Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘simpukat’

Roquefort simpukat ja grissinit

Resepti: Roquefort simpukat ja grissinit

Ainekset

  • simpukat:
  • 500 g vihersimpukoita (löytyy usein pakasteena kalatiskiltä)
  • 2 rkl ranskankermaa
  • 150 g roquefortjuustoa
  • yrttigrissinit:
  • määrästä tulee n. 30 kpl
  • 15 g hiivaa
  • 1,5 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1,5 tl suolaa
  • 1 tl kuivattua rosmariinia tai timjamia
  • 5 dl hiivaleipäjauhoja
  • voiteluun öljyä ja merisuolakiteitä

  1. Valmista ensin grissinit. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita
    joukkoon oliiviöljy ja suola sekä kuivattu rosmariini Lisää jauhot
    vähitellen. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja alusta kymmenisen
    minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa. Nosta taikina takaisin kulhoon,
    peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan. Ota taikinasta pieniä
    paloja. Pyörittele taikinapalat varovasti ohuiksi, noin 30 sentin
    pituisiksi tangoiksi. Sivele pintaan hiukan öljyä. Pyöritä tangot
    merisuolassa. Nostele tangot pelleille leivinpaperin päälle. Pane uuni
    lämpenemään 200 asteeseen ja anna tankojen kohota vielä sillä aikaa,
    kun uuni kuumenee. Paista grissinejä 15–20 minuuttia eli kunnes ne ovat
    vaalean ruskeita ja rapeita. Nämä voit tehdä useita päiviä etukäteen
    valmiiksi. Säilytä ne paperipussissa tai leivinpaperiin käärittyinä.
    Jos käytät pakastettuja vihersimpukoita, sulata ne jääkaapissa. Sekoita
    ranskankerma ja juusto tahnaksi. Kuumenna uuni grillivastukselle.
    Luskoi juustotahnaa simpukoiden päälle ja grillaa uunissa pari
    minuttia, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut vähän. Tarjoile
    kuumina grissineiden kanssa. Valmistusaika: 45 min + taikinan kohotus
    Grissinit: 46 Kcal / kpl Simpukat: annos 280 Kcal

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Lampaanjuustotoast sekä keitetyt simpukat sitruunan ja

Resepti: Lampaanjuustotoast sekä keitetyt simpukat sitruunan ja

Ainekset

  • Lampaanjuustotoast:
  • 3 dl mustia kivettömiä oliiveja
  • n. 0,5 dl oliiviöljyä
  • 4 viipaletta vaaleaa leipää
  • 200 g pehmeää lampaanmaitojuustoa (tai vuohenjuustoa)
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • Simpukoita sitruunan ja korianterin kera:
  • 1 kg sini- tai hietasimpukoita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1/2 sitruuna
  • tuoretta korianteria
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 rkl voita
  • suolaa
  • valkopippuria

  1. Lampaanjuustotoast: Soseuta oliivit tahnaksi sauvasekoittimella, ohenna
    seos sopivan paksuksi oliiviöljyllä. Voitele leivät pelkällä
    oliiviöljyllä ja paahda ne uunissa kullanruskeiksi. Laita pala
    vuohenjuustoa jokaiselle leivälle ja mausta leipä oliivitahnalla sekä
    mustapippurilla. Tarjoile. Simpukoita sitruunan ja korianterin kera:
    Pese simpukat hyvin kylmässä vedessä. Poista \”parta\”. Kuullota
    hienonnettu valkosipuli oliiviöljyssä ja lisää simpukat sekä
    hienonnettu korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkoviini
    välillä sekoittaen. Kun simpukat avautuvat, lisää sitruunamehu. Lisää
    lopuksi joukkoon voi. Tarjoa syvältä lautaselta. Reseptit: Jose Avillez

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistettu_possu

Friteeratut etanat, anjovikset ja simpukat

Resepti: Friteeratut etanat, anjovikset ja simpukat

Ainekset

  • 1 prk simpukoita
  • 1 prk etanoita
  • 1 prk anjoviksia
  • frityyritaikina:
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • ½ dl leivinjauhetta
  • 1½ dl vichyä
  • suolaa
  • mustapippuria

  1. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vichy. Mausta pippurilla ja suolalla.
    Kun friteeraat anjoviksia, jätä suola taikinasta pois. Kasta ainekset
    frityyritaikinaan ja nosta kuumaan rypsiöljyyn. Friteeraa rapeiksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pihvi_sipulirenkaat

Simpukat a la mariniere

Resepti: Simpukat a la mariniere

Ainekset

  • puolet valkoviiniä
  • puolet kalalientä
  • sipulia
  • valkosipulia
  • voita
  • peperonchinoa
  • timjamia
  • persiljaa
  • suolaa
  • tuoreita simpukoita

  1. Simpukkaliemi Moules Mariniere eli simpukoita merimiehen tapaan Pilko
    sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla hetki
    voissa. Lisää nesteeksi puolet kalalientä ja puolet valkoviiniä. Lisää
    peperonchinoa, timjamia, persiljaa ja suolaa. Lisää kiehuvaan liemeen
    simpukat ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia. Nauti hyvän viinin ja
    tuoreen leivän kera.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit