Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘ahvenkukko’

Ahvenkukko

Resepti: Ahvenkukko

Ainekset

  • 600 g perattuja ahvenia
  • 400 g läskistä siankylkeä
  • 1 rkl suolaa
  • 3/4 l vettä
  • 1 kg ruisjauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ½ rkl suolaa
  • 1 kpl paistopussi

  1. . Tee taikina sekoittamalla vesi ja jauhot ja lisää suolaa varovasti
    oman maun mukaan. Taikina saa olla melko kovaa, joten taikinaa saa
    sekoittaa raavas mies. 2. Kaulitse taikina levyksi, joka paksuus on
    noin 1 cm. 3. Laita pohjalla ahvenia noin kämmenen kokoiselle alueelle.
    Ripottele suolaa. Sitten laita siankylkeä kalojen päälle. Läskin päälle
    laitetaan kaloja jne. Joka kerrokseen ripotellaan suolaa. 4.
    Viimeiseksi kukko suljetaan päältä yhdistämällä reunat esim. vedellä
    liimaamalla. Yleensä kukon päätyihin jää ylimääräistä taikinaa, jonka
    voi veitsellä leikata pois, ja käyttää se kukon sulkemiseen. 5. Kukko
    laitetaan paistopussiin ja vuokaan. Pussi suojaa hyvin kuivumiselta.
    Kukko on ensimmäisen tunnin 200 asteessa, sitten seuraavat neljä tuntia
  2. 25 asteessa. 6. Kun kukko on kypsynyt, se nautitaan lämpimänä. Kukon
    kansi leikataan auki. Kuorta otetaan lautaselle, samoin kukon sisustaa.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistetut_perunat
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit