Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘kuorrutettua’

Kuorrutettua hunajaporkkanaa

Resepti: Kuorrutettua hunajaporkkanaa

  • 1 iso porkkana
  • 100 g 3,erill. paprika suikaleita
  • 0.5 dl chilikaastiketta
  • 3 rkl juoksevaa hunajaa
  • 0.5 dl valkoviiniä
  • 3 rkl konjakkia tai vastaavaa
  • kasvisliemijauhetta , basilikaa,kirveliä
  • rakuunaa,rypsiöljyä,
  • 50 g mozzarellajuusto raastetta
    1. keitä iso porkkana vedessä,jossa öljyä, kasvisliemi ja yrtit. Hauduta
      öljyssä paprikat,lisää chili,viini konjakki ja hunaja keitä n.3min.
      Koverra porkkanaan reilu vako, ja laita täyte siihen, tarkista maku.
      Laita juustoraaste pinnalle ja kuorruta n.225 ast. uunissa. Tarjoa
      salaatin öljyn ja patogin kera.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kaali

    Kotijuustolla kuorrutettua kalkkunaa ja pestoperunasosetta

    Resepti: Kotijuustolla kuorrutettua kalkkunaa ja pestoperunasosetta

    Ainekset

    • Kalkkuna:
    • 700 g kalkkunanrintaa
    • 1 rasia perinteistä kotijuustoa
    • 1 rkl hunajaa
    • suolaa
    • valkopippuria
    • tilkka öljyä
    • Pesto-perunasose:
    • 400 g kuorittuja perunoita
    • 1,5 dl maitoa
    • 3 rkl valmista pestokastiketta
    • suolaa
    • valkopippuria
    • Pesto:
    • 1 ruukku basilikaa
    • 1 ruukku persiljaa
    • 0,7 dl oliiviöljyä
    • 3 rkl pinjansiemeniä
    • 1 valkosipulinkynsi
    • hieman parmesanjuustoa

    1. Kotijuustolla kuorrutettua kalkkunaa: Leikkaa kalkkunasta kahdeksan
      ohutta n. 1 cm paksua viipaletta. Paista viipaleet nopeasti öljyssä
      molemmin puolin ja aseta uunivuokaan. Sivele viipaleet hunajalla ja
      mausta suolalla ja valkopippurilla. Leikkaa tuorejuustosta 1 cm paksut
      viipaleet ja aseta kalkkunaviipaleiden päälle. Loppukypsennä 180
      asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Pesto-perunasose: Keitä perunat
      kypsiksi ja valuta hyvin. Murskaa ne kattilassa esim. puukauhalla.
      Lisää joukkoon lämmin maito ja pestokastike. Mausta tarvittaessa
      suolalla ja pippurilla. Sekoita sähkövatkaimella kunnes sose on
      tasaista ja kuohkeaa. Pesto: Soseuta kaikki raaka-aineet
      tehosekoittimessa tai huhmareessa kunnes seos on sileää. Reseptit:
      Henri Alén

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kanapasta

    Vuohenjuustolla ja omenalla kuorrutettua vasikanfileetä,

    Resepti: Vuohenjuustolla ja omenalla kuorrutettua vasikanfileetä,

    Ainekset

    • 150 g vasikanulkofileetä henkeä kohden
    • valkopippuria myllystä
    • Maldon -suolaa
    • oliiviöljyä
    • Juusto-omenatahna:
    • 200 g vuohenjuustoa
    • 2 kpl omenaa (esim. Valkea kuulas)
    • valkopippuria myllystä
    • Maldon -suolaa
    • Calvados-kastike:
    • 2-3 kpl Granny smith -omenaa tai muuta hapokasta lajiketta
    • 3 rkl suolatonta voita
    • 1 rkl sokeria
    • 4 cl Calvadosta tai sokeritonta omenamehua
    • 1,5 dl vasikan paistolientä
    • mustapippuria, ripaus suolaa

    1. Valmista Juusto-omenatahna: Kuori omenat ja poista siemenkota. Kuori
      juustosta kittireuna pois ja anna pyöriä tehosekoittimessa omenoiden
      kanssa tasaiseksi massaksi. Tarkista maku. Poista vasikanfileistä
      ylimääräiset kalvot ja ruskista kevyesti molemmin puolin. Mausta
      pippurilla ja suolalla. Levitä juustotahna fileiden päälle, nostele
      uunivuokaan ja lisää vuokaan 1,5 dl vettä. Paista 200 asteisessa
      uunissa noin 10 minuuttia. Jätä liha kuitenkin mediumiksi ja anna
      levähtää hetki ennen tarjoilua. Calvados-kastike: Kuori omenat ja
      poista siemenkota. Leikkaa omenat lohkoiksi ja pyöristä kulmat.
      Kuullota omenat vähässä voissa kattilassa, lisää sokeri ja anna voin
      ruskistua hetki. Lisää alkoholi ja vasikan liemi. Anna kiehua miedolla
      lämmöllä, varo ettei omenat mene murskaksi. Nosta pois liedeltä ja
      vispaa sekaan kylmät voinokareet. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasviksia

    Omena-yrttitahnalla kuorrutettua kuhaa omenalime-kastikkeella

    Resepti: Omena-yrttitahnalla kuorrutettua kuhaa omenalime-kastikkeella

    Ainekset

    • 150 g kuhafileetä henkeä kohden
    • Omena-yrttitahna:
    • 2 kpl omenaa
    • yrttejä (basilika, ruohosipuli, kirveli)
    • 2 viip. vaaleaa leipää (leikkaa kantit pois)
    • 1 limen mehu
    • 2 rkl voita
    • valkopippuria myllystä
    • Maldon -suolaa
    • Omena-limekastike:
    • 2 kpl omenaa
    • 2 limen mehu
    • 1 rkl silputtua ruohosipulia
    • 1 rkl sweet-chili kastiketta
    • 1 tl voita

    1. Valmista Omena-yrttitahna: Kuori omenat ja poista siemenkodat. Nosta
      kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna pyöriä tasaisen vihreäksi.
      Mausta pippurilla ja suolalla. Aseta kuhafileet uunipellille (fileen
      ulkopuoli ylöspäin) ja levitä fileiden päälle ohut, tasainen kerros
      kuorrutustahnaa. Paista 180C -asteisessa uunissa 7-10 minuuttia, kunnes
      kuorrutus saa kauniin värin ja kala on juuri ja juuri kypsää.
      Omena-limekastike: Kuori omenat ja poista siemenkota. Leikkaa omenat
      lohkoiksi ja nostele kattilaan. Kaada päälle limen mehu ja anna kiehua
      miedolla tulella hetki, kunnes omenat ovat pehmenneet. Lisää
      chilikastike, ruohosipuli, voi. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    salaatti

    Kantarellilla kuorrutettua lampaanfileetä

    Resepti: Kantarellilla kuorrutettua lampaanfileetä

    Ainekset

    • 200 g kantarelleja (n.50 g henkeä kohden)
    • 1,5 rkl konjakki-pippurijuustoa
    • 1,5 rkl smetanaa
    • 1,5 rkl raastettua ruisnepparia
    • 4 rkl silputtua ruohosipulia
    • ripaus veitsellä hakattua chilipippuria
    • mustapippuria
    • Maldon-suolaa
    • Lisäkkeeksi:
    • perunaa
    • 600 g lampaanfileetä (n.150g henkeä kohden)
    • valkosipulinkynsiä
    • voita paistamiseen

    1. Ruskista ja mausta lampaanfilee. Silppua puolet sienistä ja sekoita
      loput aineet keskenään. Sivele seos fileen pintaan ja paista 200
      asteisessa uunissa noin 7-8 minuuttia. Paista vähässä voissa loput
      sienet kokonaisina perunaviipaleiden ja muutaman valkosipulinkynnen
      kanssa rapeaksi, mausta mustapippurilla ja tarkista suola. Nosta
      lautasella ja leikkaa lampaanfilee sieni-perunoiden päälle.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    salaatti

    Kuorrutettua karitsanfileetä ja purjoperunamuhennosta

    Resepti: Kuorrutettua karitsanfileetä ja purjoperunamuhennosta

  • 500 g karitsan ulkofileetä
  • 1 dl kuivattuja aurinkotomaatteja
  • 1 dl maustamatonta majoneesia
  • 0,5 dl silputtua ruohosipulia
  • 0,5 dl silputtua basilikaa
  • 2 murskattua valkosipulinkynttä
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 2 rkl parmesan-juustoraastetta
  • mustapippuria
    1. Varaa n. 120 g karitsan ulkofileetä henkeä kohden Poista tomaateista
      huolellisesti öljy talouspaperilla. Leikkaa tomaatit ohuiksi
      suikaleiksi ja sekoita kulhossa muiden aineiden kanssa. Ruskista fileet
      kevyesti molemmin puolin pannussa ja mausta mustapippurilla ja
      suolalla. Nosta fileet uunipellille ja levitä niiden päälle tasaisesti
      tomaattikuorrutetta. Paista 200 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia ja
      anna lihan levähtää n. 5 minuuttia ennen tarjoilua. Näin lihasnesteet
      pysyvät lihassa ja maku herkullisempi. Tarjoile tomaattikastikkeen ja
      purjoperunamuhennoksen kanssa.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    mansikat

    Seesaminsiemenillä kuorrutettua kuhaa, mantelipyrettä

    Resepti: Seesaminsiemenillä kuorrutettua kuhaa, mantelipyrettä

    Ainekset

    • 4 ruodotonta kuhafileetä
    • 1 dl seesaminsiemeniä
    • 200 g voita
    • 2 rkl seesamiöljyä
    • 100 g kuorittua perunaa
    • 300 g kuorittua selleriä
    • 50 g paahdettua mantelilastuja
    • 1 dl hienonnettua persiljaa
    • 1 dl hienonnettua ruohosipulia
    • mustapippuria myllystä
    • merisuolaa myllystä

    1. Keitä kuoritut perunat ja sellerikuutiot vedessä lempeällä lämmöllä
      kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna kuivahtaa. Lisää pehmeä voi,
      persilja, ruohosipuli ja sekoita monitoimikoneessa tasaiseksi pyreeksi.
      Mausta kalat vatsapuolelta ja nosta voidellulle uunipellille nahka
      ylöspäin. Sivele kalan pintaan seesamiöljyllä maustettua notkeaa voita.
      Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä voin päälle ja grillaa muutama
      minuutti noin 220-asteisessa uunissa grillivastuksilla. Nosta
      juurespyreetä lautasen keskelle ja sirottele päälle mantelilastuja.
      Nostele kuhat pyreen päälle. Koristeeksi ja tietenkin makua korostamaan
      voit friteerata öljyssä ohuita sellerin suikaleita kalan päälle.
      Tarjoile seesamiöljyllä maustetun voikastikkeen kanssa.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    keitto

    Katkaravuilla ja kylmäsavulohella kuorrutettua grillattua

    Resepti: Katkaravuilla ja kylmäsavulohella kuorrutettua grillattua

    Ainekset

    • 600 g tuoretta merilohta
    • 100 g kylmäsavulohta
    • 100 g kuorittuja katkarapuja
    • 50 g suolakurkkukuutioita
    • 1 dl smetanaa
    • 1 dl hienonnettua tilliä
    • 1 dl hienonnettua ruohosipulia
    • 2-3 rkl currya
    • ripaus cayennepippuria
    • mustapippuria myllystä
    • 3-4 rkl parmesan-juustoraastetta

    1. Leikkaa lohifileestä viistosti nahkaa myöden neljä viipaletta. Pariloi
      lohet kuumalla teflonpannulla nopeasti kummaltakin puolelta rapeiksi.
      Mausta pippurilla. Leikkaa kylmäsavulohi ohuiksi viipaleiksi ja
      suikaloi pieniksi. Sekoita kaikki loput aineet keskenään,
      parmesan-juustosta puolet. Sivele täyte pariloitujen lohiviipaleiden
      päälle ja ripottele loput parmesan-juustosta pintaan. Grillaa lohet
      uunissa grillivastuksilla noin 10 minuuttia 220-asteessa, kunnes pinta
      on rapea.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasviskeitto

    Mie de pain -kuorrutettua porsaan ulkofileetä

    Resepti: Mie de pain -kuorrutettua porsaan ulkofileetä

    Ainekset

    • 1 kg porsaan ulkofileetä
    • 1 tl suolaa
    • 1 tl vasta jauhettua mustapippuria myllystä
    • Yrttikuorrutus
    • 3 dl tuoreita yrttejä (basilikaa, persiljaa, ruohosipulia)
    • 2 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
    • 120 g voita
    • 1 rkl english mustard-sinappia (colmans)
    • suolaa

    1. Ota liha huoneenlämpöön. Poista kalvot fileen pinnalta ja mausta liha
      suolalla ja pippurilla.
    2. Tee yrttitahna: Poista leivästä kuori. Valmista kuorrutus
      tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa sekoittamalla yrtit,
      leipäviipaleet ja sinappi tasaiseksi tahnaksi. Lisää voi ja sekoita
      hyvin. Levitä yrttikuorrutus lihan pinnalle.
    3. Työnnä paistomittari lihaan ja kypsennä 175 asteessa, kunnes lihan
      sisälämpö on 75 astetta. Peitä filee foliolla, anna seistä noin 15
      minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valele paistoliemellä ennen
      tarjoilua.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    grillaus

    Kuorrutettua lohta ja uunipunajuuria sekä

    Resepti: Kuorrutettua lohta ja uunipunajuuria sekä

    Ainekset

    • 1 kg lohifileetä
    • 2 suolakurkkua
    • 2 dl smetanaa
    • 1 puntti tilliä
    • 150 g juustoraastetta
    • suolaa ja valkopippuria
    • Uunipunajuuret:
    • 1 kg punajuuria
    • 2 tl timjamia
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 1 tl mustapippuria
    • 2 tl sokeria
    • suolaa
    • Rahkavaahto:
    • 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
    • 1 prk maitorahkaa
    • 2 dl puolukoita
    • 2 rkl hunajaa
    • 1 tl raastettua inkivääriä
    • suklaaruohetta

    1. Kuorruttettua lohta Leikkaa lohi annospaloiksi. Sekoita
      suolakurkkukuutiot, hienonnettu tilli ja smetana keskenään. Mausta seos
      kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista lohipalojen pintaan
      paistinpannulla kaunis väri ja mausta myös kalan pinta suolalla ja
      pippurilla. Nosta palat uunivuokaan ja lusikoi täytettä lohipalojen
      pää. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta 200 asteessa 10-15
      minuuttia. Uunipunajuuret Pese ja kuori punajuuret. Sekoita kulhossa
      punajuurilohkoihin suolaa, mustapippuria, timjamia, sokeria ja
      oliiviöljyä. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia tai kunnes
      punajuuret ovat pehmeitä. Rahka-puolukkavaahto Vaahdota vaniljakastike
      ja sekoita se maitorahkaan. Murskaa puolukoita hieman haarukalla ja
      sekoita joukkoon hunaja sekä inkivääri. Yhdistä puolukkaseos
      vanilja-rahkaseokseen ja lusikoi vaahto annosmaljoihin. Koristele
      suklaa rouheella ja muutamalla puolukalla. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    vihreat_pavut
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit