Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘imelletty’

Imelletty perunalaatikko resepti

Ainekset
2,5 kg perunoita
5 rkl vehnäjauhoja
0,5 litraa maitoa
2 tl suolaa
2 rkl margariinia
0,5 dl siirappia
1 kananmuna
Ohjeet
Kuori ja keitä perunat ja survo ne muusiksi. Lisää surveeseen
vehnäjauhot ja sekoita ne tasaisesti surveeseen. Anna imeltyä
lämpimässä 2-3 tuntia. Lisää loput ainekset surveeseen ja sekoita
hyvin, jotta aineet ovat tasaisesti seoksessa ja kaada seos esim.
kertakäyttövuokiin. Tästä määrästä tulee noin 2 kpl 1,5 litran
kertakäyttöistä alumiini vuoallista

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lohi

Imelletty perunalaatikko resepti ja ruokaohje

* 2,5 kg perunoita
* 50 g voita
* 0,75 dl Vehnäjauhoa
* 0,5 l maitoa
* 1 rkl suolaa
* 2 rkl siirappia
*
*
*
Imelletty perunalaatikko
Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta. Pese perunat
huolellisesti ja keitä ne suolattomassa vedessä kuorineen. Kaada vesi
pois, kuori kuumat perunat ja soseuta ne tasaiseksi soseeksi
voinokareen kera, mieluiten perunasurvimella.
Ripota hieman jäähtyneen soseen joukkoon ensin puolet vehnäjauhoista ja
sekoita tasaiseksi.
Anna soseen imeltyä peitettynä tunnin verran ja sekoita joukkoon loput
jauhot.
Anna soseen imeltyä lämpimässä paikassa (ei yli 50 asteessa) vähintään
3-4 tuntia tai yön yli. Sekoita sosetta muutaman kerran. Imeltyessään
sose löystyy ja saa makean maun.
Lisää soseeseen maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen
seoksen. Mausta seos suolalla ja siirapilla.
Kaada seosta voideltuun uunivuokaan vain reippaasti puolilleen, sillä
laatikko kuohuu ja kuplii kypsentämisen aikana.
Paista laatikkoa 150 asteessa pari kolme tuntia.
Resepti: Imelletty perunalaatikko

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kanapasta

Imelletty perunalaatikko, Tuuvinki resepti

Ainekset
1,5 kg jauhoisia perunoita
4 rkl vehnäjauhoja
8-10 dl punaista maitoa
30 g voita
2 tl hienoa merisuolaa
voinokareita
Ohjeet
Keitä perunat kuorineen ja kuori kun ovat kypsiä. Survo perunat ja
sekoita joukkoon vehnäjauhot. Jätä imeltymään yön yli lämpimään
paikkaan. Esim leivin uunin päälle tai hellalle, jos uuniissa on
paistumassa esim. kinkku. Normaali huoneenlämpö on liian alhainen
lämpötila imeltymiseen.
Lisää aamulla survokseen maito, suola ja sulatettu voi. Jaa perunavelli
paistovuokiin. Täytä vuoka vähän yli puolenvälin ja lisää päälle
voinokareita ja paista 160 asteisessa uunissa 2-3 tuntia.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

limonadi

Imelletty perunalaatikko

Resepti: Imelletty perunalaatikko

Ainekset

  • 2,5 kg perunoita
  • 50 g voita
  • 3/4 dl vehnäjauhoja

  1. Valitse perunoiksi hyvin soseutuva lajike. Pese perunat huolellisesti
    ja keitä ne suolattomassa vedessä kuorineen.
  2. Kaada vesi pois ja kuori kuumat perunat. Soseuta ne tasaiseksi soseeksi
    voinokareen kera, mieluiten perunasurvimella.
  3. Ripota hieman jäähtyneen soseen joukkoon ensin puolet vehnä-jauhoista
    ja sekoita tasaiseksi. Anna soseen imeltyä peitettynä
    Elmu-tuorekelmulla tunnin verran ja sekoita joukkoon loput jauhot.
  4. Imeltyminen vaatii soseen säilyttämistä lämpimässä paikassa (ei yli 50
    asteessa) vähintään 3–4 tuntia, mielellään yön yli. Sekoita sosetta
    muutaman kerran.
  5. Imeltyessään sose löystyy ja saa makean maun. Lisää soseeseen maitoa
    sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen.
  6. Mausta seos suolalla ja siirapilla. Kaada seos Eskimo-foliovuokaan vain
    hieman yli puolilleen, sillä laatikko kuohuu ja kuplii kypsentämisen
    aikana. Paista laatikkoa 160 °C yksi tunti.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Imelletty hämäläinen perunalaatikko eli -tuuvinki

Resepti: Imelletty hämäläinen perunalaatikko eli -tuuvinki

Ainekset

  • 2 kg jauhoisia perunoita (esim. Pito tai lähes vastaava, punaiseksi
  • koodattu lajike)
  • 0,7 – 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 50 g voita tai rypsiöljyä
  • 8 dl (täys)maitoa
  • 2 tl suolaa

  1. Keitä perunat kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä. Kuori kypsät
    perunat kuumina.
  2. Survo ne tai soseuta hyvin varovasti yleiskoneella tai
    sähkövatkaimella, mutta älä vatkaa liisteriksi. Lisää jäähtyneeseen (<
  3. 5 ˚C) soseeseen vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Jos survos on kovin
    kuiva, lisää joukkoon jäähtynyttä keitinvettä.
  4. Anna survoksen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla vähintään 3-5
    tuntia, mieluummin vaikka koko yön. Pidä huolta siitä, että seoksen
    lämpötila on koko imeltymisen ajan yli 50 astetta mutta alle 75
    astetta.
  5. Kun seos on löystynyt ja maistuu imelältä, lisää sulatettu voi tai
    rypsiöljy, maito ja suola. Seoksen sakeuden tulee olla löysän puuron ja
    tukevan vellin väliltä.
  6. Kaada seos kahteen voideltuun 1,5 litran vuokaan. Kaada vuoat vain
    reilusti puolilleen, koska perunalaatikko kuohuu herkästi yli. Paista
  7. 50-175 asteessa 2-3 tuntia. Mikäli haluat pakastaa laatikon, sen voi
    tehdä ennen kypsennystä ja paistaa vasta sulatuksen jälkeen.
  8. Huomioitani useimpien muiden imelletyn perunalaatikon ohjeiden
    puutteista: Suurin osa imelletyn perunalaatikon ohjeista on
    harhaanjohtavia tai suorastaan virheellisiä. Hämäläisen maalaistalon
    poikana pidän niiden esittämistä suorastaan vanhan ruokakulttuurin
    häväistyksenä, koska niissä on niin täydellisesti unohdettu perinteet
    ja pilataan imellyksen onnistumisen mahdollisuudet. Perunalajike: Vain
    harvoin kerrotaan, että imellyksen edellytys on oikeanlainen
    perunalajike, sen pitää olla jauhoinen eli tärkkelyspitoinen. Useissa
    kaupoissa on käytössä perunapussien värikoodi, ja niissä jauhoiset
    perunat ovat merkitty punaisella. Oikea lajikekaan ei kelpaa edes heti
    syksyllä perunannoston aikaan, vaan aikaisistaan vasta syystalvella.
    Kiinteistä perunoista saa taitavakin kokki usein aikaan vain liisteriä,
    joka ei imelly. Tätä sitten yritetään korjata lisäämällä sekaan
    siirappia, mutta silloin on jo ruoka menetetty. Eri perunalajikkeiden
    tärkkelyspitoisuus voi olla vaikka seuraava: Pito 19,9 %, Suvi 18,9 %,
    Puikula 18,5 %, Hertha 17,2 %, Sabina 17,2 %, Lady Claire 17,0 %, Kulta
  9. 7,0 %, Satu 16,9 %, Rekord 16,9 %, Van Gogh 16,8 %, Fontane 16,5 %,
    Felsina 16,5 %, Matilda 16,1 %, Redstar 16,0 %, Gloria 15,8 %, Sini
  10. 5,7 %, Rosamunda 15,7 % …. Viljelyolosuhteilla on kuitenkin suurta
    merkitystä tärkkelyspitoisuuteenkin. Rasvan lisäys: Monissa ohjeissa
    neuvotaan lisäämään rasva jo soseutuksen aikaan. Tässä ei ole
    vähintäkään järkeä. Imeltyminen ei kaipaa rasvaa, ja rasva vaan
    hapettuu suotta lämpimässä soseessa. Imellytyksen lämpötila: Usein
    erittäin paha puute on imellyksen ohjeissa. Monesti sanotaan vain, että
    jätetään sose lämpimään paikkaan. Useimmat nykyihmiset kuvittelevan
    tuollaiset 30 astetta olevan lämpimän paikan, mutta siinä lämpötilassa
    sose ennemmin pilaantuu kuin imeltyy. Imeltymisessä perunan tärkkelys
    hajoaa sokereiksi, ja prosessissa tarvittava amylaasi -niminen entsyymi
    tulee soseeseen lisättävästä viljasta. Amylaasia on viljassa kahta
    muotoa. Amylaasin beta -muodon toiminnan optimilämpötila on noin 62 –
  11. 5 astetta ja alfa -muodon noin 72 – 75 astetta. Molemmat hajottavat
    tärkkelystä sokereiksi, mutta hiukan erilaisiksi, ja molempien
    toimintaa tarvitaan. Itse imellytän sosetta sähköhellan uunissa n. 55
    asteen lämpötilassa ja valvon lisäksi soseen lämpötilaa sähköisellä
    kinkunpaistomittarilla. Sosetta on hyvä sekoittaa imeltymisen aikana ja
    jauhojakin voi lisätä. Imeltynyt sose löystyy hyvin huomattavasti ja
    maistuu imelältä. Paistaminen on jo helppo juttu, pitkään ja miedolla
    lämmöllä, jolloin vellimäinen seos valmistuu herkulliseksi
    perunatuuvingiksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kakku

Imelletty hämäläinen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki

Resepti: Imelletty hämäläinen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki

Ainekset

  • 2 kg jauhoisia perunoita (esim. Pito)
  • 4-6 rl vehnäjauhoja
  • 50 g voita tai rypsiöljyä
  • 8 dl maitoa
  • 2 tl suolaa

  1. Keitä perunat kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä. Kuori kypsät
    perunat kuumina.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

salaatti

Imelletty perunalaattikko

Resepti: Imelletty perunalaattikko

  • 2 kg jauhoisia perunoita[rosamunda]
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 5 dl maitoa
  • 50 g voita
  • suolaa
    1. KEITÄ PERUNAT KYPSIKSI,JA KUORI NE KUUMINA.TÄMÄ ONNISTUU SUOJAHANSKAT
      KÄSISSÄ.
    2. SURVO PERUNAT JA LISÄÄ JOUKKOON VEHNÄJAUHOT.PEITÄ ASTIA JA ANNA
      PERUNOIDEN IMELTYÄ LÄMPIMÄSSÄ PAIKASSA YÖN YLI.SEKOITTELE PERUNASOSETTA
      MUUTAMAN KERRAN IMELTTYMISEN AIKANA.
    3. SULATA VOI.LISÄÄ IMELTYNEEN SOSEEN JOUKOON MAITO, JA SULATETTU
      VOI.LISÄÄ SOSEEN JOUKKOON SUOLA.
    4. VOITELE VUOKA JA KAADA SOSE VUOKAAN.
    5. PAISTA LAATIKKOA 150-ASTEISESSA UUNISSA 3 TUNTIA.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kalalautanen

    Imelletty puolukka-ruispuuro pirkanmaa tampere resepti ja ruokaohje

    * 1,5 l vettä
    * 7 dl ruisjauhoa
    * 1 tl suolaa
    * 5 dl puolukkasurvosta
    * 1,5 dl sokeria
    * noin 5l kattila
    Imelletty puolukka-ruispuuro Pirkanmaa Tampere 8 Annosta
    Alkuperäinen ohje `Suomen pitäjä ruoat`Jaakko Kolmonen
    Laita noin 7dl vettä kattilaan ja vispaa jauhot veteen. Lisää loput
    vedet vispaten ja lisää puolukka, suola ja sokeri.
    Pane 120-asteiseen uuniin 10 tunniksi. Sekoita kerran kypsymisen
    aikana.
    Tarjoa maidon kanssa.
    Minulla oli puolukkahilloa joten jätin sokerin pois ja leivinuunissa on
    150, mutta laitoin kattilan kansi päällä ritilän päälle. Sekoitin ensi
    kerran 3,5 tunnin päästä. Puuro näytti jo upelta ja ihan kypsältä.
    Ripottelin sokeria päälle (meillä ei niin välitetä kuoresta) ja laitoin
    kuitenkin takaisin. Uskon sen olevan kuitenkin jo kypsää koska koiran
    yrjölänpuurokin oli kerennyt kypsyä. Mutta jospa se imeltyisi lisää
    uunissa. Kahden tunnin päästä oli jo ihan valmista.
    Eli 150 asteisessa uunissa sekoita kahden tai kolmen tunnin päästä ja
    anna vielä imeltyä pari, kolme tuntia.
    Yhteensä meni 5,5 tuntia.
    * Imelletty puolukka-ruispuuro Pirkanmaa Tampere
    Resepti: Imelletty puolukka-ruispuuro pirkanmaa tampere 8 annosta

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    juusto

    Imelletty perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” resepti ja ruokaohje

    * 1 kg jauhoisia perunoita
    * 2-3 rl vehnäjauhoja
    * 3-4 dl maitoa
    * 1-2 rl sulaa voita
    * 2 tl suolaa
    * tarvittaessa
    * 3-5 rl siirappia
    Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan”
    Perunat keitetään kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä.
    Kuoritaan heti kuumina ja muussataan. Seokseen lisätään jauhot ja
    sekoitetaan ne hyvin joukkoon.
    Annetaan imeltyä useita tunteja, vaikka yön yli, lämpimässä paikassa.
    Uunissa noin 30-40 asteessa alkaa ainakin imeltyä. Imeltyessä muusista
    tulee löysää ja makeaa. Muusia voi välillä sekoittaa ja survoa lisää.
    Kun perunamuussi on imeltynyt siihen lisätään maito ja suola. Nyt seos
    on todella löysää, vellimäistä jopa. Jos perunasose ei ole mielestäsi
    tarpeeksi makeaa voit lisätä hieman siirappia. Kaadetaan velli
    laatikoihin, lisätään pari nokaretta voita päälle. Muista jättää
    reilusti ”kuohumisvaraa” jotta uunissa kiehuessaan ei tule yli. Uunissa
    perunalaatikkoa voi pitää pari tuntia 150 asteessa. Aluksi uunia voi
    pitää kovemmalla hetken.
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Valmis! Hyvää
    joulua!
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Perunat keitetään
    suolattomassa vedessä.
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Käytä hanskoja
    ettei näpit pala! 🙂
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Aluksi perunasose
    on todella paksua. Tässä se on heti jauhojen lisäämisen jälkeen.
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Imeltymisen jälkeen
    lisäsin maidon, suolan ja hiukan siirappia.
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Sauvasekoittimella
    sain viimeiset klimpit pois soseesta ja siitä tuli samttisen
    pehmeää.
    * Imelletty Perunalaatikko ”meidän mamman tapaan” Valmiina uuniin.
    Resepti: Imelletty perunalaatikko ”meidän mamman tapaan”

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    englantilainen_aamiainen
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit