Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘kastiketta’

Kylmää kastiketta kalalle resepti ja ruokaohje

* 2 dl kevytmajoneesia
* 2 rkl sinappirelishiä
* tomaattiketsuppia tilkka
*
*
*
*
*
*
Kylmää kastiketta kalalle 5 Annosta
Sekoita kevytmajoneesiin sinappirelishiä ja tilkka ketsuppia.
Ketsupin voi jättää poiskin.
Maistele maku sopivaksi.
Sopii kaikkien kalojen kastikkeeksi.
Kannattaa kokeilla.
Resepti: Kylmää kastiketta kalalle 5 annosta

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ananas

Pastaa ja kastiketta 23.2.08 resepti

Ainekset
Pasta:
1 dl durumvehnäjauhoja
1 kpl kananmuna
1/2 tl suolaa
Kastike:
1 rkl öljyä
1 rkl voita tai marg
1 kpl Sipuli
1 kpl valkosipulin kynsi
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
400 g jauhelihaa
5 kpl mustapippuria rouhittuna
5 kpl valkopippuria rouhittuna
hiukan inkivääriä
hiukan kurkumaa
1/2 tl harissaa
1 rkl makeaa chilikastiketta
loraus soijaa
500 g paseerattua tomaatia
reilusti Oreganoa
reilusti basilikan lehtiä pienittyinä
pastan keittämiseen:
reilusti vettä
1 rkl merisuolaa
1 kpl laakerinlehti
Ohjeet
Tein taikinan leipäkoneella: aineet koneeseen ja annoin sekoitella 10
minuuttia (pienet ovat ilon aiheet, seurasin kun kone vaivasi taikinan,
tuhannet erilaiset voltit taikina heitti)
-laitetaan taikina kylmään tuorekelmun sisään oottelemaan, että kaikki
muut toimet ruuan valmistukseen on tehty
Kastike:
-Ruskistetaan jauheliha ja maustetaan se pippureilla, harissalla ja
suolalla
-Voi-öljyseoksessa kuullotellaan pienityt sipulit, joiden päälle
ripotellaan suolaa ja sokeria – hetken päästä ripotellaan myöskin
inkivääriä ja kurkumaa – pyöritellään – lisätään makea chilikastike ja
soija – pyöritellään
-Laitetaan yhteen jauheliha ja edellinen sekä paseerattu tomaatti –
maustetaan oreganolla ja basilikalla
-Annetaan hautua hiljalleen
Kaulitaan pastataikina ohuen ohueksi ja leikataan siitä ohuita siivuja.
Annetaan niiden kuivahtaa hetki ennen keittämistä. (meikäläinen yritti
leikata kiharia siivuja, vaan ei onnistunut – tein sitten ihan vaan
suoria, jotka leikkasin noin 10 cm:n mittaisiksi ennen keittämistä)
-Keitetään pasta reilussa vesimäärässä, johon laitetaan 1 rkl
merisuolaa ja yksi laakerinlehti. Keittoaika noin 4 min

Hakusanat:

Kuva galleriasta

limonadi

Kolmea kastiketta grillatulle lihalle resepti

Ainekset
Barbecuekastiketta:
1 paprika,noi 100g
1 sipuli 100g
varsiselleriä 100g
2 valkosipulinkynttä
30 g tuoretta inkivääriä
100 g voita
11/4 dl tomattipyrettä
1/4-½ tl timjamia
3/4 tl oregaanoa
½ dl oliviöljyä
½ dl siirappia
3/4 tl juustokuminaa jauhettua
1 rkl Worcestershiren-kastiketta
1 dl viinietikaa
1 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia
Avokadohöystö:
1 kypsä avokado
1 valkosipulinkynsi
½ punainen chilipalko
ripaus suolaa
1 limetin mehua
VIHERPIPPURIKASTIKE:
1 rkl kuivattuja viherpippureita
2 dl Ranskankermaa
2 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia
suolaa
valkopippuria
Ohjeet
Barbecuekastike:Kuori ja raasta inkivääri.Hienonna
varsiselleri,paprika,sipuli ja valkosipulinkynnet.Sulata voi
kattilassa.Pane kattilaan hienonnetut
kasvikset,,inkivääri,tomattipyre,timjami,oregaano,oliviöljy,siirappi,
juustokumina,worchestershirekastike,viinietikka ja sinappi.Hauduta 15
minuttia.Avokadohöystö:Halkaise avokado,poista kivi ja koverra hedelmä
kulhoon.Purista joukoon valkosipulinkynsi.Halkaise chilipalko
pituussuunnassa ja poista siemenet.hienonna chili.Lisää chili ja
limettimehu avokaadoseokseen ja mausta
suolalla.Viherpippurikastike:Sekoita
viherpippurit,ranskankerma,sinappi,suola ja valkopippuri.Pane viileään
odotamaan tarjoilua.Testaa yksi tai useampi kastike kun seuraavan
kerran kun grilaat luulempa että grillimestari saa varmasti kehuja.Ja
grillijuhlan kruunaa raikas salatti !

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kurpitsa

Rukiiset ahvenfileet ja punaista tartar- kastiketta

Resepti: Rukiiset ahvenfileet ja punaista tartar- kastiketta

Ainekset

  • Rukiiset ahvenfileet:
  • 1 kg ahvenfileitä
  • 100 g hapankorppuja
  • 3 kananmunaa
  • suolaa
  • pippuria
  • öljyä sekä voita paistamiseen
  • Punainen tartar-kastike:
  • 1 prk kermaviiliä
  • nippu tilliä
  • 1 maustekurkku kuutioituna
  • 1 kovaksi keitetty kananmuna
  • 1 rkl etikkapunajuurikuutioita
  • suolaa
  • pippuria

  1. Rukiiset ahvenfileet: Mausta ahvenfileet suolalla sekä pippurilla ja
    anna maustua muutama minuutti. Murskaa hapankorput hienoksi jauhoksi ja
    kaada ne kulhoon. Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne
    rikki. Pyörittele ahvenet ensin munaseoksessa jonka jälkeen painele ne
    huolellisesti hapankorppuseoksessa. Kuumenna pannu ja paista
    öljy-voiseoksessa rapean mehukkaiksi. Tarjoile hyvän perunasoseen
    kanssa. Löydät perunasoseen reseptin Ruokalan reseptiarkistosta.
    Punainen tartar- kastike: Kaada kulhoon kermaviili ja lisää joukkoon
    hienonnettu tilli, maustekurkku, punajuurikuutiot, mausteet sekä
    hienonnettu kananmuna. Sekoita huolellisesti ja tarkista maku.
    Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

sipuli

Pastaa ja kana kastiketta

Resepti: Pastaa ja kana kastiketta

Ainekset

  • n.300g kanajauhelihaa
  • 1 paprika (punainen)
  • I sipuli

  1. paista kanajauheliha ja sipuli öljyssä. kuutioi paprika pieneksi ja
    lisää paistuneen kanan sekaan. mausta kastike cyrryllä soijakastikeella
    ja suolalla. keitä valitsemasi tuore pasta runsaassa suola vedessä tai
    valmista pasta taikina itse. halutessasi voi lisätä kastikeeseen hieman
    ruoka cremeä

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kaali

Tuulihattukranssi ja vanilja fudge kastiketta

Resepti: Tuulihattukranssi ja vanilja fudge kastiketta

  • kranssi:
  • 3 dl vettä
  • 100 g voita
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 4 kananmunaa
  • täyte:
  • 1-2 dl vanilja fudge kastiketta (tai kinuskikastiketta)
  • 1/2 l erilaisia marjoja tai hedelmiä
  • 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
    1. Tee tuulihattutaikina. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan. Kiehauta
      seos. Lisää jauhot kiehuvaan nesteeseen yhdellä kertaa. Anna kiehua
      koko ajan voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan
      reunoista. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon yksi kananmuna.
      Anna taikinan jäähtyä. Sekoita loput kananmunat yksitellen taikinaan.
      Vatkaa taikina sileäksi jokaisen kananmunan jälkeen. Tee
      tuulihattukranssi. Lusikoi tai pursota taikinasta leivinpaperilla
      peitetylle pellille rengas (Ø 15–20 cm). Voit pursottaa taikinaa
      muutamaan tasoon, niin saat korkean kranssin. Kypsennä
      tuulihattukranssia 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kytke virta
      uunista, mutta anna kranssin olla uunissa vielä noin 3 minuuttia, jotta
      se hiukan kuivahtaa eikä laskeudu uunista otettuna. Halkaise jäähtynyt
      torttu terävällä veitsellä kahteen osaan vaakatasossa. Vatkaa kerma
      vaahdoksi ja levitä kranssin pohjalle. Nostele päälle marjat, ja
      marjojen päälle valuta vielä vanilja fudge kastiketta. Nosta kranssin
      toinen osa päälle ja tarjoile heti.
    2. Vinkki! DeliDeli, Helsingissä Hakaniemen Hallissa ja netissä toimivat
      kauppa myyvät lisäaineetonta vanilja fudge sauce – kastiketta joka
      sopii reseptiin erinomaisesti.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lohi
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit