Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘lipeäkala’

Lipeäkala-perunalaatikko resepti

Ainekset
500 g kypsää, paloiteltua lipeäkalaa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
suolaa, pippuria
1 munankeltuainen
750 g perunoita
2 rkl voita
2 dl kiehuvaa maitoa
suolaa, sokeria
1 munanvalkuainen
korppujauhoja
Ohjeet
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta. Lisää kuuma maito
(4dl)pienissä erissä. Keitä 10min. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää
viimeksi kevyesti vatkattu keltuainen. Keitä kuoritut perunat kypsäksi
Ja tee niistä sosetta. Mausta suolalla,voilla ja ripauksella sokeria.
Lisää kuohkeaan perunasoseeseen kovaksi vatkattu valkuainen. Voitele
vuoka. Vuoan pohjalle ensin paloiteltu lipeäkala. Kaada kastike päälle.
Perunasose laitetaan viimeksi. Tee pinta vaikka lusikalla
koristeelliseksi. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 225 asteessa
kauniin väriseksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

joulujalkiruoka

Lipeäkala-perunalaatikko resepti

Ainekset
500 g kypsää, paloiteltua lipeäkalaa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
suolaa, pippuria
1 munankeltuainen
750 g perunoita
2 rkl voita
2 dl kiehuvaa maitoa
suolaa, sokeria
1 munanvalkuainen
korppujauhoja
Ohjeet
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta. Lisää kuuma maito
(4dl)pienissä erissä. Keitä 10min. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää
viimeksi kevyesti vatkattu keltuainen. Keitä kuoritut perunat kypsäksi
Ja tee niistä sosetta. Mausta suolalla,voilla ja ripauksella sokeria.
Lisää kuohkeaan perunasoseeseen kovaksi vatkattu valkuainen. Voitele
vuoka. Vuoan pohjalle ensin paloiteltu lipeäkala. Kaada kastike päälle.
Perunasose laitetaan viimeksi. Tee pinta vaikka lusikalla
koristeelliseksi. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 225 asteessa
kauniin väriseksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kalalautanen

Lipeäkala perinteiseen tapaan resepti

Ainekset
n.1½ kg lipeäkalaa
suolaa
Kastike:
5 rkl voita
5 rkl vehnäjauhoja
5 dl täysmaitoa
suolaa
maustepippuria
Lisäkkeet:
keitettyjä perunoita, tai muusia
keitettyjä herneitä
rapeaksi paistettua pekonia
Ohjeet
Huuhtele kala kevyesti. Ripottele pinnalle suolaa ja pane kala
nahkapuoli päällepäin uunivuokaan.
Peitä vuoka alumiinifoliolla ja hauduta 200 asteisessa uunissa 30-50
minuuttia kalan paksuudesta riippuen.
Valuta kalasta irronnut liemi huolellisesti pois, poista nahka ja
ruodot.
Valmista kastike. Kuumenna maito, sulata voi kattilassa ja vispilöi
joukkoon vehnäjauhot. Vispilöi joukkoon kuumaa maitoa pieni erä
kerrallaan. Keitä kastiketta kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja
maustepippurilla. Maista ja lisää makuja tarvittaessa.
Annostele puhdistettua kalaa lautaselle tai tarjoiluvuokaan. Kaada
päälle reilusti kastiketta. Tarjoa perunamuusin-herneiden rapean
pekonin kera.
Vinkki: Kuorrutettu lipeäkala: sekoita kahden keltuaisen joukkoon 2 rkl
Dijonin-sinappia ja samanverran korppujauhoja. Levitä kuorruke
kypsennetylle, puhdistetulle kalalle ja kuorruta pinta rapeaksi
kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

piirakka

Lipeäkala Moderni resepti

Ainekset
lipeäkalaa
4-8 punajuuria, keitettyjä
150 g pinaattia, tuoretta
Fetajuustokastike:
150 g fetajuustoa
2 dl ruokakermaa
0,5 dl vettä
1 tl oliiviöljyä
mustapippuria
Ohjeet
1. Kypsennä lipeäkala ohjeen mukaan.
2. Keitä punajuuret kypsiksi hieman suolatussa vedessä. Kuori ne
juoksevan veden alla ja paloittele ne.
3. Kuumenna ruokkerma, vesi ja fetajuusto. Sekoita seos tasaiseksi ja
lisää oliiviöljy. Kääntele mustapippuria myllystä mausteeksi.
4. Järjestele isohkolle vadille punajuurilohkot ja pinaatti. Nosta
kuumat kalapalat kasviksille. Mausta kalat suolalla ja pippurilla
ja kaada päälle fetajuustokastike.
5. Kypsennä tarpeeksi kalaa niin tässä on annokset neljälle.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasviskeitto

Lipeäkala ja Valkokastike helposti resepti

Ainekset
n.1 kg lipeäkalaa
n. 1/2 l maitoa
voita
4-5 rkl vehnäjauhoja
suolaa
maustepippuria
mustapippuria
Ohjeet
Laita kala pussissaan kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, tee
pussiin reikiä. Anna ruveta uudestaan kiehumaan, kansi päälle, levy
pois päältä. Ota aika, 35 minuutin haudutuksen jälkeen kala on valmis!
Tee valkokastike kattilassa tai mikrossa. Mikrossa tehtynä ei ole
pohjaanpalamisen vaaraa. Sulata reilu pala voita ja sekoita siihen 4-5
rkl vehnäjauhoja, älä ruskista jos teet hellalla. Lisää maitoa ja
kuumenna mikrossa, lisää maitoa pikkuhiljaa kunnes kastike on halutun
paksuista ja sitä on tarpeeksi. Lisää valmiiseen kastikkeeseen 1 tl
suolaa.
Pöydässä laitetaan kalaa lautaselle sekä perunaa, sirotellaan päälle
musta- ja maustepippuria ja suolaa. Päälle kaadetaan kastiketta ja nyt
sirotellaan runsaasti pippureita ja suolaa. Juomaksi kuivaa
valkoviiniä.
Helppoa ja hyvää! Käytämme molempia pippureita ja paljon ja johan tulee
hyvää!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Lipeäkala ja valkokastike

Resepti: Lipeäkala ja valkokastike

  • 1,5 kg lipeäkalaa
  • 2 tl suolaa
  • maustepippuria
  • Valkokastike:
  • 30 g rasvaa
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 l kevyt maitoa
  • ripaus suolaa
  • valkopippuria
    1. Kääri kala harsokankaaseen ja pane kalapaketti suolalla maustettuun
      veteen kiehumaan. Käytä mielellään emalikattilaa. Keitä kalaa
      hiljalleen 15 minuuttia. Valuta ja poista nahka ja ruodot. Tarjoa kalan
      kera maustepippuria ja maitokastiketta. Lisäkkeeksi sopivat hyvin
      keitetyt perunat ja herneet. Valmista kastike. Sulata rasva kattilassa
      ja sekoita siihen jauhot. Anna jauhojen turvota hetki ruskistumatta.
      Lisää kuuma maito vähitellen koko ajan vispaten. Anna kastikkeen kiehua
      hiljalleen viitisen minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    creme_brulee-vaahtokermavanukas

    Perinteinen lipeäkala ja valkokastiketta

    Resepti: Perinteinen lipeäkala ja valkokastiketta

    Ainekset

    • n. 800 g lipeäkalaa
    • 25 g voita
    • 1/2 dl vehnäjauhoja
    • 5 dl maitoa
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/4 tl jauhettua musta- tai valkopippuria
    • tarjolle keitettyjä herneitä ja keitettyjä perunoita

    1. Lipeäkala uunissa: Laita kala nahkapuoli alaspäin uuninkestävään
      vuokaan avonaisena (ilman foliota) ja lisää suolaa 2 tl kalakiloa
      kohden. Paistoaika on noin 40 minuuttia 175° C. Kaada kypsästä kalasta
      vuokaan kerääntynyt liemi pois. Ohje sopiva määrälle 0,5-1,5 kg.
      Suosittelemme uunissa kypsennystä.
    2. Lipeäkala keittäen pussissa tai ilman: Keitä teräskattilassa vesi 2 l
      kiehuvaksi ja lisää 3 tl suolaa. Lisää veteen pistelty kalapussi
      (vähintään 10 reikää), josta on valutettu ylimääräinen neste pois.
      Sammuta liesi ja laita kansi kattilan päälle. Anna kalan kypsyä/hautua
      liedellä noin 30-35 minuuttia. Älä kiehauta vettä, sillä kala hajoaa
      helposti. Valuta kypsästä kalasta ylimääräinen liemi pois ja poista
      kala varovasti pussista. Valmiin annoksen voi maustaa vielä maun
      mukaan.
    3. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja maito. Sekoita kastike
      tasaiseksi ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5 minuuttia jatkuvasti
      sekoittaen kunnes kastike saostuu. Lisää kastikkeeseen mausteet ja
      tarkista maku.
    4. VINKKI! Varaa lipeäkalaa 300-500 g/annos. Jos haluat kalasta
      valkoisempaa ja kiinteämpää, liota sitä kylmässä vedessä muutamia
      tunteja. Lisää suolaa ja muita mausteita kypsennyksen jälkeen oman maun
      mukaan. Käytä halutessasi elektronista paistolämpömittaria. Kypsän
      kalan lämpötila on 69-70° C. Varoitus: Älä kuumenna tai kiehauta kalaa,
      sillä jos kalan sisälämpö nousee yli 70° C saattaa kala hajota
      helposti.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    sipuli
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit