Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘paahdettuja’

Lehtipihvi, maustevoi ja paahdettuja kasviksia

Resepti: Lehtipihvi, maustevoi ja paahdettuja kasviksia

Ainekset

  • Paahdetut kasvikset:
  • 1 kesäkurpitsa
  • 3 porkkanaa
  • 3 perunaa
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • ripaus sokeria
  • mustapippuria
  • Lehtipihvi:
  • 700 g naudan ulkofileetä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • öljyä
  • Maustevoi:
  • 100 g voita
  • 1 dl ranskankermaa
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia
  • 1 dl hienonnettua persiljaa

  1. Paahdetut kasvikset: Leikkaa puhdistetut ja pestyt kasvikset pitkittäin
    lohkoiksi ja laita ne leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun.
    Pirskottele pinnoille oliiviöljyä sekä suolaa, sokeria ja pippuria.
    Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Tarjoile lehtipihvin
    ja maustevoin kanssa. Lehtipihvi: Leikkaa liha neljäksi yhtä suureksi
    palaksi ja nuiji ne n. 0,5 cm paksuisiksi pihveiksi. Hiero pihvien
    pintaan hieman öljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista pihvit
    kuumalla pannulla molemmin puolin. Maustevoi: Vatkaa voi pehmeäksi ja
    lisää joukkoon ranskankerma. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja
    sekoita ne sekä persilja voin joukkoon. Lusikoi seos pieneen kulhoon ja
    laita jääkaappiin odottamaan. Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

friteerattu_kana

Lihapullat, paahdettuja punajuuria ja perunamuusia

Resepti: Lihapullat, paahdettuja punajuuria ja perunamuusia

Ainekset

  • Lihapullat:
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 2 dl kermaa
  • 4 rkl korppujauhoja
  • 2 tl suolaa
  • mustapippuria
  • Paahdetut punajuuret:
  • 6 kpl punajuuria
  • 2 rkl voita
  • 1 tl suolaa
  • 1-2 rkl hunajaa tai siirappia
  • mustapippuria
  • 1 tl kuivattua salviaa

  1. Lihapullat: Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi pannulla
    öljytilkassa. Mittaa korppujauhot kulhoon ja kaada päälle kerma. Anna
    turvota pari minuuttia. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi
    taikinaksi. Jos mahdollista, anna taikinan tekeytyä hetki ja paista
    pannulla koepulla, jotta voi tarkistaa mausteiden määrän. Pyörittele
    taikinasta pullia ja kypsennä joko 200 asteisessa uunissa 10-15
    minuuttia tai voissa paistinpannulla. Paahdetut punajuuret: Kuori ja
    lohko punajuuret. Sulata voi kattilassa. Sekoita kulhossa punajuuret,
    voisula, suola, hunaja, salvia sekä pippuri. Kaada voideltuun
    uunivuokaan ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Kokeile
    kypsyyttä haarukalla. Tarjoile perunamuusin kanssa. Reseptit: Alex
    Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paahtoleipa

Paahdettuja ahvenia, yrttikuorrutettua perunasosetta ja noilly

Resepti: Paahdettuja ahvenia, yrttikuorrutettua perunasosetta ja noilly

Ainekset

  • 16-20 kpl suomustettuja nahkapäällisiä ahvenfileitä
  • voita
  • suolaa ja valkopippuria
  • yrttikuorrutettu perunasose:
  • 300 g perunoita (rosamunda)
  • maitoa tai perunoiden keitinlientä
  • suolaa ja pippuria
  • 2 prk crème fraîchea
  • 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
  • 2 rkl tilliä hienonnettuna
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1-2 tl dijon-sinappia
  • Lisäke:
  • 200 g herkkusieniä
  • 4-6 kpl luumutomaattia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • timjamia
  • Noilly Prat- kastike:
  • 1/2 l kalalientä
  • 3 dl kermaa (tai rasvatonta maitoa)
  • 1 dl Noilly Prati- vermuttia (tai muuta kuivaa vermuttia)
  • 1 sipuli
  • 2 rkl suolatonta voita
  • suolaa
  • musta- ja valkopippuria

  1. Kastike: Silppua sipuli ja kuullota sitä kevyesti kattilassa
    oliiviöljyssä. Lisää vermutti sekä kalaliemi ja keitä lempeällä
    lämmöllä kokoon niin että jäljellä on noin 2/3. Lisää kerma tai
    rasvaton maito ja anna kiehua vielä hetki. Mausta kastike ja siivilöi.
    Juuri ennen tarjoilua vispaa joukkoon voi, niin saat kastikkeesta
    kuohkean. Perunasose: Keitä perunat ja valmista niistä perunasose.
    Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Hienonna ruohosipuli
    ja tilli. Sekoita yrtit, sitruunamehu sekä sinappi crème fraîcheen ja
    mausta seos suolalla ja pippurilla. Annostele perunasose uuninkestäviin
    annosvuokiin ja tasoita pinta. Kaada päälle maustettu crème fraîche.
    Gratinoi 210 asteisessa uunissa 5-8 minuuttia. Lisäke: Puhdista
    herkkusienet ja kalttaa tomaatit. Leikkaa herkkusienet puoliksi ja
    tomaatit 4-6 osaan. Kuullota sienet oliiviöljyn ja voin seoksessa ja
    mausta suolalla, pippurilla sekä timjamilla. Lisää tomaatit ja
    sitruunamehu juuri ennen tarjoilua. Ahvenet: Suolaa ja pippuroi
    ahvenfileet. Paahda niitä öljyssä pannulla, kunnes pinta on rapea.
    Käännä ja paista vain hetki, jotta mehevyys säilyy. Kokoa annos
    lautaselle ja kutsu kaikki ruokapöytään!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

omena

Uunissa paahdettuja kasviksia, kookos-limekastiketta ja

Resepti: Uunissa paahdettuja kasviksia, kookos-limekastiketta ja

Ainekset

  • Uunissa paahdetut vihannekset:
  • 1/2 zucchini
  • 1/2 munakoiso
  • 1 fenkoli
  • 8 kirsikkatomaattia
  • 1 bataatti
  • 1 shalottisipuli
  • 1/2 dl cashew pähkinöitä
  • suolaa
  • valkopippuria
  • timjamia
  • viherpippuria
  • chiliä
  • oliiviöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Kookos-limekastike:
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 2 limen raastettu kuori sekä mehu
  • 1 tl vihreää chiliä hienonnettuna
  • 1 shalottisipuli
  • 1 vihreä paprika
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • oliiviöljyä
  • Punasipuli-maissisalaatti:
  • 1/2 punasipuli
  • 1 sokerimaissi
  • 2 dl auringonkukan versoja
  • suolaa
  • valkopippuria
  • sokeria
  • 1 sitruunan mehu

  1. Halkaise bataatti, zucchini, sipuli ja fenkoli pituussuunnassa ja lohko
    puolikkaat yhteensä kuuteen osaan. Viipaloi munakoiso ohuiksi
    viipaleiksi. Laita bataatit ja fenkolit uunivuokaan, kaada päälle
    hieman oliiviöljyä ja mausta. Paahda uunissa 210 asteessa noin 8
    minuuttia. Laita vuokaan loput vihannekset ja cashewpähkinät ja lisää
    hieman oliiviöljyä ja mausteita. Jatka paahtamista vielä 10-20
    minuuttia. Ota sitten vuoka pois uunista ja tarkista vihannesten
    kypsyys. Mausta sitruunanmehulla ja tarkista maku. Sivele vihreä
    paprika oliiviöljyllä ja paahda uunissa 220 asteessa niin, että paprika
    pinta tummuu. Ota se pois uunista, jäähdytä ja poista kuori. Hienonna
    sipuli, vihreä chili, paahdettu vihreä paprika, sekä valkosipuli ja
    kuullota niitä kattilassa oliiviöljyssä. Lisää limemehu ja raastettu
    kuori. Kaada joukkoon kookosmaito ja keitä hiljalleen noin 10
    minuuttia. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää suola
    ja valkopippuri ja tarkista maku. Viimeistele hienonnetulla
    ruohosipulilla. Keitä maissi suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä,
    irrota maisiin jyvät irti kovasta puusydämestä. Hienonna punasipuli
    pieniksi kuutioiksi ja sekoita maissin jyvien kanssa. Lisää huuhdellut
    auringonkukan versot sekä oliiviöljy ja mausta salaatti suolalla,
    valkopippurilla, sokerilla, ja sitruuna mehulla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Paistettua maksaa, paahdettuja tomaatteja ja

Resepti: Paistettua maksaa, paahdettuja tomaatteja ja

Ainekset

  • 500 g maksaa puhdistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
  • 8 viipaletta kylmäsavupekonia
  • suolaa
  • vastajauhettua valkopippuria
  • paistamiseen:
  • 2 rkl voita
  • Dijonsinappikastike:
  • 2 rkl voita
  • 1 tl kuivattua rosmariinia
  • 2 rkl dijonsinappia
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 dl demi-glace kastikepohjaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • suolaa ja pippuria
  • Paahdetut kirsikkatomaatit:
  • 400 g kirsikkatomaatteja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl valkoista balsamiviinietikkaa
  • ripaus suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 1 tl ruokosokeria

  1. Esikäsittele maksa annetun ohjeen mukaan. Valmista kastike. Kuullota
    voissa rosmariini. Laita kastikeainekset kattilaan ja keitä miedolla
    lämmöllä, kunnes kastike hieman sakenee. Tarkista maku. Valmista
    kirsikkatomaatit. Aseta tomaatit pieneen uunivuokaan. Sekoita mausteet
    öljyyn ja kaada seos tomaateille. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15
    minuuttia. Paista pekoniviipaleet rapeiksi kuumalla paistinpannulla.
    Laita voi pannulle ja anna hieman ruskistua. Paista maksa- viipaleet
    tasaisella lämmöllä. Kypsennä maksaviipaleita noin 2 minuuttia puoli.
    Maksa on sopivan kypsää, kun se on sisältä punertavaa ja mehevää.
    Mausta suolalla ja pippurilla. Kokoa annokset ja nauti perunasoseen
    kanssa.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ananas
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit