Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘kermajuustopallot’

Kermajuustopallot, täytetyt herkkusienet ja sitruunaperunat

Resepti: Kermajuustopallot, täytetyt herkkusienet ja sitruunaperunat

  • 1 kg tuorejuustoa
  • 8 kpl munaa
  • 1 kpl sitruunan raastettu kuori
  • hyppysellinen raastettua muskottipähkinää
  • 50 g vehnäjauhoja
  • oliiviöljyä
  • Herkkusienet:
  • 1 kpl kuivunut vaalea sämpylä
  • 1 kpl sipulia
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 4 rkl kuivaa sherryä
  • 1 kpl isoa tomaattia
  • 2-3 kpl lehtipersiljan oksaa
  • 350 g jauhettua häränlihaa
  • 2 kpl munaa
  • 20-24 kpl herkkusienen lakkia ( koosta riippuen )
  • mustapippuria myllystä
  • Sitruunaperunat:
  • 500 g pieniä kiinteitä perunoita
  • kuminaa
  • 2 sitruunan mehu
  • 2 dl lihalientä
  • 2 dl sherryetikkaa
  • 6 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 nippu lehtipersiljaa
  • suolaa
  • valkopippuria myllystä
  • oliiviöljyä
    1. Bollos de cuajad – kermajuustopallot: Sekoita juusto, munat, raastettu
      sitruunankuori, muskottipähkinä ja siivilöidyt jauhot. Kuumenna öljy
      kattilassa 180 asteeseen. Muodosta juustomassasta halkaisijaltaan 3 – 4
      cm:n kokoisia palloja ja paista ne öljyssä rapeiksi. Nosta öljystä
      reikälusikalla ja valuta hetki talouspaperin päällä. Tarjoile kuumina.
      Champinones rellenos – täytetyt herkkusienet: Laita sämpylä likoamaan
      tilkkaan lämmintä vettä ja purista hetken kuluttua liika neste pois.
      Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
      Paista sipuli tilkassa kuumaa öljyä, lisää sherry ja laita sivuun
      odottamaan. Kalttaa tomaatti: käytä kiehuvassa vedessä, kuori ja
      leikkaa neljään osaan. Poista siemenet ja leikkaa tomaatin liha
      pieniksi kuutioiksi ja lisää sipuli-sherryseoksen joukkoon. Pese ja
      hienonna lehtipersilja ja lisää myös se pannulle muiden aineiden
      joukkoon. Sekoita jauhettuun lihaan munat ja liotettu leipä ja paista
      oliiviöljyssä. Sekoita kaikki aineet pannulla keskenään. Puhdista
      herkkusienten lakit ja täytä lihaseoksella. Paista 160-asteisessa
      uunissa noin 10 minuuttia. Käännä uunin lämpö pois, mutta anna
      sienilakkien viipyä uunissa ainakin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
      Patatas al limón – sitruunaperunat: Pese perunat ja keitä ne kuorineen
      kuminalla maustetussa vedessä kypsiksi oin 20 minuuttia. Valuta hyvin.
      Sekoita sitruunamehu, lihaliemi ja sherryetikka kulhossa. Kuori ja
      hienonna valkosipulinkynnet. Pese ja hienonna persilja. Mausta suolalla
      ja pippurilla ja sekoita marinointiliemeen. Kuori kuumat perunat ja
      leikkaa 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita viipaleet lämpiminä
      marinadiin ja jätä marinoitumaan. Lisää hieman oliiviöljyä, tarkista
      maku ja tarjoile kylmän kuivan sherryn kanssa.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    keitto
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit