Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘leipä’

Suortin Leipä resepti

Ainekset
1 l maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1-2 rkl sokeria
~2 dl ohrajauhoja
~2 dl ruisjauhoja
~1 dl mämmi- ja leipämaltaita
~1 l vehnäjauhoja
Ohjeet
Hiivat kädenlämpöiseen maitoon ja loput ainekset sekaan. Tarkkaa
käsitystä jauhojen määrästä ei ole kun niitä tuli heitettyä vähän
sieltä ja täältä pussinpohjia tyhjäksi. Vehnäjauhot kuitenkin
viimeisenä että tietää minkä paksuisen taikinan tekee. Kunnon kohotus
astiassa ja sitten leipomaan. Itse jätin taikinan vähän löysäksi,
nuolian/vehnäjauhon avustuksella tästä määrästä tuli kivasti 5 leipää.
Sitten vielä ~20 minuutin kohotus leivinpaperin päällä ja tuotokset
uuniin. Itsellä paistuivat kiertoilmalla 230 ’C/22 min.
Parasta tietysti olisi paistella leivät kuumassa arinauunissa!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ciabatta leipä resepti

Ainekset
Taikinajuuri:
0,5 mm kuivahiivaa
2 rkl lämmintä vettä 42 astetta
0,8 dl huoneenlämpöistä vettä
2,5 dl hiivaleipäjauhoa
Leipä:
0,5 tl kuivahiivaa
2 tl lämmintä maitoa 42 astetta
1,7 dl huoneenlämpöistä vettä
1 rkl öljyä
5 dl hiivaleipäjauhoa
1,5 tl suolaa
Ohjeet
Taikinajuuri: Sekoita lämmin sesi ja hiiva keskenään. Anna seista 5 min
tai kunnes se on kuplivaa. Lisää huoneenlämmin vesi ja jauho. Sekoita 4
minuuttia. Peitä kulho Tuorekelmulla. Anna seistä viileässä
huoneenlämmössä 12-24 tuntia.
Leipä: Sekoita hiiva ja lämmin maito keskenään ja anna olla kunnesneste
on kupliva.
Laita yleiskoneeseen taikinakoukku ja sekoita kulhoon maitohiivaneste,
juuri, vesi, öljy ja jauho. Sekoita hiljaisella vaihteella noin 3min.
Lisää suola ja sekoita 4min. lisää.
Kaada taikina öljyttyyn astiaan ja anna nousta kaksinkertaiseksi. noin
1,5tuntia. HOX taikina tulee olemaan löysää ja kuplivaista.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja jaa kahtia.
Muotoile jauhotetuilla käsillä leivinpaperille leivät. Jos haluat
panniineja niin tee pitempiä leipiä.
Litistä jauhotetuilla käsillä vielä leipä ja ripottele jauhoa päälle.
Laita leipien päälle kostea pyyhe ja anna kohota kasinkertaiseksi.
Ennen paistoa laita pizzakivi alimmalle tasolle uuniin lämpiämään
ainakin 45 min aikaisemmin. Ja paista leivät sillä 200 asteessa noin 20
min. Kunnes leipä on vaalean ruskea.
Nosta leipä leivinpaperin kanssa pizzakivelle.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pizza

Focaccia-leipä resepti

Ainekset
14 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
6,5 dl vettä
1 rkl suolaa
25 g hiivaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kuivattuja yrttejä
0,5 dl vihreitä oliiveja
1 rkl karkeaa suolaa
Ohjeet
Laita uuni lämpenemään 250 °C. Sekoita jauhot, kylmä vesi ja hiiva
monitoimikoneessa ja anna käydä 15 minuuttia. Lisää sitten suola ja
vaivaa vielä muutama minuutti. Anna kohota noin 3/4 tuntia.
Vuoraa pelti leivinpaperilla ja roiskuta paperille hieman oliiviöljyä.
Kauli taikina ja levitä se pellille. Roiskuttele oliiviöljyä taikinalle
ja ripottele sitten päälle yrttejä, esim. rosmariinia tai timjamia ja
paina oliivit taikinan sisälle. Anna taas leivän nousta 3/4 tuntia.
Leivän noustua tarpeeksi ripottele vielä päälle karkeaa suolaa ja laita
leipä uuniin. Laske nyt lämpötila 225 asteeseen ja paista leipää noin
20-25 minuuttia.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pizza

Välimeren leipä, 20 palaa resepti

Ainekset
25 g hiivaa
3 dl vettä
3 dl rasvatonta maitoa tai piimää
1 rkl suolaa
3 dl täysjyväspelttijauhoja
3 dl rouhittuja siemeniä
50 g fetajuustoa
50 g mustia kivettömiä oliiveja
75 g aurinkokuivattuja tomaatteja
5 rosmariinin ja basilikanoksaa
4 dl durumvehnäjauhoja
n. 2 1/4 dl vehnäjauhoja
Ohjeet
Liuota hiiva veden ja maidon tai piimän joukkoon. Lisää suola
spelttijauhot ja rouhitut siemenet. Anna seistä jääkaapissa yön yli.
Paloittele fetajuusto, oliivit sekä aurinkokuivatut tomaatit ja
hienonna yrtit. Lisää ne taikinajuuren joukkoon Lisää durumvehnäjauhot
ja sen verran vehnäjauhoja että saat sopivan pehmeän taikinan.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun (n.30 x 40
cm). Pistele leipä haarukalla ja anna kohota noin tunnin ajan. Paista
leipää 180 asteisessa uunissa 45 min. Leikkaa leipä kuution muotoisiksi
paloiksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pizza_ranskalaiset

Täytetty leipä resepti

Ainekset
Leipä:
500 g jauhoja
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
1,5-2 pss kuivahiivaa
2,5-3 dl vettä
Täyte:
6-8 kananmunaa
150 g ilmakuivattua kinkkua
1 (puna)sipuli
250 g mozzarellaa
parmesania
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
Ohjeet
Laita jauhot, suola, sokeri ja hiiva kulhoon. Sekoita kevyesti.
Lisää vesi ja sekoita vaikka haarukalla.
Kaada pehmeä taikina pöydälle ja vaivaa kunnolla taikinaksi. Lisää
tarvittaessa jauhoja.
Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli n. 20cm leveäksi ja
mahdollisimman pitkäksi levyksi (paksuus noin 1cm).
(Keitä kananmunia noin 8 minuuttia. Valmista
valkosipuli-oliiviöljyseos. Eli pilko pieneksi valkosipulit ja sekoita
loraukseen oliiviöljyä.)
Laita taikinalevyn päälle ensin parmankinkkua ja pirskottele päälle
valkosipuli-oliiviöljyseosta. Pilko (puna)sipuli ja lisää päälle.
Lisää kananmunat riviin päälle ja revi mukaan mozzarellan palasia.
Ripottele päälle parmesania.
Tartu kiinni taikinalevyn alareunasta ja käännä se täytteen yli. Rullaa
tiukahkoksi rullaksi kääretortun tapaan.
Tee taikinapötköstä ympyrän muotoinen rinkula. Anna kohota ja levätä
puolisen tuntia ennen uuniin laittoa.
Jos haluat oikein rapean pinnan, sivele päälle hieman oliiviöljyä
(leivän pinnasta tulee uunissa tumma tässä tapauksessa).
Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.
(Ohje mukaeltu Jamie Oliverin reseptistä)

Hakusanat:

Kuva galleriasta

grillibarbeque

Maltan leipä resepti

Ainekset
500 g jauhoja
suolaa
sokeria
15 g margariinia
25 g hiivaa
3,5 dl haaleaa vettä
1 rkl maitoa
Kanamuna voiteluun
Ohjeet
Sekoita jauhot, suola ja margariini.
Lisää hiiva.
Sekoita lämmin vesi,sokeri ja maito, lisää ne joukkoon.
Alusta taikina joustavaksi, peitä muovilla tai märällä pyyhkeellä.
Anna nousta n.1 tunti.
Vaivaa uudelleen ja leivo pyöreiksi leiviksi pellille.
Anna nousta ja voitele kananmunalla.
Paista 230C 12- 15 minuuttia

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Lämmin välipala leipä

Resepti: Lämmin välipala leipä

  • 2 kpl ruispalaviipaletta
  • margariinia
  • ketsuppia
  • 2 viip. leikkele kinkkua
  • 3-5 siiv. juustoa
    1. Voitele viipale margariinilla ja laita päälle hiukan ketsuppia. Pilko
      kinkku viipaleet ja laita leivälle. Lopuksi lisää juusto siivut
      leivälle. Paista pannulla n. 5-10 min. Sitten vain herkuttelemaan !

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    sipuli

    Marokkolainen litteä leipä

    Resepti: Marokkolainen litteä leipä

  • 50 g hiivaa
  • 2 rkl vaaleaa siirappia
  • 5 dl kädenlämpöistä vettä
  • 12-13 dl vehnäjauhoja
  • 2-3 tl suolaa
  • 1 rkl juustokuminan siemeniä murskattuna
  • 1 rkl unikon siemeniä murskattuna
  • jauhoja alustamiseen
    1. Liota hiiva, siirappi ja suola puoleen vesimäärään. Lisää siemenet ja
      jauhoja vähitellen taikinaa alustaen. Lisää loput vedestä kun kaikki
      neste on sekoittunut jauhoihin. Jatka alustamista kunnes saat löysän
      taikinan aikaiseksi. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä n. 5
      minuutin ajan. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kooltaan
      kaksinkertaiseksi. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmat pois ja jaa se
    2. 0 pieneen palaan. Kauli jokainen pala puolen sentin paksuiseksi
      levyksi. Paista kohottamatta 225 C uunissa uunipellillä noin 4
      minuuttia.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    paistettu_possu

    Täytetty leipä

    Resepti: Täytetty leipä

    Ainekset

    • 1 vaalea vuokaleipä
    • 200 g kuorittuja katkarapuja
    • 1 prk tonnikalaa vedessä
    • 100 g tuoreita herkkusieniä
    • 1 granny smith omena
    • 50 g vihreitä herneitä
    • 100 g kirsikkatomaatteja
    • 1 rkl silputtua ruohosipulia
    • 1 rkl silputtua tilliä
    • 2 valkosipulinkynttä
    • kastike:
    • 1 rkl dijon sinappia
    • 1 dl maissiöljyä
    • ½ dl hunaja-viinietikkaa

    1. Leikkaa leivästä kansi pois. Koverra leivän sisus ja leikkaa puolet
      siitä pieniksi kuutioiksi. Paahda leipäkuutiot teflonpannulla rapeiksi.
      Viipaloi sienet, suikaloi kuorittu omena, valuta tonnikala ja kalttaa
      tomaatit (kasta kiehuvassa vedessä, jäähdytä ja kuori). Sekoita kaikki
      aineet keskenään (myös leipäkuutiot), lisää kastike ja tarkista maku.
      Kaada täyte leivän sisään. Nosta kansi päälle ja anna mehustua
      jääkaapissa n.½ tuntia.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lampaankylki

    Pohojosen lämmin lohi-juusto leipä

    Resepti: Pohojosen lämmin lohi-juusto leipä

    Ainekset

    • 4 siivua tuoretta ruisleipää
    • leipäjuustoa
    • kylmäsavu lohta (graavattukin käy hätätapauksessa)
    • 2 kynttä valkosipulia
    • voita
    • tilliä

    1. – Voitele ruisleipä siivut kevyesti voilla. – Leikkaa leipäjuustosta n.
    2. sentin levyisiä ja leivän pituisia siivuja. – leikkaa
      kylmäsavulohesta ohuita siivuja Käytä leipäviipaleita uunissa ylimmällä
      tasolla grillivastuksien alla n. 1 min.Eli kunnes leivät on kevyesti
      paahtuneet. Peitä paahdetut ruisleivät leipäjuustolla. Jätä kuitenkin
      n. 1/3 leivän pinnasta tyhjäksi. Ripottele leipäjuuston päälle kevyesti
      valkosipulia. Paista uunissa grillivastuksen alla kunnes juusto alkaa
      pehmentymään. Asettele kylmäsavulohi siivut juuston päälle. Koristele
      tillillä. Sopii tarjoiltavaksi esim. saunaillan hiukopalaksi kylmän
      oluen kera. Sopii myös alkupalaksi. Reseptistä tulee salonkikelpoinen
      kun koko komeuden päälle tai lautaselle viereen lisätään smetanaa ja
      tuoretta sipulia.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    katkarapusalaatti
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit