Mainokset

orvokkibooli resepti

Mainokset

Ainekset
2-3 pl sinistä virvoitusjuomaa
1 pl valkoviiniä
2-3 dl Parfait Amour-likööriä
( jäitä )
sinisiä orvokkeja
melissan lehtiä
Ohjeet
1. kaada boolimaljaan jäät ja sen päälle kylmä valkoviini sekä likööri.
2. lisää virvoitusjuoma ja nosta varrettomat kukat ja lehdet pinnalle.

Kuva galleriasta

sipuli

Tsupukat resepti

Mainokset

Ainekset
Kuori:
1 l vettä
1 tl suolaa
6 dl kaurajauhoja(mahdollisimman tuoreita)
2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
Täyte:
löysähköä mannapuuroa
Ohjeet
Sekoita kuoren ainekset mainitussa järjestyksessä. Kuumenna
ohutpohjainen teflonpannu hyvin ja hankaa se ruokaöljyyn kostutetulla
kankaalla kauttaaltaan. Nosta taikinaa kauhalla kuumaan pannuun ja
kaada heti kaikki löysäksi jäänyt taikina takaisin kulhoon, näin
pannuun jää ihan ohut kerros taikinaa. Paistetaan kuumimmalla lämmöllä,
tsupukan pitäisi irrota helposti ja sen voi paistaa myös toiselta
puolelta.
Valmiit ladotaan päällekäin voitelematta. Sitten ei muuta kuin
täyttämään eli:
Kuorilevylle levitetään paksuhko kerros löysää mannapuuroa lähes
reunoihin asti, kuori taitetaan keskeltä kahtia ja vielä kerran kahtia.
Näin syntyy lähes kolmion mallinen piirakka, tsuppu eli nurkka
Nautitaan kerma-voikastikkeen kera joko sormin kastamalla niitä
kastikkeeseen tai valelemalla kastiketta tsupkan päälle joka sitten
syödään haarukalla ja veitsellä.

Kuva galleriasta

pihvi_sipulirenkaat

Sellerisalaatti resepti

Ainekset
reilu 500 g lehtiselleriä, juurisellerikin soveltuu
3 päärynä
150 g saksanpähkinöitä
prk ruokajugurttia
pqri rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
pari tl sokeria
rouhittua valkopippuria
Ohjeet
puhdista selleri ja poista mahd.puumaisemmat varret, suosi sisäosia,
uloimmat liemiä maustamaan. ( suikaloi juuriselleri ohueksi )
suikaloi vinottain ohuiksi suikaleiksi.
pilko päärynät ja muskaa pähkinät sekaan
sekoita kastikkeen ainekset ja nauti
ei Waldo, mutta maistuu ja on helppo

Kuva galleriasta

lohi

Juustosämpylät resepti

Ainekset
2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
6 dl hiivaleipäjauhoja
1 rkl öljyä
1 kpl kanamuna
Ohjeet
Juustosämpylät
noin 10 kpl
2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl juustoraastetta (Emmental)
n. 6 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (=tumma vehnäjauho)
(itse korvasin 1dl kauraleseitä ja hitusen rouhittua pellavan siementä)
1 rkl öljyä
Pinnalle:
n. 1 dl juustoraastetta
1 kananmuna
Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola,
juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi hiivaleipäjauhoilla.
Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina
peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä
vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille.
Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi peitettynä. Levitä juustoraaste,
johon kananmuna on sekoitettu sämpylöiden pinnalle ja paista 225
asteisessa uunissa 12-15 min.

Kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Sienianjovistartar resepti

Ainekset
1 pieni säilykepurkki säilöttyjä sekasieniä
2 reilua anjovisfilettä
1 pieni sipuli
Ohjeet
Sekasienet valutetaan hyvin.
Anjovisfileistä pyyhkäistään enimmät liemet talouspaperilla ja
hienonnetaan veitsellä pieneksi.
Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä.
Kaikki ainekset sekoitetaan.
Annetaan makujen tasaantua jääkaapissa pari tuntia.
Alkupalana (esim. osana kylmää kalalautasta) lämpimän perunan ja/tai
paahdetun ruisleivän kanssa. Ruokajuomaksi ehkä snapsi ja olutta

Kuva galleriasta

jouluruokapoyta

Soijarouheperunamuusi resepti

Ainekset
200 g perunaa
1 dl soijarouhetta
muskottia
pippuria
öljyä
(soijajauhoa)
persiljaa
Ohjeet
Liota soijarouhe. Kuori perunat ja keitä kypsäksi. Soseuta. Lisää loput
aineet maun mukaan.

Kuva galleriasta

kanapasta

Punajuurihummus resepti

Ainekset
3 dl kuivattuja kikherneitä
3-4 punajuurta
Sipuli
valkosipulinkynsiä maun mukaan
suolaa, pippuria
sitruunanmehua
persiljaa
Ohjeet
Liota herneitä yön yli tai ainakin 6 tuntia. Huuhtele. Keitä kypsäksi.
Kuori ja paloittele punajuuret ja sipuli ja keitä kypsäksi. Lisää
kikherneet ja soseuta . Mausta.

Kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Aurajuustopastakastike (valkokastike) resepti

Ainekset
100 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
maitoa
aurajuustoa
kinkkusuikaleita (esim. savupalvi..)
purjoa
(suolaa ja valkopippuria)
Ohjeet
Sulata voi. Lisää vehnäjauho. ÄLÄ RUSKISTA. Sekoita.
Lisää maitoa koko ajan sekoittaen (aika löysäx, oman maun mukaan).
Lisää oman maun mukaan aurajuustopalasia (sulata), kinkkua ja purjoa.
Kastikkeesta ei saa tulla ”kökkäreistä” (tiivistä).
Tarjoa pastan kera.

Kuva galleriasta

illallinen

Saaristolaiskala resepti

Ainekset
800 g pakaste seitä
tilliä,
sitruunamehua, sitruunapippuria
ruohosipulia,pippurisekoitusta
paprikajauhetta,suolaa
2½-3 dl ruokakermaa
juustoraastetta
Ohjeet
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
Pilko hieman sulanut kala pieniin osiin niin että se on helppo paistaa.
Kuitenkin niin että koko kalamäärästä on kerralla neljäsosa pannulla.
Paista kalaa niin että se ruskistuu hieman ja siitä tulee
”hiutalemaista”. Laita paistettu kala voideltuun vuokaan ja lisää
mausteet sekä pirskota sitruunamehua niin että sitä tulee lähes
kaikkialle. Sitten toinen kerros kalaa ja taas mausteet ja mehu. Kaada
päälle kerma ja kokokomeuden päälle juustoraaste. Paista noin ½ tuntia
tai kunnes juusto on sulanut ja saannut hieman väriä. Tarjoile
kermaperunoiden kanssa ja uusien perunoiden kera sopii todella hyvin
Uunin lämpö n. 200 astetta

Kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Hunajapäärynöitä ja jäätelöä resepti

Ainekset
4 jälkiruokapäärynää
4 tl (akasia)hunajaa
40 g voita
vaniljatanko
3 appelsiinin mehu
INKIVÄÄRIJÄÄTELÖ:
3 munankeltuaista
4 rkl hienoa sokeria
1 1/2 dl maitoa
100 g inkivääriä pieninä kuutioina
1 dl vispikermaa
piparkakkuja
INKIVÄÄRISET TUILE-PIKKULEIVÄT:
40 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
3 1/2 rkl passionhedelmän sisustaa
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
30 g tuoretta inkivääriä raastettuna
Ohjeet
JÄÄTELÖ: Vaniljajäätelö käy ihan hyvin.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kiehauta maito ja kaada se koko ajan
sekoittaen keltuaisvaahtoon. Lisää joukkoon murennettua piparkakkua ja
kerma. Anna vetäytyä 4 tuntia. Poista piparimurut siivilöimällä ja
siirrä kiisseli jäätelökoneeseen.
PÄÄRYNÄT:
Pese ja kuori päärynät. Leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkota. Lämmitä
paistinpannulla puolet voista ja hunaja, kunne seos karamellisoituu.
Lisää päärynälohkot ja kuullota ne joka puolelta. Kaada päärynöille
appelsiininmehu ja lisää halkaistu vaniljatanko ja keitä hiljalleen 5
minuuttia. Poista päärynät ja vaniljatanko ja valmista kastike
vatkaamalla loput voista joukkoon.
TUILE-PIKKULEIVÄT:
Vatkaa voi ja tomusokeri toisiinsa. Lisää passionhedelmäsose, jauhot ja
inkivääriraaste. Levitä veitsellä leivinpaperilla peitetylle pellille
harvaan taikinakieliä. Paista tuilet 210 asteessa noin 4 minuuttia.
Pikkuleivät leviävät huomattavasti uunissa, joten ei montaa yhdelle
pellille. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Nostele varovasti esim.
kaulimen päälle, jotta pikkuleivät saavat kaarevan muodon.

Kuva galleriasta

keitto
Mainokset
Sivut