Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘sekä’

Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Resepti: Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Ainekset

  • sorsavoileivät:
  • 8 siivua saaristolaisleipää
  • 50 g voita
  • 200 g kypsää sorsan koivista irroitettua lihaa (jäähtynyttä)
  • 1 dl pihlajanmarjahyytelöä
  • yrttejä koristeeksi
  • pihlajanmarjahyytelö:
  • 1 kg pihlajanmarjoja
  • 0,5 l vettä
  • 100 g hillosokeria per 1 dl mehua
  • 2 rkl konjakkia

  1. Huuhdo marjat hyvin ennen käyttöä. Laita marjat kiehuvaan veteen ja
    keitä hiljalleen kannen alla, kunnes marjat ovat vaalenneet ja mehu on
    irronnut. Siivilöi mehu tiiviin ja tukevan siivilän läpi toiseen
    kattilaan. Mittaa mehu ja sekoita siihen hillosokeria 100 g / 1 dl
    mehua. Keitä hiljalleen silloin tällöin sekoittaen noin 10-15
    minuuttia. Jos pinnalle ilmestyy vaahtoa, lusikoi se pois. Näin saat
    kirkasta hyytelöä. Lisää lopuksi konjakkia. Tarkista hyytelöityykö
    mehu. Tiputa vähän mehua lautaselle ja nosta lautanen jääkaapiin. Jos
    lautasella oleva testihyytelö tuntuu sormella kokeiltaessa hyytelöltä,
    on mehu valmista purkitettavaksi. Purkita mehu kuumennettuihin
    lasipurkkeihin, jäähdytä ja nosta jääkaapiin hyytymään. Voitele leivät
    voilla ja revi sorsan koipilihat leivän päälle. Lusikoi nokare hyytelöä
    päälle ja koristele yrteillä. Valmistusaika: 1 h + jäähdytys ja
    hyytelöitymisaika jääkaapissa

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkele_lihat

Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Resepti: Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Ainekset

  • 5 reilun kokoista naurista
  • 1 sipuli
  • 2 suurta perunaa
  • n. 1,5 l kasvislientä
  • pala tuoretta inkivääriä
  • 2 dl ruokakermaa
  • suolaa
  • 5-7 neilikkaa
  • 1 laakerinlehti
  • valkopippuria
  • nokare voita
  • Skonssit:
  • 4,25 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 100 g voita
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl kermaa
  • 3 rkl rusinoita
  • kermavaahtoa ja vadelmahilloa

  1. Nauriskeitto: Kuori ja pilko karkeasti nauriit, sipuli ja perunat.
    Kuori ja hienonna inkivääri. Kuullota kasviksia ja inkivääriä voissa
    kattilassa. Lisää kasvisliemi ja hauduta noin 20 minuuttia. Lisää
    harsopussiin sidotut neilikat, laakerinlehti sekä muutama valkopippuri.
    Lisää myös kerma, hauduta toiset 20 minuuttia. Poista maustepussi,
    kaada liiat liemet pois ja soseuta keitto. Ohenna keittoa tarvittaessa
    liemellä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Skonssit: Nypi
    jauhot ja voi keskenään, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Leivo
    pellille ohuita kakkuja ja paista 220 asteessa 8-10 minuuttia. Tarjoa
    kermavaahdon ja vadelmahillon kera. Reseptit: Henri Alén

Hakusanat:

Kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Juusto-röstiperunat ja makkaraa sekä

Resepti: Juusto-röstiperunat ja makkaraa sekä

Ainekset

  • Juusto-röstiperunat makkaran kanssa:
  • 8 perunaa
  • 2 kananmunaa
  • 200 g gruyere-juustoa tai muuta voimakasta juustoa
  • mustapippurirouhetta
  • suolaa
  • voita paistamiseen
  • 8 mausteista raaka-makkaraa
  • tarjolle vihreää salaattia
  • Valkosuklaa-tuorejuustovaahto:
  • 8 kpl esim. Marie-keksejä
  • voimakasta kahvia kostutukseen
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100 g valkosuklaata
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl sokeria

  1. Juusto-röstiperunat makkaran kera: Raasta perunat ja juusto. Sekoita ne
    keskenään ja lisää joukkoon kaksi kananmunaa ja mausteet. Sekoita hyvin
    ja paista seoksesta röstejä esim. lettupannulla. Nosta makkarat
    uunivuokaan. Pistele niihin haarukalla reikiä ja paista 220 asteisessa
    uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile makkarat juusto-röstiperunoiden
    ja vihreän salaatin kanssa. Valkosuklaa-tuorejuustovaahto: Vatkaa kerma
    ja sokeri vaahdoksi. Nostele keksit tarjoilukulhojen pohjalle ja
    kostuta ne kahvilla. Sekoita keskenään maustamaton tuorejuusto, hieman
    jäähtynyt sulatettu valkosuklaa ja kermavaahto. Nostele vaahto keksien
    päälle ja tarjoile. Reseptit: Sanna Miettunen

Hakusanat:

Kuva galleriasta

aamiaismakkarat

Kinkkurullia ja italiansalaattia sekä katkarapukasari

Resepti: Kinkkurullia ja italiansalaattia sekä katkarapukasari

Ainekset

  • Kinkkurullia ja italiansalaattia:
  • 150 g keittokinkkua viipaleita
  • 2 dl italiansalaattia
  • hillosipuleita
  • cocktailtikkuja
  • persiljaa
  • Italiansalaatti:
  • 1 keitetty porkkana
  • 2 keitettyä perunaa
  • 100 g pakasteherneitä
  • 1 suolakurkku
  • 1/2 tuorekurkku
  • 1/2 dl majoneesia
  • 1/2 dl kermaviiliä
  • suolaa
  • 1 tl sinappia
  • valkopippuria
  • Katkarapukasari:
  • 500 g katkarapuja
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 2 tl chilijauhetta
  • rypsiöljyä
  • 1 sipuli

  1. Kinkkurullia ja italiansalaattia: Nosta lusikallinen italian salaattia
    kinkkuviipaleelle ja kääri se rullalle. Paina hillosipuli
    cocktailtikkuun ja kiinnitä rulla tikulla. Koristele persiljalla.
    Italiansalaatti: Leikkaa porkkana, perunat, suolakurkku ja kurkku
    suikaleiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja mausta suolalla,
    pippurilla sekä sinapilla. Sekoita kaikki ainekset salaatiksi.
    Katkarapukasari: Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki muut
    ainekset paitsi katkaravut reiluun öljyyn paistinpannulle. Kuumenna
    kunne sipuli alkaa tirisemään ja lisää suolalla maustetut katkaravut.
    Kuumenna ja tarjoile patongin kera. Reseptit: Jyrki Sukula

Hakusanat:

Kuva galleriasta

omena

Yrttileipää ja tomaatti-chili- sekä yrttioliivilevite

Resepti: Yrttileipää ja tomaatti-chili- sekä yrttioliivilevite

Ainekset

  • Yrttileipä:
  • 0,5 l vettä
  • 50 g hiivaa
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1-2 tl suolaa
  • 1 l hiivaleipä-/vehnäjauhoja
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1 ruukku oreganoa
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl unikonsiemeniä
  • Tomaatti-chililevite:
  • 1 prk maitorahkaa
  • 250 g pehmeää voita
  • 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1-2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl chiliä
  • 1 tl suolaa
  • tabascoa
  • Yrtti-oliivilevite:
  • 1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 prk kermaviiliä
  • 50 g vihreitä kivettömiä oliiveja
  • 1 ruukku persiljaa
  • 1 tl kapriksia
  • suolaa
  • mustapippuria

  1. Yrttileipä: Hienonna basilika, oregano sekä öljy kulhossa tai
    morttelissa tahnaksi. Sekoita tuore hiiva kädenlämpöiseen suolalla ja
    sokerilla maustettuun veteen. Lisää jauhoja vähitellen joko käsin tai
    koneella taikinaa alustaen. Lisää taikinaan yrttiöljy, vaivaa se hyvin
    taikinaan ja lisää tarvittaessa jauhoja niin, että taikina irtoaa
    kulhon reunoista. Anna taikinan kohota runsaat puoli tuntia. Vaivaa
    taikinasta ilmakuplat pois ja leivo kaksi pyöreää tai soikeaa leipää.
    Anna niiden kohota liinan alla 20 minuuttia ennen paistoa. Voitele
    leivät vedellä ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista leipiä 15
    minuuttia 200 asteessa ja noin 45 minuuttia 170 asteessa. Leivät ovat
    kypsiä, kun pohja koputtaessa kuuluu kumiseva ääni ja leipä tuntuu
    keveältä. Mikäli et halua rapeaa kuorta, nostele leivät ritilän päälle
    ja peitä liinalla. Tomaatti-chililevite: Sekoita rahka, pehmeä voi,
    tomaattipyree, chili, suola sekä tabasco keskenään. Leikkaa
    aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne joukkoon.
    Sekoita hyvin ja anna maustua kylmässä. Tarkista maku ja tarjoa leivän
    kanssa. Yrtti-oliivilevite: Yhdistä tuorejuusto sekä kermaviili
    kulhossa. Sekoita hienonnetut oliivit, hienonnettu persilja, kaprikset
    sekä mausteet keskenään ja lisää tuorejuusto-kermaviiliseokseen.
    Sekoita hyvin ja tarkista maku. Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

Resepti: Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

  • Siika paperissa:
  • 2 suomustettua kokonaista siikaa
  • 3 rkl merisuolaa
  • 100 g lehtipinaattia
  • n. 10 cm pala purjosipulia
  • 1 lime
  • 50 g voita
  • 2 tl suolaa
  • Palsternakalla täytetyt perunat:
  • 8 uuniperunaa
  • 2 pientä palsternakkaa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  • 2 tl suolaa
  • valkopippuria
  • 4 dl vettä
  • Nopea lime-rahkakakku:
  • 1 valmis kakkupohja
  • 200 g rahkaa
  • 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1-2 limeä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl pakastemarjoja tai tuoreita hedelmiä
    1. Siika paperissa: Suolaa siian vatsa tasaisesti ja anna suolan imeytyä
      hetki. Suikaloi purjo ja kuullota se pehmeäksi kattilassa. Lisää
      ruodittu ja huuhdeltu pinaatti. Raasta limen kuori ja lisää se mehun
      kanssa paistokseen. Sekoita hyvin. Lusikoi täyte siian sisälle ja sulje
      vatsa vedessä kastetuilla puutikuilla. Ripottele pintaan merisuolaa.
      Kääri kala voipaperiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20
      minuuttia. Kalan tulee olla mehukkaan kypsä ei kuivan kypsä!
      Palsternakalla täytetyt perunat: Halkaise uuniperuna ja leikkaa kevyt
      siivu pohjasta pois. Aseta puolikkaat tukevasti pellille ja paahda 200
      asteisessa uunissa kypsäksi (n. 30-40min). Koverra kypsästä perunasta
      reilu ruokalusikallinen sisusta pois ja jätä perunat pellille. Pilko
      sipuli ja palsternakka pieniksi paloiksi ja kuullota niitä hetki
      kattilassa. Lisää 1 tl suolaa ja vesi. Keitä kypsäksi ja kaada
      keitinvesi pois. Lisää perunoiden koverrettu sisus sipulin ja
      palsternakan joukkoon. Lämmitä kerma ja soseuta pehmeiden juuresten
      kanssa tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lusikoi
      pyree uuniperunan sisälle ja kuumenna perunoita uunissa muutama
      minuutti. Tarjoa lämpimänä kalan kanssa. Nopea lime-rahkakakku: Leikkaa
      kakkupohjasta annospaloja. esim. juomalasia muottina käyttäen. Vaahdota
      vaniljakastike ja sekoita hunaja rahkan joukkoon. Pese lime ja raasta
      sen kuori sekä purista mehu rahkan joukkoon. Yhdistä vaniljavaahto ja
      rahkaseos keskenään. Lusikoi täytettä kakkupalalle, nosta päälle toinen
      kakkupala ja jälleen pinnalle täytettä. Koristele marjoilla tai
      hedelmillä. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    ranskalaiset_perunat

    Sinihomejuusto-liharullat ja paahdettua perunamuusia sekä

    Resepti: Sinihomejuusto-liharullat ja paahdettua perunamuusia sekä

    Ainekset

    • Sinihomejuusto-liharullat:
    • 800 g naudan ulkofileetä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 100 g sinihomejuustoa
    • 1 pieni prk säilykepersikoita
    • tilkka ruokaöljyä
    • Paahdettu peruna-valkosipulimuusi:
    • 6 reilun kokoista rosamunda-perunaa
    • 1 kokonainen valkosipuli
    • 50 g voita
    • 2 dl kuumaa maitoa
    • suolaa
    • valkopippuria
    • Omenalehikäiset:
    • 1 pkt valmiita voitaikinalevyjä
    • 2-3 omenaa
    • kanelia
    • fariinisokeria
    • 1 kananmuna

    1. Sinihomejuusto-liharullat: Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi (8 kpl) ja
      nuiji ne kelmun välissä puolen senttimetrin paksuisiksi tai ohuemmiksi,
      älä kuitenkaan nuiji lihaa rikki. Mausta liha molemmin puolin suolalla
      ja mustapippurilla. Murenna sinihomejuusto ja viipaloi persikat. Nosta
      lihaviipaleelle sinihomejuustoa ja muutama persikkaviipale. Kääri
      tiukaksi rullaksi ja kiinnitä cocktailtikulla. Kuumenna pannulla tilkka
      öljyä. Paista rulliin pannulla kaunis väri kauttaaltaan. Lado rullat
      uunivuokaan ja jatka kypsentämistä 200 asteisessa uunissa n. 15
      minuuttia. Paahdettu peruna-valkosipulimuusi: Pistele perunat
      haarukalla ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa
      valkosipulista kynsien kärjet pois ja laita päälle voi nokare. Kypsennä
      perunoita ja valkosipulia 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.
      Irrottele valkosipulin kynnet ja koverra perunoitten sisus kulhoon.
      Lisää voi ja kuumaa maitoa. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Lisää
      maitoa niin, että saat sopivan paksuisen muusin. Mausta valmis muusi
      suolalla ja valkopippurilla. Omenalehikäiset: Leikkaa sulaneet
      voitaikinalevyt neliöiksi. Viipaloi kuoritut omena ohuiksi viipaleiksi
      ja asettele ne kauniisti neliöiden keskelle. Ripottele pinnalle kanelia
      ja fariinisokeria. Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
      Tarjoile vaniljajäätelön kanssa. Reseptit: Sanna Miettunen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    mansikat

    Kaaliminestrone sekä marinoituja karviaisia ja

    Resepti: Kaaliminestrone sekä marinoituja karviaisia ja

    Ainekset

    • 1/4 valkokaali
    • oliiviöljyä
    • 2 porkkanaa
    • 1 sipuli
    • pala varsiselleriä
    • 1/2 kukkakaali
    • 1 valkosipulin kynsi
    • 2 rkl tomaattipyreetä
    • 100 g makaronia tai pätkittyä spagettia
    • 1,5 l kanalientä tai vettä
    • suolaa ja mustapippuria
    • Marinoituja karviaisia ja vaniljakermavaahtoa:
    • 400 g karviaismarjoja
    • 1 dl vettä
    • 0,5 dl sokeria
    • 1 kanelitanko tai 1 tl kanelia
    • 1 sitruunan raastettu kuori
    • 2 dl kuohukermaa
    • 2 tl vaniljasokeria

    1. Kaaliminestrone: Suikaloi kaali, porkkana ja varsiselleri. Kuori ja
      hienonna valkosipuli ja sipuli. Paloittele kukkakaali pieniksi
      nupuiksi. Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja lisää
      tomaattipyree. Pyöräytä pari kertaa ja lisää kasvikset. Lisää kanaliemi
      ja hauduta noin 1 tunti. Lisää lopuksi pasta ja anna turvota noin 15
      minuuttia. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja
      mustapippurilla. Marinoituja karviaisia ja vaniljakermavaahtoa: Mittaa
      kattilaan vesi ja sokeri ja kiehauta. Lisää kanelitanko ja anna kiehua
      n. 5 minuuttia. Sekoita joukkoon raastettu appelsiinin kuori ja hauduta
      vielä hetki. Puhdista karviaiset ja halkaise ne. Lusikoi marjoja
      annoskulhoihin ja kaada mausteliemi päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja
      mausta se vaniljasokerilla. Viimeistele jälkiruoka lusikallisella
      kermavaahtoa. Reseptit: Henri Alen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    leikkele_lihat

    Graavisiika sekä uunisiikaa ja vihanneksia

    Resepti: Graavisiika sekä uunisiikaa ja vihanneksia

    Ainekset

    • Graavisiika:
    • 500 g siikafileetä
    • 1-2 rkl karkeaa suolaa
    • valkopippuria
    • tuoretta tilliä
    • hunajaa
    • sitruunaa
    • Uunisiikaa ja vihanneksia:
    • 2 pientä kokonaista siikaa
    • suolaa
    • pippuria maun mukaan
    • 1 sitruuna
    • nippu tilliä
    • 3 paprikaa
    • 1 varsiselleri
    • 2 sipulia
    • oliiviöljyä

    1. Graavisiika: Puhdista filee ja ripottele päälle suola sekä
      valkopippuria. Levitä kalalle vielä reilusti tilliä ja pakkaa se
      kelmuun ja voipaperiin. Anna graavaantua jääkaapissa ainakin yön yli.
      Puhdista sitten fileeltä liiat mausteet ja pirskottele pinnalle
      juoksevaa hunajaa. Koristele tuoreella tillillä ja sitruunalohkoilla.
      Uunisiikaa ja vihanneksia: Puhdista ja pilko vihannekset reiluiksi
      paloiksi. Höyrytä ne juuri ja juuri kypsiksi. Sivele uunipannu tai
      –vuoka oliiviöljyllä. Puhdista siiat ja mausta ulkoa ja sisältä
      suolalla ja pippurilla. Täytä kalan vatsa sitruunaviipaleilla ja
      tillillä. Nosta kalat uunipannuun ja nostele vihannekset kalan viereen.
      Kypsennä 180-200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Reseptit: Isä
      Mitro

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    paistetut_perunat

    Parsakaali-purjokeittoa ja yrttikrutonkeja sekä

    Resepti: Parsakaali-purjokeittoa ja yrttikrutonkeja sekä

    Ainekset

    • keitto:
    • 2 perunaa
    • 1 purjo
    • 500 g parsakaalia
    • 1 sipuli
    • 2 l kanalientä
    • 2 dl kermaa
    • nokare voita
    • suolaa ja valkopippuria
    • krutongit:
    • 4 viipaletta vaaleaa leipää
    • timjamia tai persiljaa
    • 1 valkosipulin kynsi
    • 1 rkl rypsiöljyä
    • jälkiruoka:
    • 4 appelsiinia
    • 2 dl vadelmia
    • 2 dl kuohukermaa
    • 1 tl vaniljasokeria
    • marenkeja

    1. Parsakaali-purjokeitto Kuori ja pilko perunat. Halkaise, pese ja
      suikaloi purjo. Hienonna sipuli ja paloittele parsakaali. Sulata voi
      kattilassa ja kuullota siinä kaikki raaka-aineet. Lisää kanalientä
      niin, että kasvikset peittyvät ja hauduta noin 30 minuuttia ja lisää
      kerma sekä mausta suolalla ja valkopippurilla. Kaada kattilasta liiat
      nesteet pois ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää
      lientä sen verran, että keitosta tulee sopivan paksuista.
      Yrttikrutongit Leikkaa leipäviipaleista kantit pois ja leikkaa ne
      kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinne hienonnettu
      valkosipuli ja leipäkuutiot. Paahda kuutioihin kaunis väri ja lisää
      lopuksi hienonnetut yrtit. Tarjoa krutongit keiton kera.
      Appelsiini-vadelmajälkiruoka Kuori ja fileoi appelsiinit. Valuta
      lohkoja hetki siivilässä. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla.
      Murskaa marengit ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Kokoa annos
      kerroksittain appelsiinilohkoista, kermavaahdosta ja vadelmista esim.
      lasiin. Koristele vaikkapa paahdetuilla mantelilastuilla. Reseptit:
      Henri Alén

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    tomaattikeitto
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit