauhalla
  38. kulhoon ja kaada niiden päälle siirappi.
  39. Kiehauta myös omenat marinadiliemessä ja nosta ne reikäkauhalla toiseen
  40. kulhon. Älä keitä liikaa, etteivät raparperit ja omenat lötkisty. Peitä
  41. kulhot ja siirrä jäähtyneinä jääkaappiin.
  42. Lisää 2 tl suolaa marinointiliemeen.
  43. Viipaloi kypsät broilerinfileet 810 palaan, siirrä ne esimerkiksi
  44. kahteen 5 litran kannelliseen ämpäriin. Pidä fileen muoto kasassa,
  45. mutta levitä viipaleita hieman viuhkan muotoon. Sivele marinadia
  46. jokaiseen kerrokseen ja kaada loppu marinadi lihojen päälle. Peitä ja
  47. siirrä kylmään vähintään 6 tunniksi.
  48. Nosta broilerinfileet nätisti tarjoiluvadille, somista
  49. raparperi-omenaseoksella ja valuta marinadia päälle. Koristele
  50. tuoreella korianterilla.
  51. Oikopolku: Korvaa raparperi-omenahöystö rucolalla.
  52. Broileria on noin 100 g / hlö

Kuva galleriasta

grillaus

Vaahto Vuohenjuustomousse ja lakkahillo resepti

Vaahto Vuohenjuustomousse ja lakkahillo resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 30 min
  2. Passiivinen 2 t
  3. Vuohenjuustomousse ja lakkahillo
  4. 6 annosta
  5. 1½ kpl liivatelehteä
  6. 150 g vuohenmaitojuustoa (esim. Chavroux)
  7. ¾ dl sokeria
  8. 1½ dl maustamatonta jogurttia (rasvaa 3,9 %)
  9. 1 kpl valkuaista
  10. ½ dl kevytmaitoa
  11. Lakkahillo
  12. 100 g lakkoja
  13. ¼ dl sokeria
  14. 1 dl lakkalikööriä
  15. Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita
  16. vuohenmaitotuorejuusto ja ½ dl sokerista tasaiseksi massaksi. Lisää
  17. jogurtti ja sekoita hyvin. Vatkaa valkuainen löysäksi vaahdoksi
  18. erillisessä, puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Ripottele loppu sokeri
  19. valkuaisvaahdon joukkoon ja vatkaa kunnes valkuaisvaahto on kiiltävää
  20. ja hyvin paksua.
  21. Kuumenna maito pienessä kulhossa mikroaaltouunissa. Purista
  22. liivatelehdet kuiviksi ja sekoita kuumaan maitoon. Lisää liivateseos
  23. vuohenjuusto-jogurttiseokseen voimakkaasti sekoittaen. Kääntele
  24. valkuaisvaahto huolellisesti massaan. Valkuaisvaahto menettää hieman
  25. tilavuudestaan, mutta se ei haittaa.
  26. Kaada mousseseos pieniin tarjoiluastioihin (esim. espressokuppeihin).
  27. Laita annokset jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi.
  28. Tee sitten lakkahillo. Laita lakat ja sokeri kattilaan. Jos käytät
  29. tuoreita lakkoja, voit tarvittaessa lisätä kattilaan 2 rkl vettä.
  30. Kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 5
  31. minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sekoita lakkalikööri hilloon.
  32. Jäähdytä seos kylmäksi jääkaapissa.
  33. Nosta jokaisen vuohenjuustomousseannoksen päälle lusikallinen
  34. lakkahilloa kauniiksi keoksi ja tarjoile.
  35. Moussen ja hillon voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä.

Kuva galleriasta

jaatelo

Seesamileipätikut resepti

Seesamileipätikut resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 15 min
  2. Passiivinen 1 t
  3. Seesamileipatikut
  4. 20 kpl
  5. 1½ dl vettä
  6. 25 g hiivaa
  7. 2 rkl rypsiöljyä
  8. ½ tl suolaa
  9. 1 tl sokeria
  10. 1 kpl munaa
  11. 5 dl vehnäjauhoja
  12. Voiteluun
  13. 1 kpl keltuaista
  14. ¼ dl vettä
  15. Pinnalle
  16. 1 dl seesaminsiemeniä
  17. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola, sokeri ja
  18. muna.
  19. Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaa voimakkaasti, jotta siihen tulee
  20. kunnon sitko. Kohota taikinaa liinan alla noin puoli tuntia.
  21. Vaivaa taikina leivinpöydällä tasaiseksi. Kun taikina irtoaa sormista,
  22. jaa taikina noin 20 palaan. Pyörittele paloista pikkusormen paksuisia
  23. tankoja.
  24. Nosta tangot pellille. Kohota peittämättä 15 minuuttia.
  25. Voitele tangot keltuais-vesiseoksella. Koristele tangot
  26. seesaminsiemenillä. Paista tankoja 175 asteessa noin 20 minuuttia.
  27. Jäähdytä leipätikut rapeiksi ritilällä, älä peitä niitä.

Kuva galleriasta

voileivat

Kanasalaatti Kevätsalaatti resepti

Kanasalaatti Kevätsalaatti resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 35 min
  2. Kevätsalaatti
  3. 6 annosta
  4. 300 g broilerin rintaleikkeitä
  5. ½ tl merisuolaa
  6. 1 tl viherpippuria (rouhittuna)
  7. ½ tl chilijauhetta
  8. 1 kpl jääsalaattia ruukussa
  9. 1 kpl tammenlehtisalaattia ruukussa
  10. ½ kpl tuoretta ananasta
  11. 4 dl mansikoita
  12. 50 g pinjansiemeniä
  13. 2 rkl oliiviöljyä
  14. 2 rkl balsamiviinietikkaa
  15. Suikaloi broilerin rintafileet salaattiin sopiviksi, suurehkoiksi
  16. paloiksi. Paista ne oliiviöljyssä kypsiksi. Nosta palat pannulta,
  17. mausta suolalla, viherpippurilla ja chilimausteella.
  18. Huuhtele salaatit kylmällä vedellä, valuta ja revi ne salaattiastiaan.
  19. Kuutioi ananas ja ota irtoava mehu talteen tai valuta säilykeananas ja
  20. säästä mehu. Viipaloi mansikat, säästä kauneimmat koristeluun. Asettele
  21. lihapalat, ananas ja mansikat kauniisti salaatin joukkoon.
  22. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi. Varo, ettet
  23. polta! Ripottele siemenet kevätsalaatin koristeeksi. Kruunaa
  24. kevätsalaatti kokonaisilla mansikoilla. Pirskottele päälle ananasmehua,
  25. oliiviöljyä ja balsamicoa.

Kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa

Aleksanterin omenaiset leivokset resepti

Aleksanterin omenaiset leivokset resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 25 min
  2. Passiivinen 30 min
  3. Aleksanterin omenaiset leivokset
  4. 40 palaa
  5. Pohja
  6. 500 g voita
  7. 2½ dl sokeria
  8. 1 rkl vaniljasokeria
  9. 1 tl sitruunankuoriraastetta
  10. 2 kpl keltuaista
  11. 10 dl vehnäjauhoja
  12. Täyte
  13. 2 kpl valkuaista
  14. 2 rkl sokeria
  15. 150 g mantelijauhetta
  16. 300 g marmeladia (omena)
  17. Päälle
  18. 300 g tomusokeria (mansikka)
  19. ½ dl sitruunamehua
  20. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää mukaan sitruunankuoriraaste,
  21. keltuaiset ja jauhot. Sekoita tasaiseksi vaivaamatta. Anna taikinan
  22. rauhoittua hetki jääkaapissa.
  23. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat palat leivinpaperilla
  24. ohueksi levyksi (noin 30 x 35 cm). Vatkaa valkuaiset ja sokeri
  25. kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mantelijauhe.
  26. Nosta toinen taikinalevy pellille. Levitä levyn päälle ensin
  27. paistonkestävä marmeladi ja sitten mantelitahna. Kumoa toinen kaulittu
  28. taikinalevy päälle ja poista leivinpaperi. Paista 200 asteessa noin 30
  29. minuuttia.
  30. Sekoita kuorrutus ja levitä se tasaiseksi kerroksesi jäähtyneen levyn
  31. päälle. Koristele halutessasi nonparelleilla. Anna kuorruteen kovettua.
  32. Leikkaa levy paloiksi.
  33. Älä huolestu, jos päälle nostamasi levy repeää. Nosta silloin päälle
  34. pelti ja kiepauta leivonnainen ylösalaisin, alapuoli on taatusti sileän
  35. eheä.

Kuva galleriasta

lampaankylki

Sampo Kantele/Kokkivieras 31.10.2002

Resepti: Sampo Kantele/Kokkivieras 31.10.2002

  • 2 1/2 dl Kuohukermaa
  • 2 1/2 dl Kevytmaitoa
  • 2 dl Sokeria
  • 5 kpl Munankeltuaisia
  • 1/2 kpl Vaniljatanko
  • 1/2 kpl Kanelitanko
  • 4 kpl Verigreippiä
  • 4 cl Brandyä
  • Tuoretta minttua ( koristeluun )
  • 1 dl Ruokosokeria (marinointiin)
    1. Keitä kerman ja maidon joukossa vanilja, kaneli ja sokeri. Anna jäähtyä
      hetki ja siivilöi kulhoon. Lisää joukkoon kevyesti vatkatut keltuaiset.
      Annostele laseihin ja kypsennä 90-95 asteessa uunissa reilu tunti (n. 1
      h 20 min.). Kuori greipit veitsellä ja tee lohkoista nahattomia
      fileitä. Marinoi fileet sokeroidussa Brandyssä noin puoli tuntia.
      Nostele greippifileet annosten päälle ja koristele mintunoksalla.
      Resepti: Sampo Kantele/Kokkivieras 31.10.200

    Kuva galleriasta

    ananaskana

    Naurisrosvon suikalepotut resepti

    Naurisrosvon suikalepotut resepti
     
    Aineosat
    Ohjeet
    1. 15 min
    2. Passiivinen 20 min
    3. Naurisrosvon suikalepotut
    4. 10 annosta
    5. 1½ kg perunaa
    6. 3 rkl rypsiöljyä
    7. 1 tl suolaa
    8. Pese perunat huolellisesti harjalla ja leikkaa ne ronskisti kuorineen
    9. suikaleiksi.
    10. Kaada suikaleille hieman öljyä ja sekoita kulhossa tai muovipussissa.
    11. Mausta suolalla ja paista 225-asteisessa uunissa 1520 minuuttia eli
    12. kunnes suikaleet ovat kauniin kullankeltaisia ja kypsiä.

    Kuva galleriasta

    creme_brulee-vaahtokermavanukas

    Eksoottiset hedelmät mangogratiinissa resepti

    Eksoottiset hedelmät mangogratiinissa resepti
     
    Aineosat
    Ohjeet
    1. 20 min
    2. Eksoottiset hedelmat mangogratiinissa
    3. 6 annosta
    4. ½ kpl tuoretta ananasta
    5. 1 kpl tuoretta mangoa
    6. 1 kpl papaijaa
    7. 4 kpl passionhedelmää
    8. Kuorrutuskastike
    9. 3 keltuaista
    10. ½ dl sokeria
    11. ½ dl appelsiinitäysmehua
    12. Lisäksi
    13. 2 rkl kookosmaitoa
    14. 1½ rkl kookoshiutaleita
    15. 2 dl vaniljajäätelöä
    16. Sekoita hiukan pehmenneen vaniljajäätelön sekaan kookoskerma ja
    17. hiutaleet. Pane seos kannellisessa astiassa pakastimeen.
    18. Valmista hedelmägratiini. Kuori ja pilko hedelmät sopiviksi suupaloiksi
    19. uunigratinointia kestäville tarjoiluastioille.
    20. Pane pyöreäpohjainen metallikulho kookkaan vesikattilan päälle
    21. hauteeseen ja vaahdota siinä sähkövatkaimella sokeri ja keltuaiset.
    22. Kuuman veden kulhon alla ei tule kiehua vaan korkeintaan helmeillä,
    23. etteivät keltuaiset kokkaroidu.
    24. Lisää mehu ohuena nauhana vaahdon sekaan koko ajan seosta vatkaten.
    25. Jatka vatkaamista, kunnes kastike on sakeaa, kiinteää vaahtoa. Jaa
    26. seosta hedelmien päälle ja gratinoi annoksia grillivastuksen alla noin
    27. 23 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Tarjoa
    28. hedelmägratiinit lämpiminä kookosjäätelön kanssa.

    Kuva galleriasta

    lettuja

    Savulammasputinki resepti

    Savulammasputinki resepti
     
    Aineosat
    Ohjeet
    1. 40 min
    2. Passiivinen 45 min
    3. Savulammasputinki
    4. 8 annosta
    5. 300 g savustettua lammasta (paloiteltuna)
    6. 1 kpl sipulia
    7. ¼ tl maustepippuria (kokonaisia)
    8. ½ rkl merisuolaa
    9. 100 g lanttua
    10. 10 kpl perunaa (jauhoinen)
    11. 1 rkl voita
    12. 2 rkl kevytmaitoa
    13. Koristeluun
    14. 1 dl ruohosipulia
    15. ½ dl puolukoita
    16. Keitä lihapaloja sipulisilpun ja pippurien kanssa vähässä, suolalla
    17. maustetussa vedessä pehmeämmiksi. Siivilöi liemi ja soseuta
    18. sipulisilppu ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
    19. Kuori ja lohko lantut ja perunat. Keitä siivilöidyssä liemessä ensin
    20. lanttuja noin 10 minuuttia ja lisää joukkoon perunalohkot, sipulisose
    21. sekä vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Keitä, kunnes perunat
    22. hajoavat ja soseuta ainekset tasaiseksi soseeksi perunasurvimella. Ota
    23. osa keitinvedestä talteen soseen notkistamista varten. Notkista putinki
    24. tilkalla keitinvettä ja lisää nokare voita ja tilkka maitoa. Sekoita
    25. lopuksi mukaan lihasilppu.

    Kuva galleriasta

    juusto
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit