Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘kookos-limekastiketta’

Uunissa paahdettuja kasviksia, kookos-limekastiketta ja

Resepti: Uunissa paahdettuja kasviksia, kookos-limekastiketta ja

Ainekset

  • Uunissa paahdetut vihannekset:
  • 1/2 zucchini
  • 1/2 munakoiso
  • 1 fenkoli
  • 8 kirsikkatomaattia
  • 1 bataatti
  • 1 shalottisipuli
  • 1/2 dl cashew pähkinöitä
  • suolaa
  • valkopippuria
  • timjamia
  • viherpippuria
  • chiliä
  • oliiviöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Kookos-limekastike:
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 2 limen raastettu kuori sekä mehu
  • 1 tl vihreää chiliä hienonnettuna
  • 1 shalottisipuli
  • 1 vihreä paprika
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • oliiviöljyä
  • Punasipuli-maissisalaatti:
  • 1/2 punasipuli
  • 1 sokerimaissi
  • 2 dl auringonkukan versoja
  • suolaa
  • valkopippuria
  • sokeria
  • 1 sitruunan mehu

  1. Halkaise bataatti, zucchini, sipuli ja fenkoli pituussuunnassa ja lohko
    puolikkaat yhteensä kuuteen osaan. Viipaloi munakoiso ohuiksi
    viipaleiksi. Laita bataatit ja fenkolit uunivuokaan, kaada päälle
    hieman oliiviöljyä ja mausta. Paahda uunissa 210 asteessa noin 8
    minuuttia. Laita vuokaan loput vihannekset ja cashewpähkinät ja lisää
    hieman oliiviöljyä ja mausteita. Jatka paahtamista vielä 10-20
    minuuttia. Ota sitten vuoka pois uunista ja tarkista vihannesten
    kypsyys. Mausta sitruunanmehulla ja tarkista maku. Sivele vihreä
    paprika oliiviöljyllä ja paahda uunissa 220 asteessa niin, että paprika
    pinta tummuu. Ota se pois uunista, jäähdytä ja poista kuori. Hienonna
    sipuli, vihreä chili, paahdettu vihreä paprika, sekä valkosipuli ja
    kuullota niitä kattilassa oliiviöljyssä. Lisää limemehu ja raastettu
    kuori. Kaada joukkoon kookosmaito ja keitä hiljalleen noin 10
    minuuttia. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää suola
    ja valkopippuri ja tarkista maku. Viimeistele hienonnetulla
    ruohosipulilla. Keitä maissi suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä,
    irrota maisiin jyvät irti kovasta puusydämestä. Hienonna punasipuli
    pieniksi kuutioiksi ja sekoita maissin jyvien kanssa. Lisää huuhdellut
    auringonkukan versot sekä oliiviöljy ja mausta salaatti suolalla,
    valkopippurilla, sokerilla, ja sitruuna mehulla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

vesimeloni
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit