Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘paahdettua’

Paahdettua poronpaistia resepti

Ainekset
700 g poron ulkopaistia
2 kpl punainen paprika
500 g perunaa
mustapippuri
Suola
sokeri
valkopippuri
1 rkl öljyä
Ohjeet
Tee perunasta wokkiperunaa, ohuita suikaleita, jotka kypsennät uunissa
150 asteessa noin 30 minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla ja
valkopippurilla.
Puolita paprikat ja poista siemenet. Paista kolme puolikasta uunissa 15
minuuttia, 200 asteessa. Kuori paprikat, laita tehosekoittimeen ja
lisää ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja sokeria. Näin saat mainion
paprikacoulisin. Viimeisestä puolikkaasta teet karnityyrit lautaselle.
Ruskista paisti, jälkikypsennä uunissa 30 min. ja mausta pippurilla ja
suolalla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistettu_possu

Paahdettua poronpaistia resepti

Ainekset
700 g poron ulkopaistia
2 kpl punainen paprika
500 g perunaa
mustapippuri
Suola
sokeri
valkopippuri
1 rkl öljyä
Ohjeet
Tee perunasta wokkiperunaa, ohuita suikaleita, jotka kypsennät uunissa
150 asteessa noin 30 minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla ja
valkopippurilla.
Puolita paprikat ja poista siemenet. Paista kolme puolikasta uunissa 15
minuuttia, 200 asteessa. Kuori paprikat, laita tehosekoittimeen ja
lisää ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja sokeria. Näin saat mainion
paprikacoulisin. Viimeisestä puolikkaasta teet karnityyrit lautaselle.
Ruskista paisti, jälkikypsennä uunissa 30 min. ja mausta pippurilla ja
suolalla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kurpitsa

Paahdettua paprikaa

Resepti: Paahdettua paprikaa

Ainekset

  • 4 kpl erivärisiä paprikoita
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • balsamiviinietikkaa

  1. Leikkaa paprikat pituussuunnassa neljään lohkoon ja poista siemenet.
    Laita öljytylle uunivuoalle ja paahda 180 C° noin 18 minuuttia. Mausta
    kevyesti suolalla ja balsamiviinietikalla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

jaatelo

Paahdettua siikaa ja katkarapukastiketta

Resepti: Paahdettua siikaa ja katkarapukastiketta

  • Paahdettua siikaa:
  • 600-700 g nahallista siikafileetä (suomustettuina)
  • valkopippuria myllystä
  • suolaa
  • öljyä paahtamiseen
  • Katkarapukastike:
  • 400 g katkarapuja
  • 1/2 fenkoli
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 timjamin oksa tai ripaus kuivattua
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 4 dl vettä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 dl kuohukermaa
  • suolaa
  • valkopippuria myllystä
  • ripaus cayennenpippuria
  • (0,5 dl konjakkia)
    1. Paahdettua siikaa: Tarkista, että siikafileet on suomustettu
      huolellisesti. Poista fileistä keskipiikit pinsetillä ja kylkiruodot
      veitsellä. Mausta molemmin puolin suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna
      paistinpannu erittäin kuumaksi. Lisää öljy ja paista siikafileet
      nahkapuolelta kunnes väri on kullankeltainen ja nahka rapea. Käännä
      siikafileet pannulla ja kypsennä vielä, vain noin 10 sekuntia. Tarjoile
      ohuen nauhapastan ja katkarapukastikkeen kera. Katkarapukastike: Kuori
      katkaravut. Levittele ravunkuoret uunipellille ja nosta 70 asteiseen
      uuniin noin 40 minuutiksi, kunnes kuoret rapean kuivia. Lisää
      laakeapohjaiseen kattilaan öljy, anna kuumentua ja lisää ravunkuoret,
      tomaattipyreetä, pieneksi pilkotut vihannekset ja timjaminoksa. Anna
      aineksien kuumentua sekoittaen. Halutessasi lisää konjakki ja liekitä.
      Lisää valkoviini ja vesi. Kun liemi alkaa kiehua, keitä 12 minuuttia.
      Nosta kattila pois liedeltä ja peitä kelmulla kannen tavoin. Anna
      jäähtyä rauhassa, kunnes kuoret ja juurekset laskeutuneet kattilan
      pohjalle. Siivilöi liemestä kuoret ja vihannekset pois, lisää joukkoon
      kerma ja keitä 10 minuuttia. Mausta valkopippurilla, ripauksella
      cayennenpippuria ja tarkista suola. Kuohkeuta kastike
      sauvasekoittimella vaahdoksi ja lisää sekaan katkaravun pyrstöt.
      Reseptit: Antti Vahtera ja Jani Lehtinen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    paistettu_possu

    Paahdettua ankanrintaa, mangosalaattia, pastaa ja

    Resepti: Paahdettua ankanrintaa, mangosalaattia, pastaa ja

    Ainekset

    • 600 g ankanrintaa
    • Mangosalaatti:
    • 1 mango
    • 1/2 punaista paprikaa
    • 1/2 vihreää paprikaa
    • 1 tl tuoretta inkivääriä
    • 1 punasipuli
    • 2 rkl riisiviinaetikkaa (tai omena-viinietikkaa)
    • persiljaa
    • mustapippuria
    • tabascoa
    • sokeria
    • suolaa
    • tilkka öljyä
    • Pasta:
    • 400 g tuorepastaa
    • 1/2 dl oliiviöljyä
    • 4 rkl hienonnettua, tuoretta basilikaa
    • 3 rkl parmesaania
    • mustapippuria
    • Korianterikastike:
    • 6 dl kanalientä
    • 2 dl omenatuoremehua
    • 1 sipuli
    • 1 rkl tuoretta korianteria
    • 50 g sokeria
    • 3 rkl hunaja-omenaetikkaa
    • musta- ja valkopippuria
    • 1 rkl maizenaa
    • 2 rkl omenamehua suurukseen

    1. Tee ristikkäisviillot ankannahkaan. Paista kuivalla, kuumalla pannulla
      ensin nahkapuolta noin 4 minuuttia, sitten lihapuolta 2 minuuttia.
      Tarvittava rasva irtoaa nahkapuolelta ja pinnasta tulee rapea. Kypsennä
      uunissa 175 asteessa noin 12 minuuttia nahkapuoli ylöspäin. Mausta
      mustapippurilla ja merisuolalla, kääri pyyheliinaan ja anna vetäytyä
      pari minuuttia. Viipaloi. Mangosalaatti: Suikaloi mango, sipuli ja
      paprikat. Raasta inkivääri ja hienonna persilja. Lisää mausteet ja
      riisiviinaetikka, anna mehustua. Lämmitä öljyn kera miedolla lämmöllä
      kattilassa. Pasta: Keitä pastaa 2-3 min., kaada siivilään. Lämmitä
      pasta kattilassa öljyn kera. Lisää basilika, mustapippuri ja lopuksi
      raastettu parmesan. Korianterikastike: Paahda sokeria kattilassa, lisää
      pilkottu sipuli ja kanaliemi, omenamehu ja etikka. Lisää korianteri ja
      pippurit. Keitä kunnes jäljellä on n. 4 dl. Siivilöi, suurusta
      maizenalla. Tarkista maku. Esillelaitto: Laita mangosalaatti lautaselle
      esim. muotilla, leikkaa ankka viuhkaksi. Rullaa pasta haarukalla
      kämmentä vasten ja nosta lautaselle. Lisää kastike!

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    voileivat

    Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä

    Resepti: Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä

    Ainekset

    • Appelsiini-possurullat:
    • 800 g porsaan ulkofileetä
    • 2 sipulia
    • 2 appelsiinia
    • 3-4 rkl valmista inkiväärisiirappia
    • suolaa
    • valkopippuria
    • tilkka öljyä
    • Paahdettua porkkanaa ja purjoa:
    • 5 porkkanaa
    • 1 purjosipuli
    • ruokaöljyä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • Appelsiinikastike:
    • 2 rkl sokeria
    • 1 dl lihalientä
    • tilkka appelsiinimehua
    • 2 dl demi glace – kastikepohjaa
    • 1-2 appelsiinin kuorta raastettuna
    • nokare voita
    • suolaa
    • valkopippuria

    1. Appelsiini-possurullat: Leikkaa possun fileestä kahdeksan yhtä paksua
      viipaletta. Nuiji niitä varovasti lihanuijalla tai kädellä ohuemmiksi.
      Suikaloi sipulit. Raasta appelsiinin kuoret talteen ja fileeraa
      appelsiinilohkot kalvottomiksi. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä
      ja kuullota sipulisuikaleet pehmeiksi. Nosta pannu liedeltä ja lisää
      inkiväärisiirappi ja appelsiinisuikaleet sekä mausta seos suolalla ja
      pippurilla. Mausta myös lihaviipaleet molemmin puolin suolalla ja
      pippurilla. Lusikoi appelsiini-sipuliseosta viipaleiden keskelle ja
      rullaa ne tiukoiksi rulliksi. Kiinnitä cocktailtikuilla. Pyyhi
      paistinpannu ja kuumenna jälleen tilkka öljyä. Ota rulliin kauttaaltaan
      kaunis väri ja lado ne sitten uunivuokaan lisäkekasvisten päälle.
      Paista 200 asteisessa uunissa 15 noin minuuttia. Paahdettua porkkanaa
      ja purjoa: Kuori porkkanat ja pese purjo sipuli. Leikkaa porkkanat ja
      purjo reiluiksi paloiksi ja halkaise ne. Laita kasvikset uunivuokaan ja
      pirskottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja paahda
      kasviksia 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Appelsiinikastike:
      Paahda sokeria kuumassa kattilassa niin, että se alkaa sulaa ja saa
      hieman väriä. Lisää kattilaan lihaliemi, appelsiinimehu (purista mehut
      roippeista, jotka jäi appelsiinien fileeraamisesta), demi glace-
      kastikepohja sekä appelsiininkuoriraaste. Kiehauta ja keitä n.
    2. 0minuuttia. Vatkaa kastikkeeseen nokare voita ja tarkista maku. Mausta
      tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasviskeitto

    Paahdettua punajuurta ja tryffelimarinoitua mozzarellaa

    Resepti: Paahdettua punajuurta ja tryffelimarinoitua mozzarellaa

    Ainekset

    • 2 kuorittua ja halkaistua punajuurta
    • 4 valkosipulinkynttä
    • 1 oksa rosmariinia
    • 2 oksaa timjamia
    • 1 dl punaviiniä
    • 2 rkl balsamiviinietikkaa
    • suolaa
    • mustapippuria
    • sokeria
    • vettä niin, että punajuuret peittyvät
    • 2 kpl (125 g) Mozzarella di buffalaa
    • 1 dl creme fraichea
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1 tl tryffeliöljyä
    • 1/3 talvitryffeli (jos tuore – jos käytät säilöttyä tarkista
    • vahvuus)

    1. Keitä punajuuret kovan kypsiksi reseptin mukaisessa liemessä noin 20
      minuuttia ja jätä liemeen hautumaan noin vuorokaudeksi. Ota pois
      liemestä ja kuivaa. Paista voissa ja lisää lopuksi tuoretta salviaa ja
      puolen sitruunan mehu. Tyrffelimarinoitu mozzarella: Viipaloi
      mozzarellat, sekoita muut ainekset keskenään ja levitä
      mozzarellaviipaleiden päälle. Anna marinoitua vuorokausi. Sulje astia
      huolellisesti, ottaa makua herkästi!

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ananaskana

    Paistettuja kuharullia, paahdettua kurpitsaa ja risottoa

    Resepti: Paistettuja kuharullia, paahdettua kurpitsaa ja risottoa

    Ainekset

    • Paistetut kuharullat:
    • 4 nahatonta kuhafileetä
    • 2 dl valkoviiniä
    • täyte:
    • 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
    • 10 kpl mustia oliiveja
    • nippu rucolaa
    • suolaa
    • mustapippurirouhetta
    • Risotto:
    • 2,5 dl risottoriisiä
    • 1 sipuli
    • 2 rkl voita
    • 2 dl valkoviiniä
    • 5-7 dl kasvislientä
    • 2 dl raastettua parmesanjuustoa
    • 1 dl mascarponejuustoa
    • Paahdetut kurpitsakuutiot:
    • 4 dl kurpitsaa kuutioituna pieneksi
    • mausteseos:
    • 2 peperonchinoa
    • 1 rkl kuivattua sipulia
    • 2 tl oreganoa
    • suolaa, mustapippuria
    • ripaus sokeria
    • voita kuullotukseen

    1. Paistetut kuharullat: Silppua oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit.
      Nosta muutama lehti rucolaa kuhafileen toiselle puolelle ja päälle
      aurinkokuivattutomaatti silppua ja oliiveita. Rouhi päälle vielä hieman
      suolaa ja mustapippuria. Käännä kuhan toinen puoli toisen puolen päälle
      ja sulje cocktailtikulla. Nosta kuhafileet uunivuokaan ja lorauta
      pohjalle 2 dl valkoviiniä. Paista 170 asteessa noin 20 min. Risotto:
      Hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa tai kasarissa voi ja lisää
      joukkoon sipulit ja riisi. Anna kuullottua hetki miedolla lämmöllä.
      Lisää valkoviini. Sekoita puuhaarukalla koko ajan niin kauan että neste
      on imeytynyt riiseihin. Lisäile kasvislientä pikkuhiljaa pienissä
      erissä ja muista sekoittaa risottoa usean kerran keittämisen aikana,
      jotta riisistä irtoaa tärkkelystä. Kun riisi on juuri ja juuri kypsää
      lisää vielä parmesaanijuustoraaste ja mascarponejuusto. Sekoita hyvin.
      Risoton pitää olla liisterimäistä ja kosteaa. Tarjoile vielä lisänä
      parmesaanista suikaloituja lastuja. Lisää valmiin risoton päälle
      kurpitsakuutiot. Lopun mascarponejuuston voit syödä jälkkäriksi vaikka
      marjojen kanssa. Paahdetut kurpitsakuutiot: Murskaa mausteet keskenään
      huhmareessa. Kieritä kurpitsakuutiot mausteissa. Sulata voita pannulla
      ja paahda kurpitsakuutiot pehmeiksi ja tarjoile risoton kanssa.
      Reseptit: Sanna Miettunen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    salaatti

    Paahdettua fenkolia ja punalinssimuhennos (tähtianis-beurre

    Resepti: Paahdettua fenkolia ja punalinssimuhennos (tähtianis-beurre

    Ainekset

    • suolaa
    • oliiviöljyä
    • balsamicoetikkaa
    • parmesanjuustoa
    • Punalinssit:
    • 2,5 dl punalinssejä
    • 1 tomaatti
    • 1 paprika
    • 0,3 sipulia
    • 1 valkosipulinkynsi
    • 1 dl valkoviiniä
    • 0,5 l vettä
    • suolaa
    • valkopippuria
    • cayennepippuria
    • mustapippuria
    • 1 rkl tomaattipyrettä
    • oliiviöljyä
    • 2-4 fenkolia

    1. Kiehauta puolitetut fenkolit. Poista kannat. Keitä suolalla maustetussa
      vedessä noin 12 minuuttia. Valuta. Paista pannulla oliiviöljyssä ja
      lisää hiukan balsamicoetikkaa. Ota pois pannulta ja ripottele päälle
      parmesanjuustoa. Punalinssit: Liota linssejä kylmässä vedessä noin 20
      minuuttia. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko. Pilko tomaatti,
      sipuli ja valkosipuli. Freesaa kattilassa kasvikset ja tomaattipyre.
      Lisää vesi, valkoviini ja mausteet. Keitä ja soseuta. Keitä linssit
      kypsäksi makuliemessä. Tarjoile paahdetut fenkolit
      punalinssimuhennoksen ja tähtianiskastikkeen kanssa.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    juhlaruokaa

    Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta

    Resepti: Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta

  • Kirjolohi:
  • 800 g kirjolohta fileenä
  • suolaa
  • valkopippuria
  • tilkka voita
  • rypsiöljyä
  • Ohrapaistos:
  • 200 g ohrasuurimoita
  • puolikas purjo
  • 2 kpl juuripersiljaa
  • nokare voita
  • suolaa
  • mustapippuria
  • Palsternakkakastike:
  • 0,5 kg palsternakkaa
  • 1 pieni sipuli
  • 1 peruna
  • 3 dl kalalientä
  • 2 dl kermaa
  • maustepippureita
  • valkopippureita
  • laakerinlehti
  • suolaa
  • tilkka öljyä
    1. Paahdettua kirjolohta: Leikkaa kirjolohi neljäksi palaksi. Suolaa ja
      pippuroi kalan pinta ja aseta kalapalat voideltuun uunivuokaan. Paista
    2. 00 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Ohrapaistos: Liota ohraa yön
      yli vedessä. Valuta hyvin ja keitä runsaassa suolalla maustetussa
      vedessä noin 1 tunti. Sekoita ohraa välillä, jotta se ei tartu pohjaan.
      Valuta hyvin. Kuori juuripersilja ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.
      Halkaise purjo, huuhtele hyvin ja leikkaa puoli-renkaiksi. Lämmitä voi
      kasarissa ja lisää juuripersilja viipaleet sekä purjo. Kuullota hetki
      ja lisää ohra. Paista hetki ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
      Palsternakkakastike: Kuori ja hienonna kasvikset. Kuullota niitä
      kevyesti kattilassa öljytilkassa. Lisää kerma ja kalaliemi sekä
      mausteet pienessä nyytissä tai harsopussissa. Anna hautua kypsäksi ja
      poista maustepussi. Soseuta kastike sileäksi ja ohenna tarvittaessa
      kalaliemellä. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla. Reseptit:
      Henri Alèn

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    letut
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit