Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘leipä’

Suortin Leipä resepti

Ainekset
1 l maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1-2 rkl sokeria
~2 dl ohrajauhoja
~2 dl ruisjauhoja
~1 dl mämmi- ja leipämaltaita
~1 l vehnäjauhoja
Ohjeet
Hiivat kädenlämpöiseen maitoon ja loput ainekset sekaan. Tarkkaa
käsitystä jauhojen määrästä ei ole kun niitä tuli heitettyä vähän
sieltä ja täältä pussinpohjia tyhjäksi. Vehnäjauhot kuitenkin
viimeisenä että tietää minkä paksuisen taikinan tekee. Kunnon kohotus
astiassa ja sitten leipomaan. Itse jätin taikinan vähän löysäksi,
nuolian/vehnäjauhon avustuksella tästä määrästä tuli kivasti 5 leipää.
Sitten vielä ~20 minuutin kohotus leivinpaperin päällä ja tuotokset
uuniin. Itsellä paistuivat kiertoilmalla 230 ’C/22 min.
Parasta tietysti olisi paistella leivät kuumassa arinauunissa!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistetut_perunat

Focaccia-leipä resepti

Ainekset
14 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
6,5 dl vettä
1 rkl suolaa
25 g hiivaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kuivattuja yrttejä
0,5 dl vihreitä oliiveja
1 rkl karkeaa suolaa
Ohjeet
Laita uuni lämpenemään 250 °C. Sekoita jauhot, kylmä vesi ja hiiva
monitoimikoneessa ja anna käydä 15 minuuttia. Lisää sitten suola ja
vaivaa vielä muutama minuutti. Anna kohota noin 3/4 tuntia.
Vuoraa pelti leivinpaperilla ja roiskuta paperille hieman oliiviöljyä.
Kauli taikina ja levitä se pellille. Roiskuttele oliiviöljyä taikinalle
ja ripottele sitten päälle yrttejä, esim. rosmariinia tai timjamia ja
paina oliivit taikinan sisälle. Anna taas leivän nousta 3/4 tuntia.
Leivän noustua tarpeeksi ripottele vielä päälle karkeaa suolaa ja laita
leipä uuniin. Laske nyt lämpötila 225 asteeseen ja paista leipää noin
20-25 minuuttia.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

limonadi

Välimeren leipä, 20 palaa resepti

Ainekset
25 g hiivaa
3 dl vettä
3 dl rasvatonta maitoa tai piimää
1 rkl suolaa
3 dl täysjyväspelttijauhoja
3 dl rouhittuja siemeniä
50 g fetajuustoa
50 g mustia kivettömiä oliiveja
75 g aurinkokuivattuja tomaatteja
5 rosmariinin ja basilikanoksaa
4 dl durumvehnäjauhoja
n. 2 1/4 dl vehnäjauhoja
Ohjeet
Liuota hiiva veden ja maidon tai piimän joukkoon. Lisää suola
spelttijauhot ja rouhitut siemenet. Anna seistä jääkaapissa yön yli.
Paloittele fetajuusto, oliivit sekä aurinkokuivatut tomaatit ja
hienonna yrtit. Lisää ne taikinajuuren joukkoon Lisää durumvehnäjauhot
ja sen verran vehnäjauhoja että saat sopivan pehmeän taikinan.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun (n.30 x 40
cm). Pistele leipä haarukalla ja anna kohota noin tunnin ajan. Paista
leipää 180 asteisessa uunissa 45 min. Leikkaa leipä kuution muotoisiksi
paloiksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

illallinen

Ciabatta leipä resepti

Ainekset
Taikinajuuri:
0,5 mm kuivahiivaa
2 rkl lämmintä vettä 42 astetta
0,8 dl huoneenlämpöistä vettä
2,5 dl hiivaleipäjauhoa
Leipä:
0,5 tl kuivahiivaa
2 tl lämmintä maitoa 42 astetta
1,7 dl huoneenlämpöistä vettä
1 rkl öljyä
5 dl hiivaleipäjauhoa
1,5 tl suolaa
Ohjeet
Taikinajuuri: Sekoita lämmin sesi ja hiiva keskenään. Anna seista 5 min
tai kunnes se on kuplivaa. Lisää huoneenlämmin vesi ja jauho. Sekoita 4
minuuttia. Peitä kulho Tuorekelmulla. Anna seistä viileässä
huoneenlämmössä 12-24 tuntia.
Leipä: Sekoita hiiva ja lämmin maito keskenään ja anna olla kunnesneste
on kupliva.
Laita yleiskoneeseen taikinakoukku ja sekoita kulhoon maitohiivaneste,
juuri, vesi, öljy ja jauho. Sekoita hiljaisella vaihteella noin 3min.
Lisää suola ja sekoita 4min. lisää.
Kaada taikina öljyttyyn astiaan ja anna nousta kaksinkertaiseksi. noin
1,5tuntia. HOX taikina tulee olemaan löysää ja kuplivaista.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja jaa kahtia.
Muotoile jauhotetuilla käsillä leivinpaperille leivät. Jos haluat
panniineja niin tee pitempiä leipiä.
Litistä jauhotetuilla käsillä vielä leipä ja ripottele jauhoa päälle.
Laita leipien päälle kostea pyyhe ja anna kohota kasinkertaiseksi.
Ennen paistoa laita pizzakivi alimmalle tasolle uuniin lämpiämään
ainakin 45 min aikaisemmin. Ja paista leivät sillä 200 asteessa noin 20
min. Kunnes leipä on vaalean ruskea.
Nosta leipä leivinpaperin kanssa pizzakivelle.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paahtoleipa

Maltan leipä resepti

Ainekset
500 g jauhoja
suolaa
sokeria
15 g margariinia
25 g hiivaa
3,5 dl haaleaa vettä
1 rkl maitoa
Kanamuna voiteluun
Ohjeet
Sekoita jauhot, suola ja margariini.
Lisää hiiva.
Sekoita lämmin vesi,sokeri ja maito, lisää ne joukkoon.
Alusta taikina joustavaksi, peitä muovilla tai märällä pyyhkeellä.
Anna nousta n.1 tunti.
Vaivaa uudelleen ja leivo pyöreiksi leiviksi pellille.
Anna nousta ja voitele kananmunalla.
Paista 230C 12- 15 minuuttia

Hakusanat:

Kuva galleriasta

aamiaismakkarat

Täytetty leipä resepti

Ainekset
Leipä:
500 g jauhoja
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
1,5-2 pss kuivahiivaa
2,5-3 dl vettä
Täyte:
6-8 kananmunaa
150 g ilmakuivattua kinkkua
1 (puna)sipuli
250 g mozzarellaa
parmesania
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
Ohjeet
Laita jauhot, suola, sokeri ja hiiva kulhoon. Sekoita kevyesti.
Lisää vesi ja sekoita vaikka haarukalla.
Kaada pehmeä taikina pöydälle ja vaivaa kunnolla taikinaksi. Lisää
tarvittaessa jauhoja.
Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli n. 20cm leveäksi ja
mahdollisimman pitkäksi levyksi (paksuus noin 1cm).
(Keitä kananmunia noin 8 minuuttia. Valmista
valkosipuli-oliiviöljyseos. Eli pilko pieneksi valkosipulit ja sekoita
loraukseen oliiviöljyä.)
Laita taikinalevyn päälle ensin parmankinkkua ja pirskottele päälle
valkosipuli-oliiviöljyseosta. Pilko (puna)sipuli ja lisää päälle.
Lisää kananmunat riviin päälle ja revi mukaan mozzarellan palasia.
Ripottele päälle parmesania.
Tartu kiinni taikinalevyn alareunasta ja käännä se täytteen yli. Rullaa
tiukahkoksi rullaksi kääretortun tapaan.
Tee taikinapötköstä ympyrän muotoinen rinkula. Anna kohota ja levätä
puolisen tuntia ennen uuniin laittoa.
Jos haluat oikein rapean pinnan, sivele päälle hieman oliiviöljyä
(leivän pinnasta tulee uunissa tumma tässä tapauksessa).
Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.
(Ohje mukaeltu Jamie Oliverin reseptistä)

Hakusanat:

Kuva galleriasta

juusto

Lämmin välipala leipä

Resepti: Lämmin välipala leipä

  • 2 kpl ruispalaviipaletta
  • margariinia
  • ketsuppia
  • 2 viip. leikkele kinkkua
  • 3-5 siiv. juustoa
    1. Voitele viipale margariinilla ja laita päälle hiukan ketsuppia. Pilko
      kinkku viipaleet ja laita leivälle. Lopuksi lisää juusto siivut
      leivälle. Paista pannulla n. 5-10 min. Sitten vain herkuttelemaan !

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    katkarapusalaatti

    Hakaniemen kauppahallin spesiaali lautanen ja -leipä

    Resepti: Hakaniemen kauppahallin spesiaali lautanen ja -leipä

    Ainekset

    • Hallin spesiaali lautanen
    • 200 g rosemarinoitua lohta
    • 100 g sweet chili rapusalaattia
    • 100 g vuohen tomme juustoa
    • 1 prk artisokan sydämiä basilikaöljyssä
    • 200 g kermaisia vuohenjuustoperunoita
    • 0,5 kpl aurinkokuivattutomaattileipää
    • Hallin spesiaali leipä
    • 4 siivua tummaa vuokaleipää
    • 4 siivua vaaleaa vuokaleipää
    • 8 siivua kylmäsavuporopaistia
    • 8 siivua ylikypsää uunikinkkua
    • 2 kpl herkkusuolakurkkua
    • 1 dl karpaloita survoksena
    • tuoreita vihanneksia

    1. Hallin spesiaali lautanen Kokoa näistä tuotteista kaunis lautanen ja
      nautiskele se vaikka päivän viinisuositusten kanssa. Tuotteet: Marja
      Nätti, Lentävä Lehmä, DeliDeli ja Leipätori Hallin spesiaali leipä
      Nostele tumma vuokaleipäsiivun päälle salaattia, poropaistia,
      uunikinkkua, herkkukurkkusiivuja ja karpalosurvosta. Voit lisätä vielä
      maun mukaan tuoreita vihanneksia, esim. sipulia ja tomaattia. Nosta
      viimeiseksi päälle vielä vaalea vuokaleipäsiivu ja nautiskele!
      Tuotteet: Erola, Kesto-Leike, Neumat ja Eila Herkku Reseptit: Sanna
      Miettunen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    sipuli

    Ruukussa ( muffinivuoassa paistettu ) peston makuinen leipä

    Resepti: Ruukussa ( muffinivuoassa paistettu ) peston makuinen leipä

    Ainekset

    • 25 g hiivaa
    • 2½ dl 37 asteista vettä
    • ½ rkl oliiviöljyä
    • 1 tl suolaa
    • 7½ dl vehnäjauhoja
    • ½ dl pestoa

    1. Liota ruukut vedessä vähintään 15 min. ajan Murenna hiiva
      kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy,suola ja suurin osa jauhoista.
      Työstä taikinaksi. Anna nousta 40 min. leivinliinan alla. Siirrä
      valmiiksi kohonut taikina leivinpöydälle ja jaa se 10 yhtäsuureen
      palaan. Muotoile pullaksi ja aseta ne ruukkuihin tai muffinssivuokiin.
      Anna kohota 20 min. Paista leivät 12-13 min. 250 asteessa. Nosta leivät
      uunista ja voitele ne pestolla kun paisto-aikaa hieman jäljellä. Siirrä
      takaisin uuniin ja paista valmiiksi.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    creme_brulee-vaahtokermavanukas

    Voileipiä: toast skagen, lohisandwich ja metsästäjän leipä

    Resepti: Voileipiä: toast skagen, lohisandwich ja metsästäjän leipä

    Ainekset

    • Toast Skagen:
    • 400 g kuorittuja katkarapuja
    • 0,5 dl ranskankermaa
    • 0,5 dl majoneesia
    • ruohosipulia
    • 1 sitruuna
    • valkopippuria
    • 4 viipaletta paahtoleipää
    • Lohisandwich:
    • 2 rkl majoneesia
    • 2 rkl ranskankermaa
    • 1 tl piparjuuritahnaa
    • 8 siivua vaaleaa leipää
    • kurkkua
    • 1-2 rkl valkoviinietikkaa
    • ripaus sokeria
    • suolaa
    • 150 g kylmäsavulohta
    • Metsästäjän leipä:
    • 400 g porsaan ulkofileetä
    • 1 l metsäsieniä
    • 1 sipuli
    • 3 dl kermaa
    • suolaa ja valkopippuria
    • nokare voita
    • 4 viipaletta ruisleipää
    • persiljaa

    1. Toast Skagen: Sekoita keskenään katkaravut, ranskankerma ja majoneesi.
      Mausta sitruunamehulla, hienonnetulla ruohosipulilla ja
      valkopippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Paahda
      leivät ja levitä katkaraputäyte leivän päälle. Koristele
      sitruunalohkolla ja tarjoile. Lohisandwitch: Sekoita majoneesi,
      ranskankerma ja piparjuuritahna keskenään. Leikkaa kurkku ohuiksi
      viipaleiksi. Mausta tipalla etikkaa sekä ripauksella suolaa ja sokeria.
      Paahda leivät ja voitele ne piparjuurikastikkeella. Nostele kurkku- ja
      lohiviipaleet leivälle. Laita toinen leipäviipale täytteiden päälle ja
      peitä kostealla liinalla. Anna makujen tasaantua jääkaapissa kevyen
      painon alla ja leikkaa leivät kolmioiksi. Tarjoile. Metsästäjän leipä:
      Hienonna sipuli ja puhdista sienet. Kuullota sieniä hetki kuumalla
      pannulla ja lisää nokare voita sekä sipulisilppu. Lisää kerma ja keitä
      kunnes seos on muhennosmaista. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa
      possunfilee neljäksi viipaleeksi ja nuiji niitä varovasti hieman
      ohuemmiksi. Paista porsaanleikkeet tilkassa öljyä tai voita ja mausta
      suolalla sekä pippurilla. Paahda leipä viipaleet ja aseta leike leivän
      päälle. Lusikoi runsaasti muhennosta päälle ja koristele persiljalla.
      Tarjoile. Reseptit: Henri Alén

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    keitetyt_kananmunat
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit