Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘porsaan’

Täytetty porsaan ulkofilee resepti

Ainekset
1 kg possun ulkofilepala levyksi leikatuna
suolaa
valkopippuria
voita ruskistamiseen
Täyte:
70 g parmakinkun viipaleita
0,5 dl sipulia hienonnettuna
0,5 dl paprika silppua
2-3 kpl silputtua valkosipulinkynsiä
1 dl parmesaaniraastetta
3 rkl Dijon sinappia
1 rkl silputtua salviaa
Kastike:
2 dl demi glacekastiketta
1 dl madeiraa taipunaviiniä
50 g voita
Ohjeet
Jos ett itse taida niin pyydä lihamestarisi leikata possunfilee
levyksi.Laita parmakinkkuviipaleet lihalevylle.Valmista täyte
sekoittamalla kaikki täyteainekset keskenään.Levitä täyte
lihalevylle,kääri liha kireälle rullalle ja sido
kalastajanlangalla.Ruskista kevyesti liha pannulla. mausta kevyesti
suolalla ja pippurilla.Laita paisti uunivuokaan ja kypsennä n.140c
astetta uunin lämpö paistomittaria käyttäe,kunnes sisälämpö on 68
astetta.Paistin kypsennys kestää n.1h 15min abaut.Kuumenna Demi-Glace
viinin kera,vatkaa joukoon huoneenlämpöinen voi.Kastike ei saa kiehua
enään voin lisäämisen jälkeen.Tarjoile viipaloitu porsaanpaisti
yrttiperunoiden tai kermaperunoiden kanssa,höyrytettyä ruusukaalia ja
viinikastiketta.Huom! nyt ei kannata antaa isännälle lopuja viinejä
koska se maistuu tämän aterian kanssa muillekin!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Porsaan uunifile resepti

Ainekset
800 g porsaan uunifilettä
6 kpl perunoita
4 kpl porkkanoita
2-4 kpl Kokonaisia, tai puolitettuja isoja sipuleita
2,5 dl ruokakermaa
– makusi mukaan Hunajaa ja/tai soijakastiketta
– mausteseos suolaa ja pippuria
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 asteiseksi
Laita porsaan file uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin
Leikkaa porkkanat paloiksi (n. 5cm) ja lisää vuokaan
Lisää kokonaiset tai halutessasi puolitetut sipulit ja paloitellut
perunat vuokaan lihan ympärille.
Valele hunajaa ja/tai soijakastiketta porkkanoiden ja lihan pintaan,
ripottele myös suola-pippuriseos lihalle, rasvan päälle.
Anna vuoan olla 10 minuuttia ilman foliota uunissa, jotta liha saa
hieman väriä.
Kaada ruokakerma vuoan pohjalle ja peitä vuoka foliolla.
Anna ruoan kypsyä noin 1-1,5 h tai laita paistomittari keskelle lihaa
ja odota, kunnes liha on 75 asteista.
Hieman eksoottisemmaksi makua saa lisäämällä lopuksi lorauksen
punaviiniä.
Jos lihaa jää jäljelle, se kannattaa leikata ohuiksi viipaleiksi
jääkaappiin ja tarjoilla esimerkiski leivän päällä leikkeleenä.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pizza_ranskalaiset

Makea porsaan filee nuudelien kanssa

Resepti: Makea porsaan filee nuudelien kanssa

Ainekset

  • 4 sitruunaruohoa
  • 5 rkl itämaista kalakastiketta
  • 2 tl kurkumaa
  • 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 dl ruskeaa sokeria
  • 0,5 dl seesamiöljyä
  • 2 ruukkua tuoretta korianteria
  • 800 g porsaan sisäfileetä
  • kastike:
  • 2 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl ruskeaa sokeria
  • 1 punainen chili
  • 1 vihreä chili
  • 0,5 dl suolattuja maapähkinöitä
  • nuudelita

  1. Leikkaa sitruunaruoho halki ja leikkaa se paloiksi. Sekoita
    sitruunaruohon palat, kalakastike, kurkuma, raastettu inkivääri,
    hienonnettu valkosipuli, sokeri, seesamiöljy ja osa tuoreesta
    silputusta korianterista keskenään tahnamaiseksi marinadiksi. Leikkaa
    porsaan fileestä ohuita siivuja ja laita siivut marinadiin pariksi
    tunniksi tai yön yli. Kuumenna kattilassa riisiviinietikka ja sokeri
    miedolla lämmöllä kunnes sokeri on sulanut ja seos muuttunut
    siirappimaiseksi, eli noin 10 min. Hienonna chilit, suolapähkinät ja
    loput korianterista ja lisää kattilaan sokeriliemeen. Valmista nuudelit
    pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta porsaanfileet marinadista ja pyyhi
    ylimääräinen marinadi pois. Paista fileet kuumalla pannulla nopeasti
    molemmilta puolilta ja tarjoile kastikkeen ja nuudelien kanssa.
    Valmistusaika: 30 min + marinoitumisaika

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Kokonaisena grillattua porsaan sisäfileetä, grillitomaattia ja

Resepti: Kokonaisena grillattua porsaan sisäfileetä, grillitomaattia ja

Ainekset

  • 2 porsaan sisäfileetä
  • 1 dl öljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl soijaa
  • 2 tl kuivattua timjamia
  • 1 sitruunan kuori ja mehu
  • grillitomaatit:
  • 4 pihvitomaattia
  • mustapippuria
  • yrttisuolaa
  • tilkka öljyä
  • salviavihannekset:
  • 100 g pakasteneulapapuja
  • nippu kevätporkkanoita
  • 1 pss retiisejä
  • 1 kukkakaali
  • nippu salviaa
  • nokare voita
  • suolaa
  • mustapippuria

  1. Kokonaisena grillattua porsaan sisäfileetä: Puhdista fileistä kalvot.
    Sekoita marinadin aineet keskenään, valele fileet marinadilla ja anna
    maustua noin tunti. Pyyhi liiat marinadit pois lihan pinnasta ja
    grillaa fileisiin kaunis pinta. Kypsennä loppuun 160 asteisessa uunissa
    noin 20 minuuttia. Grillitomaatit: Poista tomaateista kannat ja
    halkaise ne. Sivele pinta öljyllä ja ripottele päälle mausteet. Grillaa
    nopeasti grillissä tai laita tomaatit porsaanfileen kanssa samaa aikaan
    uuniin kypsymään. Salviavihannekset: Irrottele kukkakaali pieniksi
    nupuiksi. Pese porkkanat ja retiisit ja halkaise ne. Keitä vihanneksia
    hetki, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Valuta kattilasta vesi ja lisää
    vihanneste joukkoon nokare voita ja hienonnettu salvia. Mausta suolalla
    ja pippurilla. Tarjoa porsaanfileen ja grillitomaattien kera. reseptit:
    Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lampaankylki

Sahramiomenilla täytettyä porsaan sisäfilettä siiderikastikkeella

Resepti: Sahramiomenilla täytettyä porsaan sisäfilettä siiderikastikkeella

Ainekset

  • 1,5 kg porsaansisäfile
  • ½ kg lohkottuja omenoita
  • 10 g viipaloitua sipulia
  • 1 rkl viherpippuria
  • 1/3 psq sahramia
  • 1 dl valkoviiniä

  1. Kuullota täytteen omenat ja sipulit. Lisää viherpippuri, sahrami ja
    valkoviini. Kypsennä ja jäähdytä. Tee sisäfileisiin veitsellä
    pitkittäin viillot ja täytä fileet omenaseoksella. Ruskista fileet
    pinnaltaan ja kypsennä 225 asteisessa uunissa 12 – 15 minuuttia. Anna
    vetäytyä 20 minuuttia ennen tarjoamista. Siiderikastike 75 g
    salottisipulia 50 g porkkanaa 50 g varsiselleriä 50 g purjoa 100 g
    omenaa ½ dl omenaviinietikkaa ½ l kuivaa siideriä 1 raakunanoksa 1 rkl
    mustapippuria 1 laakerinlehti 1 l vahvaa syylientä Kuullota paloitellut
    juurekset ja sipulit. Lisää omenaviinietikka ja siideri ja keitä kokoon
    kolmannekseen. Lisää mausteet ja syyliemi. Keitä kokoon ja siivilöi.
    Suurusta halutessasi Arrow-jauheella.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

tomaattikeitto

Pippuripihvit porsaan fileestä

Resepti: Pippuripihvit porsaan fileestä

Ainekset

  • 600 g porsaan ulkofilettä
  • 2 rkl viherpippuria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl creme fraichea
  • 3 dl valkoviiniä
  • 2 rkl dijon sinappia
  • 1 lihaliemikuutio
  • margariinia (paistamiseen)
  • suolaa (maun mukaan)

  1. -leikkaa ulkofileestä n. 1 cm:n paksuisia paloja. -taputtele pippuri
    pihveille -paista pihvit pannulla molemmin puolin -hauduta kattilassa
    muiden ainesten kanssa mureiksi. -kastikkeesta tulee erityisen hyvää
    kun sitä hauduttaa ainakin tunnin ja antaa rauhottua ennen tarjoilua
    n.10 min. -tarjoillaan esim.ranskanperunoiden tai keitettyjen
    perunoiden kanssa

Hakusanat:

Kuva galleriasta

jalkiruoka

Rapeaa porsaan sisäfilettä

Resepti: Rapeaa porsaan sisäfilettä

Ainekset

  • 500 g porsaan sisäfilettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • paljon provencale-mausteseosta
  • tuoretta rakuunaa
  • oliiviöljyä
  • kanelia
  • suolaa

  1. Pilkotaan sisäfile kolmeen osaan. Kiehautetaan vesi, lisätään liha ja
    mausteet. Keitetään 45 min – 1 tunti. Pilkotaan sisäfileet n. 5 sentin
    siivuihin ja revitään pieniksi suikaleiksi. Paistetaan (tosi) ruskeiksi
    ja (tosi) rapeiksi. Lisätään suola.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Porsaan sisäfile

Resepti: Porsaan sisäfile

Ainekset

  • 1 l vettä
  • 500 g porsaan sisäfilettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • kanelia
  • provencale-mausteseosta

  1. . Pilkotaan (jokainen) sisäfile kolmeen osaan. 2. Kiehautetaan vesi,
    lisätään liha ja mausteet. 3. Keitetään 45 min – 1 tunti. 4. Pilkotaan
    sisäfileet n. 5 sentin siivuihin ja revitään pieniksi suikaleiksi. 5.
    Paistetaan paistinpannulla ruskeiksi ja rapeiksi. 6. Lisätään suola.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ananaskana

Porsaan sisäfilee tomaatti-oliivikuorrutuksella

Resepti: Porsaan sisäfilee tomaatti-oliivikuorrutuksella

Ainekset

  • 600 g kalvoista puhdistettua porsaansisäfileetä
  • 2 kpl kaltattua kuorittua tomaattia
  • 1 dl silputtuja huuhdottuja vihreitä oliiveja
  • 2 rkl silputtua ruohosipulia
  • 1 kpl valkosipulinkynsi
  • 2 rkl maustamatonta majoneesia
  • 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
  • 4 rkl Dijon-sinappia
  • mustapippuria

  1. Tee pitkällä terävällä veitsellä viillot ristiin fileen paksusta
    päästä. Laita sinappi pursotinpussilla fileen sisään. Ruskista lihan
    pinta kauniin ruskeaksi pannulla. Sekoita reseptin raaka-aineet
    keskenään ja tarkasta maku. Sivele tahna fileiden päälle ja paista 180
    asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna fileiden vetäytyä hetki
    ennen kuin leikkaat ne viipaleiksi. Käytä paistoliemi kastikkeena.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lettuja

Mie de pain -kuorrutettua porsaan ulkofileetä

Resepti: Mie de pain -kuorrutettua porsaan ulkofileetä

Ainekset

  • 1 kg porsaan ulkofileetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl vasta jauhettua mustapippuria myllystä
  • Yrttikuorrutus
  • 3 dl tuoreita yrttejä (basilikaa, persiljaa, ruohosipulia)
  • 2 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
  • 120 g voita
  • 1 rkl english mustard-sinappia (colmans)
  • suolaa

  1. Ota liha huoneenlämpöön. Poista kalvot fileen pinnalta ja mausta liha
    suolalla ja pippurilla.
  2. Tee yrttitahna: Poista leivästä kuori. Valmista kuorrutus
    tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa sekoittamalla yrtit,
    leipäviipaleet ja sinappi tasaiseksi tahnaksi. Lisää voi ja sekoita
    hyvin. Levitä yrttikuorrutus lihan pinnalle.
  3. Työnnä paistomittari lihaan ja kypsennä 175 asteessa, kunnes lihan
    sisälämpö on 75 astetta. Peitä filee foliolla, anna seistä noin 15
    minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valele paistoliemellä ennen
    tarjoilua.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

tomaattikeitto
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit