Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘sekä’

Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Resepti: Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Ainekset

  • sorsavoileivät:
  • 8 siivua saaristolaisleipää
  • 50 g voita
  • 200 g kypsää sorsan koivista irroitettua lihaa (jäähtynyttä)
  • 1 dl pihlajanmarjahyytelöä
  • yrttejä koristeeksi
  • pihlajanmarjahyytelö:
  • 1 kg pihlajanmarjoja
  • 0,5 l vettä
  • 100 g hillosokeria per 1 dl mehua
  • 2 rkl konjakkia

  1. Huuhdo marjat hyvin ennen käyttöä. Laita marjat kiehuvaan veteen ja
    keitä hiljalleen kannen alla, kunnes marjat ovat vaalenneet ja mehu on
    irronnut. Siivilöi mehu tiiviin ja tukevan siivilän läpi toiseen
    kattilaan. Mittaa mehu ja sekoita siihen hillosokeria 100 g / 1 dl
    mehua. Keitä hiljalleen silloin tällöin sekoittaen noin 10-15
    minuuttia. Jos pinnalle ilmestyy vaahtoa, lusikoi se pois. Näin saat
    kirkasta hyytelöä. Lisää lopuksi konjakkia. Tarkista hyytelöityykö
    mehu. Tiputa vähän mehua lautaselle ja nosta lautanen jääkaapiin. Jos
    lautasella oleva testihyytelö tuntuu sormella kokeiltaessa hyytelöltä,
    on mehu valmista purkitettavaksi. Purkita mehu kuumennettuihin
    lasipurkkeihin, jäähdytä ja nosta jääkaapiin hyytymään. Voitele leivät
    voilla ja revi sorsan koipilihat leivän päälle. Lusikoi nokare hyytelöä
    päälle ja koristele yrteillä. Valmistusaika: 1 h + jäähdytys ja
    hyytelöitymisaika jääkaapissa

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Täytetyt tomaatit sekä gazpacho-keitto

Resepti: Täytetyt tomaatit sekä gazpacho-keitto

Ainekset

  • Gazpacho:
  • 8 keskikoista tomaattia
  • 1 kurkku
  • 1 punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 2-3 dl tomaattimehua
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • ripaus cayennenpippuria
  • 2 viipaletta vaaleaa leipää
  • Täytetyt tomaatit:
  • 8 tomaattia
  • 1 prk kikherneitä
  • 1 kevätsipulin varsi
  • 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 0,5 kesäkurpitsa
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1-2 tl tabascoa
  • 2 tl suolaa

  1. Gazpacho: Leikkaa pieniksi paloiksi tomaatit, kurkku, paprika sekä
    sipulit ja kaada ne tehosekoittimeen. Lisää tomaattimehu, oliiviöljy,
    basilikan lehtiä sekä mausteita joukkoon ja sekoita tasaiseksi n.
    minuutin verran. Tarkista maku, lisää vaalean leivän sisus ja sekoita
    vielä samettisen pehmeäksi. Jäähdytä keitto jääkaapissa ja tarjoa
    viileänä. Täytetyt tomaatit: Leikkaa tomaateista kansi pois ja koverra
    sisus tyhjäksi. ( säästä sisus vaikka tomaattikastiketta tai cazpachoa
    varten). Murskaa kulhossa kevyesti kypsät kikherneet ja mausteet
    sekaisin. Hienonna kevätsipuli, auringonkuivatut tomaatit sekä
    kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita seos
    tasaiseksi ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla. Täytä
    tomaatit seoksella ja nosta tomaatin kansi päälle. Kypsennä 180
    asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia ja tarjoile raikkaan salaatin
    kanssa. Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kakku

Paistettuja nuudeleita, valkosipuliporsasta ja sieniä sekä

Resepti: Paistettuja nuudeleita, valkosipuliporsasta ja sieniä sekä

Ainekset

  • 300 g nuudeleita
  • 1 rasia herkkusieniä
  • 300 g possusuikaleita
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 punainen paprika
  • chiliä
  • 1 dl seesamöljyä tai muuta ruokaöljyä
  • kastike:
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl soijaa
  • 1 dl makeaa chilikastiketta
  • Mango-banaanipirtelö:
  • 3 dl vnailjajäätelöä
  • 1 dl kylmää maitoa
  • 1 banaani
  • 1 prk mangososetta
  • (sokeria)

  1. Paistettuja nuudeleita, valkosipuliporsasta ja sieniä: Laita nuudelit
    likoamaan lämpimään veteen. Kaada vesi pois ja jätä nuudelit kuivumaan
    siivilään. Hienonna valkosipuli ja sekoita se seesamöljyyn. Kaada öljy
    possusuikaleiden päälle ja anna niiden marinoitua hetki. Suikaloi
    herkkusienet, sipuli ja paprika ja sekoita kastikkeen aineet keskenään.
    Kuumenna wokkipannu kuumaksi ja lisää tilkka öljyä. Ruskista possun
    suikaleet öljyssä ja lisää sitten vihannekset kypsymisjärjestyksessä.
    Lisää lopuksi joukkoon nuudelit ja kastike. Nuudelit saavat ottaa
    hieman väriä. Sekoita, lämmitä ja tarjoile. Mango-banaanipirtelö:
    Mittaa tehosekoittimeen tai blenderiin kaikki ainekset. Sekoita
    kuohkean tasaiseksi ja lisää halutessasi ripaus sokeria. Ripottele
    pinnalle esim. kookoshiutaleita. Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kakku

Sieni-juustomunakas ja omena-porkkanaraaste sekä pienet

Resepti: Sieni-juustomunakas ja omena-porkkanaraaste sekä pienet

Ainekset

  • Sieni-juustomunakas:
  • 8 kananmunaa
  • 3 rkl kivennäisvettä
  • suolaa
  • 1 sipuli
  • 1 l sieniä
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • 100 g vuohenjuustoa
  • Omena-porkkanaraaste:
  • 2 omenaa
  • 4 porkkanaa
  • auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl appelsiinimehua
  • Pienet marjapiiraat:
  • 1 pkt valmista kaura-murotaikinaa
  • 4 dl marjoja
  • 2 dl maitorahkaa
  • 1 kananmuna
  • 3 rkl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria

  1. Sieni-juustomunakas: Silppua sipuli ja puhdista sienet. Leikkaa
    suurimpia sieniä hieman pienemmiksi mutta pienet voi jättää
    kokonaisiksi. Kuullota sipulisilppua ja sieniä öljyssä pannulla kunnes
    sienistä on haihtunut neste pois. Ota täytteestä puolet hetkeksi
    sivuun. Riko kananmunista rakenne rikki ja lorauta joukkoon
    kivennäisvettä ja mausta suolalla. Kaada puolet seoksesta pannulle
    sieni-sipuliseoksen päälle ja peitä pannu kannella. Anna munakkaan
    paistua rauhassa kannen alla kunnes se on hyytynyt. Ripottele
    paistuneen munakkaan päälle vuohenjuustoa ja anna sen hiukan sulaa.
    Tarjoile raasteen kanssa. Paista toinen munakas samaan tapaan (4 munan
    munakkaasta riittää mahan täytettä kahdelle hengelle).
    Omena-porkkanaraaste: Raasta omena ja porkkanat. Kostuta raaste
    appelsiinimehulla. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla ja
    lisää ne salaattiin. Pienet marjapiiraat: Sulata taikina ja painele se
    pienien folio-piirakkavuokien pohjille ja reunoille. Sekoita täytteen
    ainekset keskenään, lisää joukkoon lopuksi mustikat. Kaada täyte
    piiraisiin. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 min.
    Reseptit: Sanna Miettunen

Hakusanat:

Kuva galleriasta

jalkiruoka

Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Resepti: Nauriskeittoa sekä skonsseja vadelmahillon ja kermavaahdon

Ainekset

  • 5 reilun kokoista naurista
  • 1 sipuli
  • 2 suurta perunaa
  • n. 1,5 l kasvislientä
  • pala tuoretta inkivääriä
  • 2 dl ruokakermaa
  • suolaa
  • 5-7 neilikkaa
  • 1 laakerinlehti
  • valkopippuria
  • nokare voita
  • Skonssit:
  • 4,25 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 100 g voita
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl kermaa
  • 3 rkl rusinoita
  • kermavaahtoa ja vadelmahilloa

  1. Nauriskeitto: Kuori ja pilko karkeasti nauriit, sipuli ja perunat.
    Kuori ja hienonna inkivääri. Kuullota kasviksia ja inkivääriä voissa
    kattilassa. Lisää kasvisliemi ja hauduta noin 20 minuuttia. Lisää
    harsopussiin sidotut neilikat, laakerinlehti sekä muutama valkopippuri.
    Lisää myös kerma, hauduta toiset 20 minuuttia. Poista maustepussi,
    kaada liiat liemet pois ja soseuta keitto. Ohenna keittoa tarvittaessa
    liemellä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Skonssit: Nypi
    jauhot ja voi keskenään, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Leivo
    pellille ohuita kakkuja ja paista 220 asteessa 8-10 minuuttia. Tarjoa
    kermavaahdon ja vadelmahillon kera. Reseptit: Henri Alén

Hakusanat:

Kuva galleriasta

sipsit

Juusto-röstiperunat ja makkaraa sekä

Resepti: Juusto-röstiperunat ja makkaraa sekä

Ainekset

  • Juusto-röstiperunat makkaran kanssa:
  • 8 perunaa
  • 2 kananmunaa
  • 200 g gruyere-juustoa tai muuta voimakasta juustoa
  • mustapippurirouhetta
  • suolaa
  • voita paistamiseen
  • 8 mausteista raaka-makkaraa
  • tarjolle vihreää salaattia
  • Valkosuklaa-tuorejuustovaahto:
  • 8 kpl esim. Marie-keksejä
  • voimakasta kahvia kostutukseen
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100 g valkosuklaata
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl sokeria

  1. Juusto-röstiperunat makkaran kera: Raasta perunat ja juusto. Sekoita ne
    keskenään ja lisää joukkoon kaksi kananmunaa ja mausteet. Sekoita hyvin
    ja paista seoksesta röstejä esim. lettupannulla. Nosta makkarat
    uunivuokaan. Pistele niihin haarukalla reikiä ja paista 220 asteisessa
    uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile makkarat juusto-röstiperunoiden
    ja vihreän salaatin kanssa. Valkosuklaa-tuorejuustovaahto: Vatkaa kerma
    ja sokeri vaahdoksi. Nostele keksit tarjoilukulhojen pohjalle ja
    kostuta ne kahvilla. Sekoita keskenään maustamaton tuorejuusto, hieman
    jäähtynyt sulatettu valkosuklaa ja kermavaahto. Nostele vaahto keksien
    päälle ja tarjoile. Reseptit: Sanna Miettunen

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa

Kinkkurullia ja italiansalaattia sekä katkarapukasari

Resepti: Kinkkurullia ja italiansalaattia sekä katkarapukasari

Ainekset

  • Kinkkurullia ja italiansalaattia:
  • 150 g keittokinkkua viipaleita
  • 2 dl italiansalaattia
  • hillosipuleita
  • cocktailtikkuja
  • persiljaa
  • Italiansalaatti:
  • 1 keitetty porkkana
  • 2 keitettyä perunaa
  • 100 g pakasteherneitä
  • 1 suolakurkku
  • 1/2 tuorekurkku
  • 1/2 dl majoneesia
  • 1/2 dl kermaviiliä
  • suolaa
  • 1 tl sinappia
  • valkopippuria
  • Katkarapukasari:
  • 500 g katkarapuja
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 2 tl chilijauhetta
  • rypsiöljyä
  • 1 sipuli

  1. Kinkkurullia ja italiansalaattia: Nosta lusikallinen italian salaattia
    kinkkuviipaleelle ja kääri se rullalle. Paina hillosipuli
    cocktailtikkuun ja kiinnitä rulla tikulla. Koristele persiljalla.
    Italiansalaatti: Leikkaa porkkana, perunat, suolakurkku ja kurkku
    suikaleiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja mausta suolalla,
    pippurilla sekä sinapilla. Sekoita kaikki ainekset salaatiksi.
    Katkarapukasari: Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki muut
    ainekset paitsi katkaravut reiluun öljyyn paistinpannulle. Kuumenna
    kunne sipuli alkaa tirisemään ja lisää suolalla maustetut katkaravut.
    Kuumenna ja tarjoile patongin kera. Reseptit: Jyrki Sukula

Hakusanat:

Kuva galleriasta

omena

Yrttileipää ja tomaatti-chili- sekä yrttioliivilevite

Resepti: Yrttileipää ja tomaatti-chili- sekä yrttioliivilevite

Ainekset

  • Yrttileipä:
  • 0,5 l vettä
  • 50 g hiivaa
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1-2 tl suolaa
  • 1 l hiivaleipä-/vehnäjauhoja
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1 ruukku oreganoa
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl unikonsiemeniä
  • Tomaatti-chililevite:
  • 1 prk maitorahkaa
  • 250 g pehmeää voita
  • 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1-2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl chiliä
  • 1 tl suolaa
  • tabascoa
  • Yrtti-oliivilevite:
  • 1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 prk kermaviiliä
  • 50 g vihreitä kivettömiä oliiveja
  • 1 ruukku persiljaa
  • 1 tl kapriksia
  • suolaa
  • mustapippuria

  1. Yrttileipä: Hienonna basilika, oregano sekä öljy kulhossa tai
    morttelissa tahnaksi. Sekoita tuore hiiva kädenlämpöiseen suolalla ja
    sokerilla maustettuun veteen. Lisää jauhoja vähitellen joko käsin tai
    koneella taikinaa alustaen. Lisää taikinaan yrttiöljy, vaivaa se hyvin
    taikinaan ja lisää tarvittaessa jauhoja niin, että taikina irtoaa
    kulhon reunoista. Anna taikinan kohota runsaat puoli tuntia. Vaivaa
    taikinasta ilmakuplat pois ja leivo kaksi pyöreää tai soikeaa leipää.
    Anna niiden kohota liinan alla 20 minuuttia ennen paistoa. Voitele
    leivät vedellä ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista leipiä 15
    minuuttia 200 asteessa ja noin 45 minuuttia 170 asteessa. Leivät ovat
    kypsiä, kun pohja koputtaessa kuuluu kumiseva ääni ja leipä tuntuu
    keveältä. Mikäli et halua rapeaa kuorta, nostele leivät ritilän päälle
    ja peitä liinalla. Tomaatti-chililevite: Sekoita rahka, pehmeä voi,
    tomaattipyree, chili, suola sekä tabasco keskenään. Leikkaa
    aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne joukkoon.
    Sekoita hyvin ja anna maustua kylmässä. Tarkista maku ja tarjoa leivän
    kanssa. Yrtti-oliivilevite: Yhdistä tuorejuusto sekä kermaviili
    kulhossa. Sekoita hienonnetut oliivit, hienonnettu persilja, kaprikset
    sekä mausteet keskenään ja lisää tuorejuusto-kermaviiliseokseen.
    Sekoita hyvin ja tarkista maku. Reseptit: Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

Resepti: Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

  • Siika paperissa:
  • 2 suomustettua kokonaista siikaa
  • 3 rkl merisuolaa
  • 100 g lehtipinaattia
  • n. 10 cm pala purjosipulia
  • 1 lime
  • 50 g voita
  • 2 tl suolaa
  • Palsternakalla täytetyt perunat:
  • 8 uuniperunaa
  • 2 pientä palsternakkaa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  • 2 tl suolaa
  • valkopippuria
  • 4 dl vettä
  • Nopea lime-rahkakakku:
  • 1 valmis kakkupohja
  • 200 g rahkaa
  • 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1-2 limeä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl pakastemarjoja tai tuoreita hedelmiä
    1. Siika paperissa: Suolaa siian vatsa tasaisesti ja anna suolan imeytyä
      hetki. Suikaloi purjo ja kuullota se pehmeäksi kattilassa. Lisää
      ruodittu ja huuhdeltu pinaatti. Raasta limen kuori ja lisää se mehun
      kanssa paistokseen. Sekoita hyvin. Lusikoi täyte siian sisälle ja sulje
      vatsa vedessä kastetuilla puutikuilla. Ripottele pintaan merisuolaa.
      Kääri kala voipaperiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20
      minuuttia. Kalan tulee olla mehukkaan kypsä ei kuivan kypsä!
      Palsternakalla täytetyt perunat: Halkaise uuniperuna ja leikkaa kevyt
      siivu pohjasta pois. Aseta puolikkaat tukevasti pellille ja paahda 200
      asteisessa uunissa kypsäksi (n. 30-40min). Koverra kypsästä perunasta
      reilu ruokalusikallinen sisusta pois ja jätä perunat pellille. Pilko
      sipuli ja palsternakka pieniksi paloiksi ja kuullota niitä hetki
      kattilassa. Lisää 1 tl suolaa ja vesi. Keitä kypsäksi ja kaada
      keitinvesi pois. Lisää perunoiden koverrettu sisus sipulin ja
      palsternakan joukkoon. Lämmitä kerma ja soseuta pehmeiden juuresten
      kanssa tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lusikoi
      pyree uuniperunan sisälle ja kuumenna perunoita uunissa muutama
      minuutti. Tarjoa lämpimänä kalan kanssa. Nopea lime-rahkakakku: Leikkaa
      kakkupohjasta annospaloja. esim. juomalasia muottina käyttäen. Vaahdota
      vaniljakastike ja sekoita hunaja rahkan joukkoon. Pese lime ja raasta
      sen kuori sekä purista mehu rahkan joukkoon. Yhdistä vaniljavaahto ja
      rahkaseos keskenään. Lusikoi täytettä kakkupalalle, nosta päälle toinen
      kakkupala ja jälleen pinnalle täytettä. Koristele marjoilla tai
      hedelmillä. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    limonadi

    Sinihomejuusto-liharullat ja paahdettua perunamuusia sekä

    Resepti: Sinihomejuusto-liharullat ja paahdettua perunamuusia sekä

    Ainekset

    • Sinihomejuusto-liharullat:
    • 800 g naudan ulkofileetä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 100 g sinihomejuustoa
    • 1 pieni prk säilykepersikoita
    • tilkka ruokaöljyä
    • Paahdettu peruna-valkosipulimuusi:
    • 6 reilun kokoista rosamunda-perunaa
    • 1 kokonainen valkosipuli
    • 50 g voita
    • 2 dl kuumaa maitoa
    • suolaa
    • valkopippuria
    • Omenalehikäiset:
    • 1 pkt valmiita voitaikinalevyjä
    • 2-3 omenaa
    • kanelia
    • fariinisokeria
    • 1 kananmuna

    1. Sinihomejuusto-liharullat: Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi (8 kpl) ja
      nuiji ne kelmun välissä puolen senttimetrin paksuisiksi tai ohuemmiksi,
      älä kuitenkaan nuiji lihaa rikki. Mausta liha molemmin puolin suolalla
      ja mustapippurilla. Murenna sinihomejuusto ja viipaloi persikat. Nosta
      lihaviipaleelle sinihomejuustoa ja muutama persikkaviipale. Kääri
      tiukaksi rullaksi ja kiinnitä cocktailtikulla. Kuumenna pannulla tilkka
      öljyä. Paista rulliin pannulla kaunis väri kauttaaltaan. Lado rullat
      uunivuokaan ja jatka kypsentämistä 200 asteisessa uunissa n. 15
      minuuttia. Paahdettu peruna-valkosipulimuusi: Pistele perunat
      haarukalla ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa
      valkosipulista kynsien kärjet pois ja laita päälle voi nokare. Kypsennä
      perunoita ja valkosipulia 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.
      Irrottele valkosipulin kynnet ja koverra perunoitten sisus kulhoon.
      Lisää voi ja kuumaa maitoa. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Lisää
      maitoa niin, että saat sopivan paksuisen muusin. Mausta valmis muusi
      suolalla ja valkopippurilla. Omenalehikäiset: Leikkaa sulaneet
      voitaikinalevyt neliöiksi. Viipaloi kuoritut omena ohuiksi viipaleiksi
      ja asettele ne kauniisti neliöiden keskelle. Ripottele pinnalle kanelia
      ja fariinisokeria. Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
      Tarjoile vaniljajäätelön kanssa. Reseptit: Sanna Miettunen

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lettuja
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit