Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘sisäfile’

Kokonaisena grillattu naudan sisäfile 2 resepti

Ainekset
1 naudan sisäfile
karkeaa suolaa
mustapippuria
kuivattuja yrttejä (timjami, meirami, salvia, rosmariini)
Ohjeet
1. Leikkaa fileestä paksu pää pois ja hiero siihen kaikki mausteet.
2. Laita file paistopussiin maustumaan n. vuorokaudeksi.
3. Ota file huoneen lämpöön n. 2 tuntia ennen valmistamista. Grillaa
filettä hyvällä tulella n.15- 20 minuuttia riippuen kuinka kypsästä
lihasta pidät. Kääri sen jälkeen folioon ja laita 175-asteiseen uuniin
n. 10 minuutiksi. Aika riippuu tässäkin vaiheessa siitä, millaisen
kypsyysasteen haluat. Ota filepaketti uunista ja anna vetäytyä n. 10
minuuttia foliossa ennen leikkaamista.
4. Tarjoa hyvän salaatin ja esim. punaviinikastikkeen,
valkosipuliperunoiden tai grillatun polentan kanssa. Ohje löytyy
pöytälaatikostani.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

ananaskana

Paras sisäfile resepti

Ainekset
1 kpl sisäfile
ranskalaista salaattikastiketta
Gourmet-suolaa,
mustapippuria
valkosipulia
purkkiherkkusieniä, kokonaisia
vihreitä papuja
hermeitä
maustevoi + persiljaa
säilykepaprikaa
Ohjeet
Ota kokonainen, hyvin roikkunut sisäfile, 1,3 – 1,5 kg. ”Siisti”:
paksumman pään lisuke pois, häntää lyhyemmäksi, kalvot pois
(poistetuista paloista voit tehdä vaikka pyttipannun!).
Sivele file ranskalaisella kastikkeella ja pane muutamaksi tunniksi
viileään. Ota hyvissä ajoin lämpimään, pyyhi puhtaaksi. Laita uuni +100
astetta.
Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja paista fileen joka pinta + päät
kauniin ruskeiksi, minuutti puoleltaan, silikonipaistokintaat
erinomainen apuväline.
Laita file ritilälle ja mausta: pippuria myllystä, sormisuolaa,
viiltoihin valkosipulin kynsiä. Laita uuniin vuoka, johon vettä ja
filee sen yläpuolelle.
Paista 1 tunti. Ota file uunista ja paketoi leivinpaperiin ja folioon
ja lopuksi pyyhkeeseen tai sanomalehteen.
Anna vetäytyä 10 – 15 min. Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen. Ota
file paketista ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita file fileenmuodossa
uunivuokaan. Vuokaan voit laittaa sieniä, herneitä, papuja,
paprikapikkelsiä kauniisti aseteltuna (pakastevihannekset olet tietysti
kypsentänyt!).
Päälle maustevoi, esim. itsetehty voi-valkosipuli-persilja. (Persilja
antaa fileen pinnalle kauniin värin).
Laita file takaisin uuniin ja kuumenna, kunnes maustevoi alkaa sulaa.
Ota uunista ja nauti esim.kermaperunoiden kanssa. On hyvää kylmänäkin.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

juhlaruokaa

Porsaan sisäfile

Resepti: Porsaan sisäfile

Ainekset

  • 1 l vettä
  • 500 g porsaan sisäfilettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • kanelia
  • provencale-mausteseosta

  1. . Pilkotaan (jokainen) sisäfile kolmeen osaan. 2. Kiehautetaan vesi,
    lisätään liha ja mausteet. 3. Keitetään 45 min – 1 tunti. 4. Pilkotaan
    sisäfileet n. 5 sentin siivuihin ja revitään pieniksi suikaleiksi. 5.
    Paistetaan paistinpannulla ruskeiksi ja rapeiksi. 6. Lisätään suola.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Poron rose -sisäfile ja rioja punaviinikastike fuusio resepti ja ruokaohje

* 1 kpl espanjalaista perunamunakasta (ks. linkki)
* 3 kpl poronvasan sisäfilettä
* 1 tl mustapippuria karkeana rouheena
* 2 rkl dijonsinappia
* 1 tl worchestershire kastiketta
* kastike
* 2 kpl salottisipulia
* 3 dl Riojan punaviiniä
* 3 dl riistafondista tehtyä lihalientä
* 2 rkl voita
* 2 tl tummaa maizenaa (ruskealle kastikkeelle)
* 3 tl valkoviinietikkaa
Poron rose -sisäfile ja Rioja punaviinikastike fuusio 4 Annosta
Munakas
Valmista munakas edellisenä päivänä, lämmitä tarjoilua varten
Poro
Sekoita dijon, worchestershire, pippuri ja anna vasan fileiden
marinoitua huoneenlämössä pari tuntia.
Kastike
Kuullota erittäin hienoksi pilkotut sipulit voissa, sihauta joukkoon
etikka. Kaada päälle viini ja lihaliemi. Anna kiehua rauhakseen n 10
minuuttia. Suurusta kylmään veteen sekoitetulla maissijauholla.
Paistaminen
Paista fileet kuumalla valurautapannulla, koska fileet ovat pieniä ja
ohuita, niin alle pari minuuttia per puoli on riittävä. Anna vetäytyä
hetki, leikkaa ja asettele kuumennetuille lautasille, siivu omlettia ja
päälle yhdistävä kastike.
* Poron rose -sisäfile ja Rioja punaviinikastike fuusio
* Poron rose -sisäfile ja Rioja punaviinikastike fuusio
Resepti: Poron rose -sisäfile ja rioja punaviinikastike fuusio 4 annosta

Hakusanat:

Kuva galleriasta

grillaus
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit