Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘maa-artisokkakeitto’

Maa-artisokkakeitto ja yrttipatonki

Resepti: Maa-artisokkakeitto ja yrttipatonki

Ainekset

  • Maa-artisokkakeitto:
  • 500 g maa-artisokkaa
  • 1 sipuli
  • 1 jauhoinen peruna
  • 1 valkosipulin kynsi
  • n. 1 l vettä
  • 1 dl valkoviiniä
  • valkopippuria
  • ripaus muskottipähkinää
  • suolaa
  • 1-2 dl kermaa
  • tilkka ruokaöljyä
  • Yrttipatonki:
  • 4 dl vettä tai maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 rkl sokeria tai hunajaa
  • 2 tl suolaa
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • n.10 dl vehnäjauhoja
  • täyte:
  • oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. basilikaa ja persiljaa)

  1. Maa-artisokkakeitto: Kuori ja paloittele maa-artisokat, sipuli ja
    peruna. Viipaloi valkosipulin kynsi. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä
    ja kuullota kasviksia hetki. Lisää vesi ja valkoviini. Keitä kasvikset
    pehmeiksi ja soseuta keitto tasaiseksi. Mausta keitto suolalla,
    valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää kerma ja kiehauta keitto.
    Yrttipatonki: Liuota hiiva, sokeri ja suola kädenlämpöiseen veteen.
    Alusta taikinaan ensin noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi
    puuhaarukalla. Lisää sitten loput jauhot sekä öljy taikinaan käsin
    vaivaten. Älä lisää jauhoja liikaa, ettei taikinasta tule liian kova ja
    kuiva. Nostata taikina kaksinkertaiseksi ja vaivaa siitä sitten ilma
    pois. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli palat ohuiksi neliön
    muotoisiksi levyiksi. Voitele levyt oliiviöljyllä ja levitä pinnalle
    hienonnetut valkosipulin kynnet ja yrtit. Rullaa levyt patongeiksi
    kulmasta aloittaen. Nosta patongit leivinpaperille uunipellille ja
    leikkaa niihin viillot. Kohota patonkeja vielä n. 10 minuuttia ja
    paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lohikala

Maa-artisokkakeitto

Resepti: Maa-artisokkakeitto

  • 500 g Maa-artisokkia
  • 200 g Palsternakkaa
  • 8 dl kasvislientä
  • 2 dl kermaa
  • 2 rkl voita
  • 2 tl persiljaa
    1. Kuori ja paloittele maa-artisokat sekä palsternakat.Keitä
      kasvisliemessä ja soseuta ne liemeen.Lisää kuohukerma ja kiehauta.Lisää
      voinokareet ja persilja.Tarjoa paahtoleivän kanssa.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kana_perunat

    Maa-artisokkakeitto ja lohenmätiä

    Resepti: Maa-artisokkakeitto ja lohenmätiä

    Ainekset

    • 500 g maa-artisokkaa
    • 1 kpl sipuli
    • 2 kpl rosamunda-perunaa
    • 50 g voita
    • 5 dl vettä
    • 2 dl maitoa
    • 3 dl kermaa
    • suolaa
    • mustapippuria

    1. Kuori maa-artisokat, perunat, sipulit ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
      Laita voi kattilaan ja vihannekset, kuullota vähän aikaa kattilassa
      lisää vesi ja keitä kypsäksi.
    2. Soseuta artisokat ja lisää maito ja kerma. Mausta suolalla ja
      mustapippurilla. Kiehauta keitto.
    3. Lisää lohenmätiä koristeeksi keiton päälle.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    sipuli

    Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy

    Resepti: Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy

    Ainekset

    • 2 rkl voita
    • 600 g (n. 12 kpl) kuorittuja maa-artisokkia
    • 3-4 kpl (n. 300 g) jauhoista perunaa lohkoina
    • 1 sipuli hienonnettuna
    • suolaa
    • 2 l kasvislientä tai vettä
    • 2 dl kuohukermaa
    • pinnalle yrttiöljyä ja pähkinöitä
    • yrttiöljy:
    • 1 ruukku rucolaa
    • 2 ruukkua basilikaa
    • 1/4 tl suolaa
    • 2 dl öljyä

    1. Sulata voi kattilassa ja lisää kasvikset. Kuullota niitä noin viisi
      minuuttia. Lisää loput aineet ja hauduta kannen alla kunnes kasvikset
      ovat aivan kypsiä. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai
      sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa nestettä, jos
      keitto tuntuu liian paksulta. Kiehauta keitto ja annostele lautasille.
      Tipottele keiton päälle yrttiöljyä ja ripottele pinnalle pähkinöitä tai
      paahdettuja leipäkuutioita.
    2. Yrttiöljyn valmistus:
    3. Revi yrttien lehdet kulhoon ja lisää suola sekä öljy. Hienonna
      sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Yrttiöljy sopii moniin
      ruokiin mausteeksi, leivän päälle ja salaatteihin kastikkeeksi.
      Yrttiöljy säilyy hyvin 2 viikkoa jääkaapissa. Laita öljy puhtaaseen
      lasipurkkiin ja otat aina puhtaalla lusikalla. Voit valmistaa
      erilaisista yrteistä samaan tapaan erimakuisia öljyjä. Siivilöimällä
      öljyn saat kuultavaa ja kauniin väristä öljyä. Tämä sopii loistavasti
      maa-artisokkakeiton päälle.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    leikkeleet

    Pekaanipähkinöillä silattu maa-artisokkakeitto

    Resepti: Pekaanipähkinöillä silattu maa-artisokkakeitto

    Ainekset

    • 1 kg maa-artisokkaa
    • 1 keskikokoinen peruna
    • 1 purjon valkoinen osa
    • 2 rkl voita
    • 1 l kasvis- tai kanalientä
    • 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
    • 2 huoneenlämpöistä kananmunankeltuaista
    • 1/2 tl valkopippuria myllystä
    • (suolaa)
    • Lisäksi
    • 3/4 dl pekaanipähkinöitä
    • 3 rkl (saksan)pähkinäöljyä

    1. Kuori ja paloittele artisokat ja peruna 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
      Laita ne kylmään veteen tummumisen estämiseksi. Viipaloi purjon
      valkoinen osa. Voit käyttää vihreän osan koristeluun tai vaikkapa
      vokkiin.
    2. Kuullota purjoa noin 1 minuutti kattilassa voissa. Lisää artisokat,
      peruna ja kasvisliemi kattilaan. Anna liemen kiehahtaa, vähennä lämpöä
      ja peitä kattila kannella. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes artisokat
      ovat pehmeitä.
    3. Paahda pähkinät kasvisten kypsyessä. Levitä pähkinät leivinpaperilla
      vuoratulle uunipellille ja paahda niitä 225-asteisessa uunissa 3–5
      minuuttia. Siirrä pähkinät lautaselle jäähtymään.
    4. Kaada puolet kasvisten keitinliemestä kulhoon odottamaan. Soseuta
      keitto sauvasekoittimella sileäksi. Sekoita keltuaiset kermaan. Kaada
      seos keittoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää keitinlientä,
      kunnes keitto on tarpeeksi ohutta. Lämmitä keitto mutta älä kiehauta.
      Mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Rouhi pähkinät. Jaa
      keitto annoskulhoihin tai tarjoa suuresta keittokulhosta. Ripottele
      pähkinärouhe keiton pinnalle. Viimeistele keitto pähkinäöljyllä.
    5. Vinkki! Voit halutessasi paahtaa 6 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
      pähkinöiden kanssa ja murustaa ne keiton pinnalle. Kinkku tuo miedolle
      keitolle suolaista vastapainoa.
      Ohje: Sanna Kekäläinen
      Juomasuositus: Samuil Angelov
      Kuva: Reetta Pasanen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasvikset
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit