Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘sekä’

Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Resepti: Saaristolaisleipää ja sorsaa sekä pihlajanmarjahyytelöä

Ainekset

  • sorsavoileivät:
  • 8 siivua saaristolaisleipää
  • 50 g voita
  • 200 g kypsää sorsan koivista irroitettua lihaa (jäähtynyttä)
  • 1 dl pihlajanmarjahyytelöä
  • yrttejä koristeeksi
  • pihlajanmarjahyytelö:
  • 1 kg pihlajanmarjoja
  • 0,5 l vettä
  • 100 g hillosokeria per 1 dl mehua
  • 2 rkl konjakkia

  1. Huuhdo marjat hyvin ennen käyttöä. Laita marjat kiehuvaan veteen ja
    keitä hiljalleen kannen alla, kunnes marjat ovat vaalenneet ja mehu on
    irronnut. Siivilöi mehu tiiviin ja tukevan siivilän läpi toiseen
    kattilaan. Mittaa mehu ja sekoita siihen hillosokeria 100 g / 1 dl
    mehua. Keitä hiljalleen silloin tällöin sekoittaen noin 10-15
    minuuttia. Jos pinnalle ilmestyy vaahtoa, lusikoi se pois. Näin saat
    kirkasta hyytelöä. Lisää lopuksi konjakkia. Tarkista hyytelöityykö
    mehu. Tiputa vähän mehua lautaselle ja nosta lautanen jääkaapiin. Jos
    lautasella oleva testihyytelö tuntuu sormella kokeiltaessa hyytelöltä,
    on mehu valmista purkitettavaksi. Purkita mehu kuumennettuihin
    lasipurkkeihin, jäähdytä ja nosta jääkaapiin hyytymään. Voitele leivät
    voilla ja revi sorsan koipilihat leivän päälle. Lusikoi nokare hyytelöä
    päälle ja koristele yrteillä. Valmistusaika: 1 h + jäähdytys ja
    hyytelöitymisaika jääkaapissa

Hakusanat:

Kuva galleriasta

friteerattu_kana

possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua

Resepti: possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua

Ainekset

  • Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa:
  • 400 g possun fileesuikaleita
  • puolikas kiinankaali
  • 1 punainen paprika
  • 100 g tuoretta ananasta paloina
  • 1 punasipuli suikaleina
  • kastike:
  • 1 prk mangososetta
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 3 hienonnettua valkosipulin kynttä
  • 2 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 sitruunan mehu
  • 3 rkl siirappia
  • puolikas palko punaista chiliä hienonnettuna
  • Friteeratut omenat:
  • frityyritaikina:
  • 0,5 dl perunajauhoa
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 1-1,5 dl kermaa
  • 1 kananmuna
  • sokeria
  • kanelia
  • 4 hapokasta omenaa
  • tarjoiluun vaniljajäätelöä

  1. Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa: Sekoita kaikki
    kastikeainekset sekaisin ja sekoita possun fileesuikaleiden joukkoon.
    Anna marinoitua hetki. Kuumenna wokkipannulla hieman öljyä ja laita
    suikaleet kuumalle pannulle, kypsennä muutama minuutti, lisää
    suikaloitu paprika ja sipuli sekä paloiteltu ananas. Pyöräytä pari
    kertaa ja lisää kiinankaalisuikaleet. Kääntele hetki ja tarjoa keitetyn
    riisin kera. Friteeratut omenat: Sekoita kaikki taikinan ainekset
    keskenään ja anna taikinan turvota hetki. Kuori omenat, poista kota
    omenaporalla ja leikkaa omenat renkaiksi. Kasta renkaat
    frityyritaikinaan ja kypsennä kuumassa öljyssä kauniin kullan
    ruskeiksi. (Voit kokeilla öljyn kuumuutta taikina tilkalla. Kun sen
    ympärillä poreilee pieniä kuplia, öljy on riittävän kuumaa.) Reseptit:
    Alex Nurmi

Hakusanat:

Kuva galleriasta

keitto

Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja

Resepti: Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja

  • 800 g lohta fileenä
  • 3 rkl mustia seesaminsiemeniä
  • 2 tl seesaminsiemeniä
  • Marinadi
  • 1 dl japanilaista soijakastiketta
  • ½ dl sitruunanmehua
  • ½ dl makeaa teriyaki-kastiketta
  • ½ dl seesaminsiemenöljyä
  • Paistetut pavut ja siitakesienet
  • 1 pss tuoreita vihreitä papuja (250 g)
  • 1 rs siitakesieniä (100 g)
  • 2 tl seesaminsiemenöljyä
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • Wasabikastike
  • 2 tl wasabitahnaa
  • ½ limetin mehu
    1. Valmista ensin marinadi sekoittamalla ainekset suuressa kulhossa. Nypi
      lohesta ruodot ja poista nahka. Leikkaa lohi annospaloiksi. Nosta
      lohipalat makeaan soijakastikkeeseen marinoitumaan ja laita lohi
      jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Marinoi lohta mieluusti vaikka
      yön yli, jolloin maku syvenee. Jos marinointiaika on lyhyt, kääntele
      lohipaloja välillä.
    2. Paahda seesaminsiemiä kuivassa kuumassa paistinpannussa 1–2 minuuttia.
      Liikuttele siemeniä, että ne eivät pala. Siirrä siemenet lautaselle.
    3. Valmistele pavut ja siitakesienet: Leikkaa pavuista kannat. Hauduta
      papuja poreilevassa vedessä 7 minuuttia. Jäähdytä pavut juoksevan
      kylmän veden alla. Näin niiden väri säilyy kirkkaana. Valuta pavut.
      Viipaloi sienet.
    4. Nosta lohipalat soijakastikkeesta. Pyyhi kalan pinta kuivaksi
      talouspaperilla, jotta marinadi ei pala paistettaessa. Kuumenna öljy
      paistinpannussa. Paista lohipalat kypsiksi matalassa lämmössä, muutama
      minuutti molemmin puolin. Lohi saa jäädä sisältä hieman punertavaksi.
      Jos haluat täysin läpikypsää lohta, lisää paistoaikaa hieman. Ripottele
      paahdetut seesaminsiemenet lohipaloille.
    5. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti.
      Lisää pavut. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kasviksia hetki.
    6. Sekoita wasabitahna ja limetin mehu keskenään. Kokoa annokset ja tarjoa
      heti.
      Ohje: Outi Väisänen
      Kuva: Sami Repo

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    aamiaismakkarat

    Vihreää parsaa kananmunan ja parmesanin kera sekä valkoista

    Resepti: Vihreää parsaa kananmunan ja parmesanin kera sekä valkoista

  • Vihreää parsaa:
  • 16 kpl vihreää parsaa
  • merisuolaa
  • 2 keitettyä kananmunaa
  • 2 rkl parmesaaniraastetta
  • 100 g voita
  • nippu persiljaa
  • Valkoista parsaa:
  • 12 kpl valkoista parsaa
  • suolaa
  • 2 appelsiinia
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 dl rypsiöljyä
    1. Vihreää parsaa: Kuori parsat huolellisesti nupun alta. Keitä niitä 5
      minuuttia hyvin suolatussa vedessä. Valuta ja pidä kuumana esim.
      keittiöpyyhkeen sisällä. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon
      hienonnettu kananmuna, persilja ja parmesaani. Tarjoa parsojen kera.
      Valkoista parsaa: Kuori parsat nupun alta päähän asti. keitä parsoja 7
      minuuttia, valuta ja jäähdytä ne. Raasta appelsiinin kuori ja leikkaa
      hedelmäliha kalvottomaksi. Yhdistä kaikki kastikkeen aineet ja soseuta
      sauvasekoittimella hiljalleen öljyä lisäten. Tarjoa kastike heti.
      Reseptit: Henri Alén

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasviksia

    Quinoasalaatti ja paistettua broileria sekä cashewkerma

    Resepti: Quinoasalaatti ja paistettua broileria sekä cashewkerma

    Ainekset

    • Quinoa salaatti:
    • 5 dl 5 dl keitettyä Reilun kaupan quinoaa (keitä paketin ohjeen
    • mukaan)
    • 1 Reilun kaupan sitruunan mehu ja kuori raastettuna
    • 2 rkl omena-hunajaviinietikkaa
    • 3 rkl oliiviöljyä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1 dl persiljaa
    • 0,5 Reilun kaupan ananas pilkottuna pieneksi
    • Paistettua broilerinfileetä:
    • 4 broilerin rintafileetä
    • 1 Reilun kaupan sitruuna
    • 0,5 dl Reilun kaupan hunajaa
    • suolaa
    • Cashewkerma:
    • 300 g Reilun kaupan cashewpähkinöitä (3 ps)
    • 2,5 dl haaleaa vettä
    • 2 rkl Reilun kaupan raakaruokosokeria
    • tarjoile Reilun kaupan hedelmien kanssa esim. ananaksen, mangon ja
    • banaanin

    1. Paistettua broilerinfileetä: Purista sitruunasta mehut
      broilerinfileiden päälle. Lisää hunaja ja suola. Sekoita hyvin ja anna
      marinoitua pari tuntia tai yön yli. Paista kuumalla parilalla kypsiksi.
      Tarjoile quinoasalaatin kanssa. Cashewkerma: Anna cashewpähkinöiden
      liota haaleassa vedessä pari tuntia. Sekoita kaikki ainekset
      sauvasekoittimella ja tarjoile Reilunkaupan hedelmien kanssa. Reseptit:
      Sanna Miettunen osa resepteistä Marianne Kiskolan reseptiikkaa

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lampaankylki

    Stroganoff ja perunamuusia sekä pavlova

    Resepti: Stroganoff ja perunamuusia sekä pavlova

    Ainekset

    • 400 g naudan ulkofileetä/ – mureaa paistia
    • 2 sipulia
    • 3 dl metsäsieniä
    • 1 rkl tomaattipyreetä
    • 2 suolakurkkua
    • 2 rkl jauhoja
    • 5 dl lihalientä
    • 3 dl smetanaa
    • 2 laakerinlehteä
    • mustapippuria
    • Perunasose:
    • 10 perunaa
    • 3 dl maitoa
    • 100 g voita
    • 1-2 tl suolaa
    • Pavlova:
    • 4 valkuaista
    • 2 ½ dl sokeria
    • 1 tl valkoviinietikkaa
    • 2 tl maissitärkkelystä
    • 1 tl vaniljasokeria
    • 2 dl kuohukermaa
    • 5 dl marjoja

    1. Stroganoff Ruskista kuutioitu liha pannussa tai padassa. Lisää mukaan
      sipuli , sienet sekä tomaattipyre. Kaada kaikki aineet pataan ja lisää
      liemi sekä kaikki mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 15 min. kunnes
      maku alkaa voimistumaan ja lisää lopuksi kuutioitu kurkku sekä jauhot
      jotka on sekoitettu smetanan joukkoon. Keitä enää muutama minuutti,
      kunnes jauhot ovat kypsiä. Tarkista maku ja tarjoa muusin kera.
      Perunasose Kuori perunat ja keitä ne kypsäksi. kaada keitinvesi pois ja
      jätä perunat hetkeksi höyryämään. lämmitä maito kattilassa ja lisää
      voipalat kuumien perunoiden sekaan. Ripottele myös suolaa ja ala
      soseuttamaan perunaa. Kun olet saanut muussattua perunat sekä voin
      tasaiseksi, lisää kuuma maito ohuena nauhana samalla voimakkaasti
      sekoittaen. Tarkista lopuksi maku ja tarjoile. Pavlova Kuumenna uuni
    2. 00 asteeseen. Voitele leivinpaperille voilla Ø 24 cm:n ympyrä. Aseta
      paperi uunipellille. Vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi. Lisää
      vähitellen sokeria, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää ja
      kuohkeaa, lisää viinietikka, maissitärkkelys siivilän läpi sekä
      vaniljasokeri. Levitä tai pursota marenkiseos leivinpaperille voidellun
      alueen päälle. Paista uunin keskitasossa 1 t 30 min. Marengin tulee
      olla päältä rapeaa, oljenväristä, sisältä pehmeän vaahtomaista. Nosta
      marenki lastan avulla pelliltä kakkuvadille. Poista paperi ja anna
      jäähtyä. Marenki paranee, jos se saa hetken aikaa kuivua. Vatkaa kerma
      kovaksi vaahdoksi. Levitä se marenkipohjalle. Lisää marjat sekä
      persikat. Pohjan voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää kuivassa
      paikassa peittämättömänä. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    kasvikset

    possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua omenaa

    Resepti: possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa sekä friteerattua omenaa

    Ainekset

    • Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa:
    • 400 g possun fileesuikaleita
    • puolikas kiinankaali
    • 1 punainen paprika
    • 100 g tuoretta ananasta paloina
    • 1 punasipuli suikaleina
    • Kastike:
    • 1 prk mangososetta
    • 3 rkl soijakastiketta
    • 3 hienonnettua valkosipulin kynttä
    • 2 rkl raastettua inkivääriä
    • 1 sitruunan mehu
    • 3 rkl siirappia
    • puolikas palko punaista chiliä hienonnettuna
    • Friteeratut omenat:
    • frityyritaikina:
    • 0,5 dl perunajauhoja
    • 0,5 dl vehnäjauhoja
    • 1-1,5 dl kermaa
    • 1 kananmuna
    • sokeria
    • vaniljasokeria
    • kanelia
    • 4 hapokasta omenaa
    • tarjoiluun vaniljajäätelöä

    1. Possua ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa: Sekoita kaikki
      kastikeainekset sekaisin ja sekoita possun fileesuikaleiden joukkoon.
      Anna marinoitua hetki. Kuumenna wokkipannulla hieman öljyä ja laita
      suikaleet kuumalle pannulle, kypsennä muutama minuutti, lisää
      suikaloitu paprika ja sipuli sekä paloiteltu ananas. Pyöräytä pari
      kertaa ja lisää kiinankaalisuikaleet. Kääntele hetki ja tarjoa keitetyn
      riisin kera. Friteeratut omenat: Sekoita kaikki taikinan ainekset
      keskenään ja anna taikinan turvota hetki. Kuori omenat, poista kota
      omenaporalla ja leikkaa omenat renkaiksi. Kasta renkaat
      frityyritaikinaan ja kypsennä kuumassa öljyssä kauniin kullan
      ruskeiksi. (Voit kokeilla öljyn kuumuutta taikina tilkalla. Kun sen
      ympärillä poreilee pieniä kuplia, öljy on riittävän kuumaa.) Reseptit:
      Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    lohikala

    Rosmariinibroileri ja valkosipuliperunat sekä mariannepirtelö

    Resepti: Rosmariinibroileri ja valkosipuliperunat sekä mariannepirtelö

    Ainekset

    • Rosmariinibroileri:
    • 4-6 maustamatonta broilerin koipi-reittä
    • tuoretta rosmariinia
    • 1 sitruuna
    • suolaa ja pippuria
    • tilkka öljyä
    • Valkosipuliperunat
    • 1 kg perunoita
    • 5 valkosipulin kynttä
    • 5 dl kermaa
    • suolaa ja pippuria
    • Mariannepirtelö:
    • 1 l suklaajäätelöä
    • 5 dl maitoa
    • 150 g mariannekarkkeja rouhittuna
    • kermavaahtoa

    1. Rosmariinibroileri: Laita tuoretta rosmariinia, suolaa, mustapippuria
      sekä sitruunamehua huhmareeseen ja jauha seosta hetki. Hiero mausteet
      koipireisien pintaan. Laita ne uunivuokaan, mukaan muutama
      sitruunaviipale ja rosmariinin oksa ja paista 200 asteisessa uunissa n.
    2. 0-50 minuuttia. Valkosipuliperunat: Kuori perunat ja leikkaa ne
      ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulin kynnet. Kiehauta
      kermakattilassa ja lisää joukkoon perunat sekä valkosipuli. hauduta
      miedolla lämmöllä niin että kerma alkaa saostua. Mausta seos suolalla
      ja mustapippurilla. Kaada perunat kermoineen kaikkineen voideltuun
      uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 40-50 minuuttia.
      Marianne-pirtelö: Kuumenna puolet maidosta ja sulata Marianne-rouhe
      siihen. Lisää loput maidosta ja sekoita seos ja suklaajäätelö
      sauvasekoittimella pirtelöksi. Kaada pirtelö neljään korkeaan lasiin ja
      koristele kermavaahdolla ja Marianne-rouheella. Reseptit: Teresa
      Välimäki

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    pizza

    Vohvelit ja suolainen sekä makea täyte

    Resepti: Vohvelit ja suolainen sekä makea täyte

    Ainekset

    • Vohvelit:
    • 4 dl maitoa
    • 225 g vehnäjauhoja
    • 1,5 tl leivinjauhetta
    • 4 munan keltuaista
    • 4 valkuaista
    • 100 g sulatettua voita
    • 1 tl suolaa
    • Katkaraputäyte:
    • 300 g isoja kuorittuja katkarapuja
    • 1 dl maustamatonta majoneesia
    • 1 dl hienonnettua tilliä ja ruohosipulia
    • 1 tl dijon sinappia
    • suolaa ja pippuria
    • Kinuskikermassa haudutetut omenarenkaat:
    • 4 omenaa
    • 2 dl fariinisokeria
    • 2 dl kuohukermaa
    • 2 rkl voita

    1. Vohvelit: Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää maito,
      keltuaiset sekä sulatettu voi. Anna turvota hetken aikaa ja vaahdota
      sillä aikaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää se lopuksi varoen
      joukkoon. Kuumenna vohvelirauta ja paista rapeita vohveleita.
      Katkaraputäyte: Sekoita kulhossa majoneesi, yrtit sekä mausteet ja
      lisää lopuksi katkaravut. Anna maustua kylmässä tunnin ajan ja tarjoile
      vohveleiden kera. Kinuskikermassa haudutetut omenarenkaat: Poista
      omenoista kota ja leikkaa ne 2 cm paksuisiksi siivuiksi. Laita
      voinokare pannulle ja kuumenna omenasiivut pehmeiksi. Lisää sokeri,
      anna sen sulaa ja kaada lopuksi kerma päälle. Hauduta omenat
      kinuskikermassa muutaman minuutin ajan ja nostele ne lämpimien
      vohveleiden päälle. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    paistettu_possu

    Kuorrutettua lohta ja uunipunajuuria sekä

    Resepti: Kuorrutettua lohta ja uunipunajuuria sekä

    Ainekset

    • 1 kg lohifileetä
    • 2 suolakurkkua
    • 2 dl smetanaa
    • 1 puntti tilliä
    • 150 g juustoraastetta
    • suolaa ja valkopippuria
    • Uunipunajuuret:
    • 1 kg punajuuria
    • 2 tl timjamia
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 1 tl mustapippuria
    • 2 tl sokeria
    • suolaa
    • Rahkavaahto:
    • 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
    • 1 prk maitorahkaa
    • 2 dl puolukoita
    • 2 rkl hunajaa
    • 1 tl raastettua inkivääriä
    • suklaaruohetta

    1. Kuorruttettua lohta Leikkaa lohi annospaloiksi. Sekoita
      suolakurkkukuutiot, hienonnettu tilli ja smetana keskenään. Mausta seos
      kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista lohipalojen pintaan
      paistinpannulla kaunis väri ja mausta myös kalan pinta suolalla ja
      pippurilla. Nosta palat uunivuokaan ja lusikoi täytettä lohipalojen
      pää. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta 200 asteessa 10-15
      minuuttia. Uunipunajuuret Pese ja kuori punajuuret. Sekoita kulhossa
      punajuurilohkoihin suolaa, mustapippuria, timjamia, sokeria ja
      oliiviöljyä. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia tai kunnes
      punajuuret ovat pehmeitä. Rahka-puolukkavaahto Vaahdota vaniljakastike
      ja sekoita se maitorahkaan. Murskaa puolukoita hieman haarukalla ja
      sekoita joukkoon hunaja sekä inkivääri. Yhdistä puolukkaseos
      vanilja-rahkaseokseen ja lusikoi vaahto annosmaljoihin. Koristele
      suklaa rouheella ja muutamalla puolukalla. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    paistettu_possu
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit