Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘kala’

Lohi-kala-katkarapu mousse resepti

Ainekset
490 gr säilyke tai kirjolohta tai muuta kypsää kalaa
6 dl Ranskankermaa
3 rkl sitruunamehua
3 rkl chilikastiketta
0,5 tl sitruunapippuria
0,5 tl suolaa
1 nippu tilliä silputtuna
150 gr kuorittuja katkarapuja
6 kpl liivatelehteä
Koristeluun:
50-100 gr kuorittuja katkarapuja
sitruunanlohkoja, tilliä, salaatinlehtiä
Ohjeet
Liota liivakoita kylmässä vedessä 10 min.
Ota säilykelohesta liemi talteen ja poista ruodot.
Pane monitoimikoneeseen säilykelohi liemineen, ranskankerma,
sitruunamehu, chilikastike, hienonnettu tilli, suola ja pippuri.Sekoita
ainekset.
liota kuivaksi puserretut liivakot tilkassa kuumaa vettä ja lisää se
kalaseokseen samoin kuin katkaravut.
sekoita ainekset pienellä teholla.Kaada seos kelmulla vuorattuun
kakkuvuokaan ja anna hyytyä viileässä yön yli.
Kumoa vuoka salaatinlehtien päälle, poista kelmu.
Koristele katkaravuilla, tillillä ja sitruunanlohkoilla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

friteerattu_kana

Kala au four resepti ja ruokaohje

* n.600 g turskafilettä
* 1 dl kalalientä /kuutio+vettä
* 3 kpl munakeltuaista
* 1½ dl majoneesia
* 1 tl ranskalaisia mausteyrttejä
* 3 kpl munavalkuaista
* 500 g kuorellisia katkarapuja
*
*
Kala au four 5 Annosta
Lado kalafileet uunivuokaan. Kaada kalaliemi päälle. Peitä vuoka ja
kypsennä uunissa 200-asteessa 5-8 minuuttia.
Sekoita munakeltuainen, majoneesi ja mausteyrtit. Vatkaa valkuaiset
kovaksi vaahdoksi ja sekoita se m unaseokseen.
Kaada neste pois kaloista. Kuori katkaravut ja levitä ne kalojen
päälle. Kaada päällimmäiseksi gratiini-kastike.
Gratinoi uunissa 225-asteessa noin 10 minuuttia.
Tarjoa keitettyjen puristettujen perunoiden / perunalumen ja salaatin
kanssa.
Resepti: Kala au four 5 annosta

Hakusanat:

Kuva galleriasta

letut

Piparjuurikastike ( kala ja vihannekset )

Resepti: Piparjuurikastike ( kala ja vihannekset )

  • 1 rkl voita
  • 1 rkl jauhoja
  • 2 dl kuutiolientä riippuen minkä kanssa kastike syödään
  • 1 dl ruokakermaa
  • suolaa ja pippuria
  • 2 rkl raastettua tuoretta piparjuurta
  • 1 mm maustemitallista sokeria
  • suolaa ja pippuria
    1. sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Lisää loput ainekset ja anna
      porista miedolla lämmöllä 10 min. Sekoita välillä ettei pala pohjaan.
      Mausta suolalla ja pippurilla. Tästä kastikkeesta syntyy myös hyvää
      sinappikastiketta mikäli korvaat piparjuuren murskatuilla
      sinapinsiemenillä tai karkealla sinappitahnalla.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ananas

    Kala miehen ahven

    Resepti: Kala miehen ahven

    Ainekset

    • 1 KPL JÄRVI AHVEN

    1. aluksi ahven perataan. peratulta ahvenelta leikataan viistosti pyrstö
      irti. seuraavaksi ohuen puoleinen keppi läpäisee kalan eli… keppi
      työnnetään kalan läpi suusta pystöön. sitten kala laitetaan nuotiolle
      tai takkaan ja paistetaan aivan kuin makkara. koristellaan basilikalla
      ja syödään kuumana.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    creme_brulee-vaahtokermavanukas

    Kokonainen kala wokissa

    Resepti: Kokonainen kala wokissa

    Ainekset

    • 1,75 -2 kg kokonainen kala, esim. siika
    • 2 1/2 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
    • 2 1/2 rkl hienonnettua inkivääriä
    • 1/2 tl suolaa
    • 15 g kuivattuja tummia sieniä (korvasieniä, suppilovahveroita)
    • öljyä paistamiseen
    • 2 kpl kevätsipulia
    • 4 kpl valkosipulin kynttä
    • 1 1/2 rkl chilipaputahnaa (toban jiang)
    • 5 dl kanalientä
    • 1 1/2 rkl soijaa
    • 2 tl sokeria
    • 1 rkl kiinalaista mustaa viinietikkaa
    • 1 rkl maissijauhoja
    • 2 kevätsipulin vihreät varret

    1. Deh-TA Hsiung ja Nina Simonds: Food of China (kirja on saatavilla esim.
      amazon.comista, hinta n. 28$) Leikkaa puhtaan kalan kummallekin
      puolelle syvät viillot lähes ruotoihin saakka noin 2 cm välein. Sekoita
    2. rkl riisiviiniä, 2 rkl inkivääriä ja suola. Hiero sekoitus kalan
      pintaan ja viiltoihin. Marinoi kalaa noin 30 min. Pyyhi sitten
      ylimääräinen marinadi pois. Liota sieniä kylmässä vedessä 20 minuuttia,
      purista kuivaksi ja suikaloi. Täytä 1/4 osa wokkipannusta öljyllä ja
      kuumenna se 190 asteiseksi, tai kunnes leipäpala paistuu 10:ssä
      sekunnissa kullanruskeaksi kun sen tiputtaa öljyyn. Laske kala
      pyrstöstä kiinnipitämällä öljyyn varovasti taivuttamalla sitä niin että
      viillot aukeavat. Anna kalan paistua noin 5 minuuttia niin, että nahka
      muuttuu kullanruskeaksi. Ota pois öljystä ja anna ylimääräisen rasvan
      imeytyä talouspaperiin, pidä lämpimänä uunissa. Kaada ylimääräinen öljy
      pois pannusta niin, että pannuun jää 1,5 tl öljyä. Lämmitä öljy
      pannussa ja wokkaa kevätsipulia, jäljelle jäänyttä inkivääriä,
      valkosipulia ja chilipaputahnaa noin 10 sekuntia. Lisää sienet ja
      jäljelle jäänyt riisiviini, kanaliemi, soija ja sokeri. Nosta lämpötila
      kiehumispisteeseen, lisää kala liemeen ja nosta jälleen kiehuvaksi.
      Keitä kalaa n. 10 – 12 minuuttia kunnes kala on kypsää. Siivilöi liemi
      ja kiehauta. Lisää maissijauhoon vähän vettä ja sakeuta kastike. Kaada
      kastike kalan ja kevätsipulien päälle. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.
    3. resepti kirjasta Food of China

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    pizza_ranskalaiset

    Lihava venäläinen kala

    Resepti: Lihava venäläinen kala

  • 300 g Lohta paloina
  • 1/2 limen mehu
  • 1 nippu tilliä
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 prk kaltattuja tomaatteja
  • 1 kpl isohko suolakurkku
  • 2 prk smetanaa
  • suolaa, rosépippuria
    1. . Lado lohipalat, kaltatut ja paloitellut tomaatit ja viipaloitu
      suolakurkku uunivuokaan. 2. Sekoita smetana, suola, pippuri, limemehu,
      tilli ja paloitellut valkosipulinkynnet ja kaada vuokaan. 3. Kypsennä
      uunissa ja tarjoa riisin, sekä punakaali-puolukkaraasteen kera. Juomana
      olutta!

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lohi

    Soijamarinoitu kala

    Resepti: Soijamarinoitu kala

    Ainekset

    • 1 lohifile
    • 1 dl soijakastiketta
    • 1 rkl sitruunamehua
    • valkopippuria
    • tilliä

    1. laita lohifile marinaadiin pariksi tunniksi soija-sitruunaliemeen.
      Mausta.Paista paloina tai kokonaisena joko uunissa tai pannulla. Uuniin
      laitettaessa olen laittanut marinaadi liemen mukaan. Pannulla
      paistettaessa olen joskus lisännyt lopuksi 2 dl kermaa pannuun. Maistuu
      hyvin etenkin lapset tykkää, vaikka eivät muuten kalasta välitäkkään.
      käy myös hauki, sei, ahven.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kanapasta

    Juusto valkosipuli kala

    Resepti: Juusto valkosipuli kala

    Ainekset

    • 1 pkt seitiä tai muuta kalaa
    • 3 kynttä valkosipulia
    • 1 kpl munia
    • 2 dl juustoraastetta
    • korppujauhoja,pippurisekoitusta,suola,valkopippuri

    1. anna pakasteseitin hieman sulaa,vatkaa muna kevyesti,ja tee korppujauho
      mauste seos haluamasi vahvuiseksi edellä mainituilla mausteilla.kasta
      kalanpalaset munassa ja pyörittele palaset korppujauho seoksessa,laita
      välittömästi paistumaan pannulle jossa on runsaasti voita ja öljyn
      sekoitusta.anna paistua kullan ruskeaksi,lisää kunkin kalan palan
      päälle puristettu valkosipuli ja juustoraaste,anna hautua hetki kannen
      alla.tarjoile feta salaatin ja 4-viljan pastan kera.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    friteerattu_kana
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit