Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘sekä’

Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Resepti: Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Ainekset

  • sorsavoileivät:
  • 8 siivua saaristolaisleipää
  • 50 g voita
  • 200 g kypsää sorsan koivista irroitettua lihaa (jäähtynyttä)
  • 1 dl pihlajanmarjahyytelöä
  • yrttejä koristeeksi
  • pihlajanmarjahyytelö:
  • 1 kg pihlajanmarjoja
  • 0,5 l vettä
  • 100 g hillosokeria per 1 dl mehua
  • 2 rkl konjakkia

  1. Huuhdo marjat hyvin ennen käyttöä. Laita marjat kiehuvaan veteen ja
    keitä hiljalleen kannen alla, kunnes marjat ovat vaalenneet ja mehu on
    irronnut. Siivilöi mehu tiiviin ja tukevan siivilän läpi toiseen
    kattilaan. Mittaa mehu ja sekoita siihen hillosokeria 100 g / 1 dl
    mehua. Keitä hiljalleen silloin tällöin sekoittaen noin 10-15
    minuuttia. Jos pinnalle ilmestyy vaahtoa, lusikoi se pois. Näin saat
    kirkasta hyytelöä. Lisää lopuksi konjakkia. Tarkista hyytelöityykö
    mehu. Tiputa vähän mehua lautaselle ja nosta lautanen jääkaapiin. Jos
    lautasella oleva testihyytelö tuntuu sormella kokeiltaessa hyytelöltä,
    on mehu valmista purkitettavaksi. Purkita mehu kuumennettuihin
    lasipurkkeihin, jäähdytä ja nosta jääkaapiin hyytymään. Voitele leivät
    voilla ja revi sorsan koipilihat leivän päälle. Lusikoi nokare hyytelöä
    päälle ja koristele yrteillä. Valmistusaika: 1 h + jäähdytys ja
    hyytelöitymisaika jääkaapissa

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ananas

possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua

Resepti: possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua

Ainekset

  • Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa:
  • 400 g possun fileesuikaleita
  • puolikas kiinankaali
  • 1 punainen paprika
  • 100 g tuoretta ananasta paloina
  • 1 punasipuli suikaleina
  • kastike:
  • 1 prk mangososetta
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 3 hienonnettua valkosipulin kynttä
  • 2 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 sitruunan mehu
  • 3 rkl siirappia
  • puolikas palko punaista chiliä hienonnettuna
  • Friteeratut omenat:
  • frityyritaikina:
  • 0,5 dl perunajauhoa
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 1-1,5 dl kermaa
  • 1 kananmuna
  • sokeria
  • kanelia
  • 4 hapokasta omenaa
  • tarjoiluun vaniljajäätelöä

  1. Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa: Sekoita kaikki
    kastikeainekset sekaisin ja sekoita possun fileesuikaleiden joukkoon.
    Anna marinoitua hetki. Kuumenna wokkipannulla hieman öljyä ja laita
    suikaleet kuumalle pannulle, kypsennä muutama minuutti, lisää
    suikaloitu paprika ja sipuli sekä paloiteltu ananas. Pyöräytä pari
    kertaa ja lisää kiinankaalisuikaleet. Kääntele hetki ja tarjoa keitetyn
    riisin kera. Friteeratut omenat: Sekoita kaikki taikinan ainekset
    keskenään ja anna taikinan turvota hetki. Kuori omenat, poista kota
    omenaporalla ja leikkaa omenat renkaiksi. Kasta renkaat
    frityyritaikinaan ja kypsennä kuumassa öljyssä kauniin kullan
    ruskeiksi. (Voit kokeilla öljyn kuumuutta taikina tilkalla. Kun sen
    ympärillä poreilee pieniä kuplia, öljy on riittävän kuumaa.) Reseptit:
    Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

vihreat_pavut

Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Resepti: Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Ainekset

  • 5 reilun kokoista naurista
  • 1 sipuli
  • 2 suurta perunaa
  • n. 1,5 l kasvislientä
  • pala tuoretta inkivääriä
  • 2 dl ruokakermaa
  • suolaa
  • 5-7 neilikkaa
  • 1 laakerinlehti
  • valkopippuria
  • nokare voita
  • Skonssit:
  • 4,25 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 100 g voita
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl kermaa
  • 3 rkl rusinoita
  • kermavaahtoa ja vadelmahilloa

  1. Nauriskeitto: Kuori ja pilko karkeasti nauriit, sipuli ja perunat.
    Kuori ja hienonna inkivääri. Kuullota kasviksia ja inkivääriä voissa
    kattilassa. Lisää kasvisliemi ja hauduta noin 20 minuuttia. Lisää
    harsopussiin sidotut neilikat, laakerinlehti sekä muutama valkopippuri.
    Lisää myös kerma, hauduta toiset 20 minuuttia. Poista maustepussi,
    kaada liiat liemet pois ja soseuta keitto. Ohenna keittoa tarvittaessa
    liemellä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Skonssit: Nypi
    jauhot ja voi keskenään, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Leivo
    pellille ohuita kakkuja ja paista 220 asteessa 8-10 minuuttia. Tarjoa
    kermavaahdon ja vadelmahillon kera. Reseptit: Henri Alén

Hakusanat:

Kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja

Resepti: Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja

  • 800 g lohta fileenä
  • 3 rkl mustia seesaminsiemeniä
  • 2 tl seesaminsiemeniä
  • Marinadi
  • 1 dl japanilaista soijakastiketta
  • ½ dl sitruunanmehua
  • ½ dl makeaa teriyaki-kastiketta
  • ½ dl seesaminsiemenöljyä
  • Paistetut pavut ja siitakesienet
  • 1 pss tuoreita vihreitä papuja (250 g)
  • 1 rs siitakesieniä (100 g)
  • 2 tl seesaminsiemenöljyä
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • Wasabikastike
  • 2 tl wasabitahnaa
  • ½ limetin mehu
    1. Valmista ensin marinadi sekoittamalla ainekset suuressa kulhossa. Nypi
      lohesta ruodot ja poista nahka. Leikkaa lohi annospaloiksi. Nosta
      lohipalat makeaan soijakastikkeeseen marinoitumaan ja laita lohi
      jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Marinoi lohta mieluusti vaikka
      yön yli, jolloin maku syvenee. Jos marinointiaika on lyhyt, kääntele
      lohipaloja välillä.
    2. Paahda seesaminsiemiä kuivassa kuumassa paistinpannussa 1–2 minuuttia.
      Liikuttele siemeniä, että ne eivät pala. Siirrä siemenet lautaselle.
    3. Valmistele pavut ja siitakesienet: Leikkaa pavuista kannat. Hauduta
      papuja poreilevassa vedessä 7 minuuttia. Jäähdytä pavut juoksevan
      kylmän veden alla. Näin niiden väri säilyy kirkkaana. Valuta pavut.
      Viipaloi sienet.
    4. Nosta lohipalat soijakastikkeesta. Pyyhi kalan pinta kuivaksi
      talouspaperilla, jotta marinadi ei pala paistettaessa. Kuumenna öljy
      paistinpannussa. Paista lohipalat kypsiksi matalassa lämmössä, muutama
      minuutti molemmin puolin. Lohi saa jäädä sisältä hieman punertavaksi.
      Jos haluat täysin läpikypsää lohta, lisää paistoaikaa hieman. Ripottele
      paahdetut seesaminsiemenet lohipaloille.
    5. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti.
      Lisää pavut. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kasviksia hetki.
    6. Sekoita wasabitahna ja limetin mehu keskenään. Kokoa annokset ja tarjoa
      heti.
      Ohje: Outi Väisänen
      Kuva: Sami Repo

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ananas

    possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua omenaa

    Resepti: possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua omenaa

    Ainekset

    • Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa:
    • 400 g possun fileesuikaleita
    • puolikas kiinankaali
    • 1 punainen paprika
    • 100 g tuoretta ananasta paloina
    • 1 punasipuli suikaleina
    • Kastike:
    • 1 prk mangososetta
    • 3 rkl soijakastiketta
    • 3 hienonnettua valkosipulin kynttä
    • 2 rkl raastettua inkivääriä
    • 1 sitruunan mehu
    • 3 rkl siirappia
    • puolikas palko punaista chiliä hienonnettuna
    • Friteeratut omenat:
    • frityyritaikina:
    • 0,5 dl perunajauhoja
    • 0,5 dl vehnäjauhoja
    • 1-1,5 dl kermaa
    • 1 kananmuna
    • sokeria
    • vaniljasokeria
    • kanelia
    • 4 hapokasta omenaa
    • tarjoiluun vaniljajäätelöä

    1. Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa: Sekoita kaikki
      kastikeainekset sekaisin ja sekoita possun fileesuikaleiden joukkoon.
      Anna marinoitua hetki. Kuumenna wokkipannulla hieman öljyä ja laita
      suikaleet kuumalle pannulle, kypsennä muutama minuutti, lisää
      suikaloitu paprika ja sipuli sekä paloiteltu ananas. Pyöräytä pari
      kertaa ja lisää kiinankaalisuikaleet. Kääntele hetki ja tarjoa keitetyn
      riisin kera. Friteeratut omenat: Sekoita kaikki taikinan ainekset
      keskenään ja anna taikinan turvota hetki. Kuori omenat, poista kota
      omenaporalla ja leikkaa omenat renkaiksi. Kasta renkaat
      frityyritaikinaan ja kypsennä kuumassa öljyssä kauniin kullan
      ruskeiksi. (Voit kokeilla öljyn kuumuutta taikina tilkalla. Kun sen
      ympärillä poreilee pieniä kuplia, öljy on riittävän kuumaa.) Reseptit:
      Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lettuja

    Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

    Resepti: Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

  • Siika paperissa:
  • 2 suomustettua kokonaista siikaa
  • 3 rkl merisuolaa
  • 100 g lehtipinaattia
  • n. 10 cm pala purjosipulia
  • 1 lime
  • 50 g voita
  • 2 tl suolaa
  • Palsternakalla täytetyt perunat:
  • 8 uuniperunaa
  • 2 pientä palsternakkaa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  • 2 tl suolaa
  • valkopippuria
  • 4 dl vettä
  • Nopea lime-rahkakakku:
  • 1 valmis kakkupohja
  • 200 g rahkaa
  • 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1-2 limeä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl pakastemarjoja tai tuoreita hedelmiä
    1. Siika paperissa: Suolaa siian vatsa tasaisesti ja anna suolan imeytyä
      hetki. Suikaloi purjo ja kuullota se pehmeäksi kattilassa. Lisää
      ruodittu ja huuhdeltu pinaatti. Raasta limen kuori ja lisää se mehun
      kanssa paistokseen. Sekoita hyvin. Lusikoi täyte siian sisälle ja sulje
      vatsa vedessä kastetuilla puutikuilla. Ripottele pintaan merisuolaa.
      Kääri kala voipaperiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20
      minuuttia. Kalan tulee olla mehukkaan kypsä ei kuivan kypsä!
      Palsternakalla täytetyt perunat: Halkaise uuniperuna ja leikkaa kevyt
      siivu pohjasta pois. Aseta puolikkaat tukevasti pellille ja paahda 200
      asteisessa uunissa kypsäksi (n. 30-40min). Koverra kypsästä perunasta
      reilu ruokalusikallinen sisusta pois ja jätä perunat pellille. Pilko
      sipuli ja palsternakka pieniksi paloiksi ja kuullota niitä hetki
      kattilassa. Lisää 1 tl suolaa ja vesi. Keitä kypsäksi ja kaada
      keitinvesi pois. Lisää perunoiden koverrettu sisus sipulin ja
      palsternakan joukkoon. Lämmitä kerma ja soseuta pehmeiden juuresten
      kanssa tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lusikoi
      pyree uuniperunan sisälle ja kuumenna perunoita uunissa muutama
      minuutti. Tarjoa lämpimänä kalan kanssa. Nopea lime-rahkakakku: Leikkaa
      kakkupohjasta annospaloja. esim. juomalasia muottina käyttäen. Vaahdota
      vaniljakastike ja sekoita hunaja rahkan joukkoon. Pese lime ja raasta
      sen kuori sekä purista mehu rahkan joukkoon. Yhdistä vaniljavaahto ja
      rahkaseos keskenään. Lusikoi täytettä kakkupalalle, nosta päälle toinen
      kakkupala ja jälleen pinnalle täytettä. Koristele marjoilla tai
      hedelmillä. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    grillibarbeque

    Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä

    Resepti: Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä

    Ainekset

    • Appelsiini-possurullat:
    • 800 g porsaan ulkofileetä
    • 2 sipulia
    • 2 appelsiinia
    • 3-4 rkl valmista inkiväärisiirappia
    • suolaa
    • valkopippuria
    • tilkka öljyä
    • Paahdettua porkkanaa ja purjoa:
    • 5 porkkanaa
    • 1 purjosipuli
    • ruokaöljyä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • Appelsiinikastike:
    • 2 rkl sokeria
    • 1 dl lihalientä
    • tilkka appelsiinimehua
    • 2 dl demi glace – kastikepohjaa
    • 1-2 appelsiinin kuorta raastettuna
    • nokare voita
    • suolaa
    • valkopippuria

    1. Appelsiini-possurullat: Leikkaa possun fileestä kahdeksan yhtä paksua
      viipaletta. Nuiji niitä varovasti lihanuijalla tai kädellä ohuemmiksi.
      Suikaloi sipulit. Raasta appelsiinin kuoret talteen ja fileeraa
      appelsiinilohkot kalvottomiksi. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä
      ja kuullota sipulisuikaleet pehmeiksi. Nosta pannu liedeltä ja lisää
      inkiväärisiirappi ja appelsiinisuikaleet sekä mausta seos suolalla ja
      pippurilla. Mausta myös lihaviipaleet molemmin puolin suolalla ja
      pippurilla. Lusikoi appelsiini-sipuliseosta viipaleiden keskelle ja
      rullaa ne tiukoiksi rulliksi. Kiinnitä cocktailtikuilla. Pyyhi
      paistinpannu ja kuumenna jälleen tilkka öljyä. Ota rulliin kauttaaltaan
      kaunis väri ja lado ne sitten uunivuokaan lisäkekasvisten päälle.
      Paista 200 asteisessa uunissa 15 noin minuuttia. Paahdettua porkkanaa
      ja purjoa: Kuori porkkanat ja pese purjo sipuli. Leikkaa porkkanat ja
      purjo reiluiksi paloiksi ja halkaise ne. Laita kasvikset uunivuokaan ja
      pirskottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja paahda
      kasviksia 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Appelsiinikastike:
      Paahda sokeria kuumassa kattilassa niin, että se alkaa sulaa ja saa
      hieman väriä. Lisää kattilaan lihaliemi, appelsiinimehu (purista mehut
      roippeista, jotka jäi appelsiinien fileeraamisesta), demi glace-
      kastikepohja sekä appelsiininkuoriraaste. Kiehauta ja keitä n.
    2. 0minuuttia. Vatkaa kastikkeeseen nokare voita ja tarkista maku. Mausta
      tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    joulujalkiruoka

    Parsakaali-purjokeittoa ja yrttikrutonkeja sekä

    Resepti: Parsakaali-purjokeittoa ja yrttikrutonkeja sekä

    Ainekset

    • keitto:
    • 2 perunaa
    • 1 purjo
    • 500 g parsakaalia
    • 1 sipuli
    • 2 l kanalientä
    • 2 dl kermaa
    • nokare voita
    • suolaa ja valkopippuria
    • krutongit:
    • 4 viipaletta vaaleaa leipää
    • timjamia tai persiljaa
    • 1 valkosipulin kynsi
    • 1 rkl rypsiöljyä
    • jälkiruoka:
    • 4 appelsiinia
    • 2 dl vadelmia
    • 2 dl kuohukermaa
    • 1 tl vaniljasokeria
    • marenkeja

    1. Parsakaali-purjokeitto Kuori ja pilko perunat. Halkaise, pese ja
      suikaloi purjo. Hienonna sipuli ja paloittele parsakaali. Sulata voi
      kattilassa ja kuullota siinä kaikki raaka-aineet. Lisää kanalientä
      niin, että kasvikset peittyvät ja hauduta noin 30 minuuttia ja lisää
      kerma sekä mausta suolalla ja valkopippurilla. Kaada kattilasta liiat
      nesteet pois ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää
      lientä sen verran, että keitosta tulee sopivan paksuista.
      Yrttikrutongit Leikkaa leipäviipaleista kantit pois ja leikkaa ne
      kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinne hienonnettu
      valkosipuli ja leipäkuutiot. Paahda kuutioihin kaunis väri ja lisää
      lopuksi hienonnetut yrtit. Tarjoa krutongit keiton kera.
      Appelsiini-vadelmajälkiruoka Kuori ja fileoi appelsiinit. Valuta
      lohkoja hetki siivilässä. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla.
      Murskaa marengit ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Kokoa annos
      kerroksittain appelsiinilohkoista, kermavaahdosta ja vadelmista esim.
      lasiin. Koristele vaikkapa paahdetuilla mantelilastuilla. Reseptit:
      Henri Alén

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    pizza

    Itämaista ankkaa sekä wokattuja vihanneksia ja nuudeleita

    Resepti: Itämaista ankkaa sekä wokattuja vihanneksia ja nuudeleita

    Ainekset

    • Itämaista ankkaa:
    • 2 ankanrintaa
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 0,5 dl hunajaa
    • 1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
    • 5 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
    • Vihanneksia ja nuudeleita hapanimeläkastikkeessa:
    • 200 g munanuudeleita
    • 1 porkkana
    • 1 palsternakka
    • 10 cm pala purjoa
    • 200 g sokeriherneen palkoja
    • puolikas tuore chilipalko
    • ruokaöljyä
    • Kastike:
    • 0,75 dl sokeria
    • 0,5 dl etikkaa
    • 1 tl suolaa
    • 2 dl vettä
    • 1 rkl tomaattisosetta
    • 1 rkl maissijauhoja
    • pieni vesitilkka

    1. Itämaista ankkaa: Leikkaa ankan rintafileen rasvapuolelle tiheät
      viillot ristikkäin. Mausta ankanrinnat huolellisesti molemmin puolin
      suolalla ja pippurilla ja laita ne kylmälle paistinpannulle rasvanahka
      alaspäin. Nosta pannu kuumenevalle liedelle, jotta ylimääräinen rasva
      sulaa pois. Paista kummaltakin puolelta kauniinväriseksi. Sekoita
      hunajaan appelsiinimehu ja appelsiinin raastettu kuori sekä raastettu
      inkivääri. Hiero rintafileiden pintaan hunaja-appelsiiniseos. Paahda
      vielä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Leikkaa ohuiksi
      viipaleiksi. Vihanneksia ja nuudeleita hapanimeläkastikkeessa: Mittaa
      kattilaan sokeri, etikka, suola sekä vesi ja kiehauta. Sekoita joukkoon
      tomaattisose. Sekoita maissijauhot pieneen vesitilkkaan ja sekoita se
      kastikkeen joukkoon. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Nosta kattila
      liedeltä. Liota munanuudelit pehmeiksi runsaassa vedessä. Suikaloi
      porkkana, palsternakka, purjo, sokeriherneet sekä chili ohuiksi
      suikaleiksi. Kuumenna wokissa tilkka öljyä ja kuullota vihannekset
      siinä. Lisää joukkoon nuudelit sekä hapanimeläkastike. Leikkaa ankan
      rinnat ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile vihannesten, nuudelien ja
      hapanimeläkastikkeen kera. Reseptit: Sanna Miettunen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    tee

    Maki ja nigiri sushi sekä tonnikalaa chilikastikkeessa

    Resepti: Maki ja nigiri sushi sekä tonnikalaa chilikastikkeessa

    Ainekset

    • Sushi-riisi:
    • 2,5 dl sushi-riisiä
    • 3 dl vettä
    • 5 rkl sushietikkaa
    • Sushi- lohi:
    • lohifileetä
    • 1,5 dl kuivaa valkoviiniä
    • 50 g suolaa
    • 0,5 dl riisiviinietikkaa
    • Maki sushi:
    • sushiriisiä
    • nori- merilevää
    • kalaa, rapua tai vihanneksia
    • Tonnikalaa ja chilikastiketta (2 annosta):
    • 200 g raakaa sashimi- tonnikalaa
    • 1 rkl kimchee-chilikastiketta
    • 1 tl seesamiöljyä
    • 1/2 tl sokeria
    • 1 rkl katsuobushi-hiutaleita
    • hienonnettua mandariinin kuorta
    • hienonnettua kevätsipulia

    1. Sushi-riisi: 1. Mittaa riisi tarkasti 2. Pese kylmässä vedessä
      \”rutistelemalla\” varovasti. Vaihda vesi n. 8 kertaa, toisin sanoen,
      kunnes se on kirkasta. 3. Mittaa riisi ja vesi kattilaan. 4. Käännä
      levy täysille ja kun riisi alkaa kiehumaan käännä keskilämmölle. Keitä
      n. 20 minuuttia. 5. Nosta kattila levyltä ja anna vetäytyä n. 10 min.
    2. . Sekoita riisiin n. 5 rkl sushietikkaa (saa valmiina kaupoista!).
      Sushi- lohi: Fileestä poistetaan ruodot ja nahka leikataan
      pituussuunnassa halki ja nämä kaksi palaa vielä keskeltä poikki.
      Valmista marinadi ja anna lohipalojen marinoitua n. 20 minuuttia
      liemessä. Käytä lohi sushiin tai sashimiin. Maki sushi: Laita makisu
      (bambumatto) tasaiselle pinnalle. Aseta nori-merileväarkki matolle.
      Kastele kädet ja levitä riisiä norin päälle niin, että sen takareunaan
      jää noin kaksi senttiä tyhjää. Painele riisin keskelle ura, johon
      laitetaan hieman wasabia ja suikale valittua täytettä. Laita peukalot
      maton etureunan alle ja pidä muut sormet kevyesti täytteen päällä.
      Käännä peukaloilla levän etureuna täytteen taakse ja paina varovasti
      alaspäin, jotta levä tarttuu riisiin. Vedä oikealla kädellä maton
      etureunaa takareunaa kohti ja painele samalla vasemmalla kädellä
      varovasti maton päältä. Pyöritä rulla loppuun ja siirrä sivuun
      muutamaksi minuutiksi ennen leikkaamista. Pyyhi ylimääräiset riisit
      pois bambumatolta. Kastele veitsi ja leikkaa rullasta noin 1,5 sentin
      paksuisia kiekkoja ja asettele ne laustaselle. Tarjoa sushin lisukkeena
      garia (inkivääriä), wasabia ja soijakastiketta. Juomaksi käy sake,
      olut, valkoviini tai vihreä tee. Tonnikalaa ja chilikastiketta: Sekoita
      chilikastike, seesamiöljy ja sokeri. Laita seos jääkaappiin. Hienonna
      terävällä veitsellä katsuobushi-hiutaleet ohuiksi suikaleiksi. Hienonna
      mandariinin kuori sekä kevätsipuli. Leikkaa tonnikalasta sopivia
      suupaloja ja asettele ne kauniisti esimerkiksi mustalle lautaselle.
      Pirskottele päälle chilikastiketta maun mukaan. Koristele
      mandariininkuorella ja kevätsipulilla. Laita katsuobushi-suikaleet
      ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilemista- kostuessaan ne alkavat
      mukavasti liikkua ja käpristyä. Reseptit: Kimmo Jylhä

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ananas
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit