Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘peltileipä’

Juustoinen peltileipä resepti

Ainekset
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 tl sokeria
7 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl grahamjauhoja
2 rkl öljyä
3 dl juustoraastetta
Ohjeet
Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja mausteet sekä jauhot. Alusta
kimmoisaksi ja lisää öljy. Kauli taikina uunipannun kokoiselle
leivinpaperille. Ripottele juustoraaste pinnalle ja kauli se kiinni
taikinaan. Kohota peitettynä. Paista leipää 225 asteessa noin 15min

Hakusanat:

Kuva galleriasta

grillaus

Nokkosilla ryyditetty peltileipä

Resepti: Nokkosilla ryyditetty peltileipä

  • Päivä 1:
  • 1 dl vehnänjyviä
  • Juuri
  • 2 dl maitoa
  • 1 tl tuorehiivaa
  • 2 dl ohrajauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • Päivä 2:
  • 7 dl tuoreita nokkosenlehtiä tai nuoria nokkosia varsineen
  • 2 dl maitoa
  • 1/2 pkt tuorehiivaa
  • 2 1/2 rkl hunajaa
  • 2 tl suolaa
  • 3 dl vehnänalkioita
  • 6 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
  • 1/2 dl rypsiöljyä
    1. Päivä 1:
      Pane vehnänjyvät haaleaan veteen turpoamaan. Jätä huoneenlämpöön 24
      tunniksi.
      Valmista myös juuri 1. päivänä: Liuota hiiva kylmään maitoon. Maitoa ei
      tarvitse lämmittää, koska juuri laitetaan jääkaappiin, jossa se saa
      käydä hitaasti. Lisää ohra- ja vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Peitä
      kulho tuorekelmulla ja laita jääkaappiin noin 24 tunniksi.
    2. Päivä 2:
      Ota taikinajuuri huoneenlämpöön 1 tunti etukäteen.
      Valuta vehnänjyvät. Keitä jyviä 40 minuuttia. Huuhtele jyvät haalealla
      vedellä ja valuta.
      Huuhtele nokkoset huolellisesti. Nypi isoista nokkosista lehdet ja
      mittaa ne tiiviisti. Nuoret nokkoset voi käyttää varsineen. Kiehauta
      reilusti vettä kattilassa. Ryöppää nokkosenlehdet upottamalla ne
      kiehuvaan veteen minuutiksi. Valuta lehdet siivilässä. Hienonna ne
      karkeiksi muutamalla veitsenviillolla.
    3. Liuota hiiva ja hunaja haaleaan maitoon yleiskoneen kulhossa. Maitoa ei
      tarvitse lämmittää aivan 37-asteiseksi, sillä koneen synnyttämä kitka
      nostaa taikinan lämpötilaa. Jos vaivaat käsin, lämmitä maito
      kädenlämpöiseksi. Lisää suola, 2 1/2 dl vehnänalkioita, taikinajuuri ja
      vehnänjyvät ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen. Taikina saa
      jäädä löysähköksi. Vaivaa yleiskoneella noin 10 minuuttia, käsin noin
    4. 0 minuuttia.
      Vaivaa öljy ja nokkoset taikinaan. Peitä kulho liinalla. Kohota 45
      minuuttia.
    5. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele hieman
      jauhoja pinnalle. Painele taikina jauhotetuin käsin tasaiseksi pellin
      reunoihin saakka. Ripottele loput vehnänalkiot leivän pinnalle. Peitä
      leivinliinalla ja kohota leipää 45–60 minuuttia, kunnes se on muhkea.
    6. Painele leipään 20 palan rajat terävällä veitsellä. Paista leipää
    7. 00-asteisen uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Kypsä leipä on
      pinnalta kauniin ruskea ja myös pohja on saanut väriä.
      Vinkki! Vehnänjyviä myydään ruoka-, luontaistuote- ja ekokaupoissa.
      Ohje: Outi Väisänen
      Kuva: Arto Vuohelainen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    keitetyt_kananmunat
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit