Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘savustettu’

Lämmin Savustettu Karitsan Viulu, valmis tuote resepti

Ainekset
1 lampaan reisi lihatiskiltä
riisiä ohjeen mukaan tarvittava määrä
minttuhilloa
salaattia
Ohjeet
Löysin arkistostani kuvat, en muista mitä soosia olen käyttänyt tällä
kertaa, saa tehdä mitä haluaa. Mutta pointti on se, että tämä oli tosi
hyvää ja mureaa! Ei tarvi arastella tämän ostamista, kannattaa ostaa
ens pääsiäiseksi! Leikkaaminen oli sitäsuntätä, vaan ei haitannu, kun
oli mureaa! Ehkäpä ens vuonna osais leikata paremmin!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkele_lihat

Savustettu lohi resepti

Ainekset
kokonainen lohi tai lohifile
merisuolaa
sokeria, palasokeria, jos ei ole niin hienokin käy
leppärouhetta tai katajanoksia savustuspöntön pohjalle
Ohjeet
Jos on kokonainen lohi, niin leikkaa vielä selkäruodon vierestä lohi
auki, jotta saat paksuimmankin kohdan suolattua. Ripottele karkeaa
merisuolaa lohen sisään ja päälle. Anna suolaantua useamman tunnin
ajan. Anna savustua savustimessa. Savustumisaika riippuu kalan koosta
ja liekistä. Meillä savustuu kaasulla n. tunti.
Lisää kalan päälikyljelle ripaus sokeria hieman ennen kuin se on
valmis. Sokrusta tulee kaunis kiilto. Tosin sokerin voi jättää kokonaan
poiskin.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

vihreat_pavut

Savustettu porsaanfilee

Resepti: Savustettu porsaanfilee

Ainekset

  • 600-700 g porsaansisäfileetä
  • 1 savustuspussi
  • marinadi:
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • timjamia
  • rosmariiniä
  • rosepippuria
  • viherpippuria

  1. Sivele file oliiviöljyllä ja pyörittele mausteissa. Kääri filee kelmuun
    ja anna maustua jääkaapissa n. 1 vrk. Ota filee huoneenlämpöön hyvissä
    ajoin, ja ruskista file pannulla. Anna jäähtyä Laita jäähtynyt filee
    savustuspussiin ja uuniin jonka lämpötila on n. 250-270°C. Paista n. 30
    min.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkeleet

Savustettu lohifile

Resepti: Savustettu lohifile

  • lohifile, saa olla kirjoa tai ulkomaanelävää
  • soijakastiketta
  • kalafondia
  • tilliä varsineen
  • puolikas sitruuna
  • sitruunapippuria
  • hienoksi jauhettua merisuolaa
    1. Nypi fileestä ruodot ja kuivaa se talouspaperilla. Sivele fileen pinta
      soijakastikkeella, odota hetki, ja tiputtele tasaisesti fileelle
      kalafondia. Odota taas hetki, ja tämän jälkeen laita suola ja pippuri.
      Sen jälkeen peittele kalafile tillisilpulla ynnä ohuilla
      sitruunaviipaleilla ja kääri pakettiin. Anna seistä muutaman tunnin tai
      vaikka yön yli. Savusta ulkona uunissa n. 20 minuuttia, fileen koosta
      riippuen tai savustuspussissa. Kun muutin kerrostalosta vihdoin
      omakotitaloon, teetin savustuspöntön ja jouduin opettelemaan koko
      homman aivan aasta. Pönttösavustukseen tarvitaan kuuma pönttö, jonka
      pohjalle laitetaan muutama kourallinen savustuspurua ja 4-5
      sokeripalaa, joista tulee kaunis väri. Maun ja kasvillisuuden mukaan
      voi halutessaan viskata myös katajan pienen oksan. Silmiäkirvelevän
      hyvää !

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ananas
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit