Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘tapaan’

Makkarakastike isoäidin tapaan resepti

Ainekset
1 kpl lenkkimakkara
1 kpl sipuli
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl lihalientä
1 prk tomattisosetta tai
3 rkl ketsuppia
3 rkl persiljaa
1 rkl rasvaa
Ohjeet
Kuutioi makkara ja silppua sipuli. Kuullota hetki ensin sipulia ja
lisää sekaan makkarat. Paista jonkin aikaa eikä haittaa vaikka saisivat
vähän väriä. Sirottele jauhot ja ruskista hitaasi makkaran ja sipulin
kanssa. Kaada sekaan vähin erin haaleaa lihalientä ja sekoita kunnolla
ettei kastike paakkuunnu. Anna kypsentyä parikymmentä minuuttia. Lisää
tomaattisose tai ketsuppi ja lopuksi persilja. Tarjoile keitettyjen
perunoiden, muusin tai makaronin kanssa.
PS: Tämä ei ole oma reseptini vaan otin talteen eräästä kirjasta.
Täältä tämä on helpompi ottaa esille vaikka tabletille.

Kuva galleriasta

suklaakeksit

pizza omaan tapaan resepti

Ainekset
4 kpl pizzapohjia
400 g jauhelihaa
1-2 kpl sipulia
1-4 kpl valkosipulinkynsiä
2 tlk tomaattimurskaa
herkkusieniä
maustekurkkuja
suola, pippuri, oregano, sokeri
Ohjeet
Paistetaan jauheliha ja sipulit, lisätään herkkusienet, sitten
maustetaan, hieman suolaa, pippuria ja oreganoa tai pizzamaustetta, ja
juuri ennen kuin hujauttaa tomaattimurskan, lisää pari kolme
teelusikallista sokeria jauhelihan päälle, antaa sen lämmetä siinä 20
sekuntia ja sitten lisää tomaattimurskan. Tässä vaiheessa voi laittaa
maustekurkkupalat, mikäli haluaa. Kastike on valmis kun se kuplii. Ja
eikun pizzan päälle ja juustoa siihen ja uuniin. Tämä on vain yksi
niistä monista tavoista tehdä pizzaa, itse kehittelin tämän
opiskeluaikoinani, ja monet ovat kehuneet.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Badami murgh – mantelikanaa pohjoisen intian tapaan resepti ja ruokaohje

* 500 g broilerinlihaa leikattuna isoiksi paloiksi
* 70 g kuorittuja manteleita
* 2 kpl tomaattia
* 3 rkl raastettua inkivääriä
* 2 kpl linnunsilmächiliä pilkottuna
* 7 rkl öljyä
* 2 tl suolaa
* 4 kpl valkosipulinkynttä
* 2 kpl sipulia kuorittuna
* 2 rkl korianterinsiemeniä
* 1 maustemitta chilijauhetta
* 0.5 tl kurkumajauhetta
* 1 rkl jeeransiemeniä
* 1 tl mustapippuria
* 2 dl kuohukermaa
* 2 tl suolaa
* tuoretta korianteria
Badami murgh – mantelikanaa pohjoisen Intian tapaan 4 Annosta
Paahda jeera, korianteri, mustapippurit kuumalla pannulla ja jauha
jauheeksi. Lisää kurkuma ja chilijauhe. Jauha mantelit
tehosekoittimella ja lisää joukkoon 1.5 dl kuohukermaa. Sekoita hyvin.
Aja tehosekoittimella karkeaksi massaksi sipuli, valkosipuli, chili,
tomaatti ja inkivääri.
Kuumenna öljy isolla pannulla ja paista sipulisekoitusta hieman
ruskeaksi. Paista broilereita kymmenisen minuuttia. Lisää jauhetut
mausteet ja jatka paistamista kolme minuuttia. Lisää 2 dl vettä ja
jatka keittämistä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä, lisää suola, vettä 1 dl
ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Sekoita joukkoon mantelikermaseos
ja kiehauta. Lisää loppu kerma.
Tarjoa kardemummariisin ja tuoreen korianterin kera.
* Badami murgh – mantelikanaa pohjoisen Intian tapaan
Resepti: Badami murgh – mantelikanaa pohjoisen intian tapaan 4 annosta

Hakusanat:

Kuva galleriasta

piirakka

Munuaisia kiinalaiseen tapaan (23.10.08) resepti

Ainekset
500 gr porsaan tai lampaan munuaisia
2:n purjon valkoinen osa palasteltuna
öljyä
Kastike:
2 d vettä
½ kananliemikuutiota
3 rkl sokeria
3-4 rkl hunaja-omenaviinietikkaa
3 rkl soijakastiketta
½ tl jauhettua inkivääriä
1 rkl perunajauhoja tai ruskeaa kastikesuurusta
Ohjeet
Huuhdo munuaiset puristellen juoksevassa vedessä enne käyttöä.
Täysikasvuisen eläimen munuaisen voimakasta makua voi lieventää
ryöppäämällä. Munuainen halkaistaan ja kiehautetaan nopeasti suolalla
maustetussa vedessä.
Leikkaa huuhdotut tai ryöpätyt munuaiset pieniksi paloiksi. Sekoita
kastikkeen ainekset keskenään.
Paista purjoja pannulla öljyssä pari minuuttia.Siirrä toiseen astiaan
odottamaan.Paista munuaisia kuumassa rasvassa sekoitellen 2-3 min.
Lisää purjo takaisin pannuun ja kaada joukkoon kastike-ainekset.
Keitä sekoitellen, kunnes kastike sakenee. Tarjoa keitetyn riisin kera.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lampaankylki

Leipäjuustoa Turhapuron tapaan resepti

Ainekset
leipäjuustoa
musta-, valko-, rosépippuria myllystä
härän kylmäsavupaistia
tomaattia
kurkkua
Ohjeet
1. Leikkaa juusto sopiviksi paloiksi, pilko kasvikset ja kasaa täytteet
juuston päälle.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

pizza

Kalkkunaa Mughlain tapaan resepti

Ainekset
iso sipuli ja valkosipulia reilusti, hienonnettuna
kananmuna
4 kalkkunafiletta (tai broiskua) au naturel
1 – 2 rkl garam masalaa
öljyä
tuoretta inkivääriä hienonnettuna
4? kokonaisia neilikoita, vihreää kardemummaa, 5cm kanelitanko
pari laakerinlehteä
sahramia
1,5 dl rasvatonta maustamatonta jugurttia, Igorkin käy
1 rkl maissijauhoja lisättynä jugurttiin
kermaa loraus
suolaa ja mantelijauhoa
Ohjeet
Hiero garam masalaa fileiden pintaan. sekoita kananmunan sekaan suolaa
sekä pippuria ja voitele fileet kananmunalla.
Käytin omatekemääni masalaa, kaupan on toki ok, linkitin tuohon Minnan
ohjeen, joka on yksi vaihtoehto, jos haluaa tehdä itse.
Paista öljyssä kypsähköksi ja ruskeiksi, nosta pois ja pidä lämpimänä
jos suinkin
freesaa samassa pannussa sipulit, neilikat, kardemummat, laakerinlehdet
ja kanelitankoa. Kun sipuli on kaunista, (nosta pois liedeltä ja
jäähdytä jos lisäät sahramia) lisää kurkuma ja maissijauhojugurttiseos.
Nosta fileet liemineen takaisin kastikkeeseen ja rupsuttele kypsäksi.
Lisää kerma just ennen tarjoilua + sekoita lopuksi hyvin mantelijauhe
joukkoon.
Tarjoa kuumana vaikka pinaattiperunoiden kera.
Liki noudattaen ohjetta kirjasta Suuri Intialinen Keittokirja.
ohjeen esipuhe:
”Andhra Pradeshin seudun ruoka on kuulu tulisuudestaan, alueelta
tulevat kaikkein vahvimmat chilit. Paikallisen keittiön erikoisuus on
lempeä ruuanvalmistusmenetelmä, nizami, jossa ruoka rikastetaan
kermalla ja mantelijauholla. Menetelmä on alun perin omaksuttu
moguleilta. Tämä kanaruoka saa hienon arominsa myös sahramista.”
Eli ohje on kanalle, ajattelin tehdä broiskusta, mutta kaupassa oli
maustamattomana vain kalkkunaa… se on vahvempaa, siksi laitoin
kurkumaa, ohjeessa ei ehdoteta.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Lipeäkala perinteiseen tapaan resepti

Ainekset
n.1½ kg lipeäkalaa
suolaa
Kastike:
5 rkl voita
5 rkl vehnäjauhoja
5 dl täysmaitoa
suolaa
maustepippuria
Lisäkkeet:
keitettyjä perunoita, tai muusia
keitettyjä herneitä
rapeaksi paistettua pekonia
Ohjeet
Huuhtele kala kevyesti. Ripottele pinnalle suolaa ja pane kala
nahkapuoli päällepäin uunivuokaan.
Peitä vuoka alumiinifoliolla ja hauduta 200 asteisessa uunissa 30-50
minuuttia kalan paksuudesta riippuen.
Valuta kalasta irronnut liemi huolellisesti pois, poista nahka ja
ruodot.
Valmista kastike. Kuumenna maito, sulata voi kattilassa ja vispilöi
joukkoon vehnäjauhot. Vispilöi joukkoon kuumaa maitoa pieni erä
kerrallaan. Keitä kastiketta kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja
maustepippurilla. Maista ja lisää makuja tarvittaessa.
Annostele puhdistettua kalaa lautaselle tai tarjoiluvuokaan. Kaada
päälle reilusti kastiketta. Tarjoa perunamuusin-herneiden rapean
pekonin kera.
Vinkki: Kuorrutettu lipeäkala: sekoita kahden keltuaisen joukkoon 2 rkl
Dijonin-sinappia ja samanverran korppujauhoja. Levitä kuorruke
kypsennetylle, puhdistetulle kalalle ja kuorruta pinta rapeaksi
kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkele_lihat

Paistettu kana etelän tapaan resepti

Ainekset
4-5 dl kirnupiimää
suolaa
jauhettua mustapippuria
cayennepippuria
8 broilerin rintapalaa nahka poistetaan
5 dl vehnäjauhoja
kasvisöljyä paistamiseen
Ohjeet
Kaada piimä isoon kulhoon ja sekoita siihen teelusikallinen
suolaa,½tljauhettua mustapippuria ja 1/4tl cayannepippuria.Lisää
kananpalat.Kääntele paloja niin että seos leviää tasaisesti
pinnoille.Peitä astia tiukasti kelmulla.Laita jääkappiin ja pidä siellä
2-24tuntia,käänä kerran.Laita jauhot,teelusikallinen suolaa,½tl
mustapippuria ja 1/4t lcayanepippuria tukevaan pakastepusiin.Sulje
pussi ja ravistele.Ota 2-3 kananpalaa kerralaan käsiteltäväksi,valuta
hieman ja sujauta jauhopusiin.Kierrä pussin suu kiinni ja ravista
pussia.laita sen jälkeen kanat ritilälle uunipellin päälle,ravistele
liiat jauhot pois.Jauhota näin loputkin kananpalat.Kaada samaan aikaan
valurautaiselle paistinpannulle vähän yli sentin verran öljyä ja
kuumenna se 180 asteiseksi.Laita kananpalat nahkapuoli alaspäin
varovaisesti öljyyn.Paista paloja kuperan kannen alla 8-10 minuttia.Ota
pihdeillä tai reikäkauhalla palat pois ja laita valumaan ritilän
päälle.Tämän reseptin lähde on suuresti jumaloimani Elvis Aaronin
Preslin I Lov Elvis keittokirjasta.Jossa on 50 Elviksen lempiruoka
reseptiä.lukiessani kirjaa oli siellä maininta jos Elvis olisi ollut
suomalainen olisi hän tykännyt läskisoosista.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Juhlapaisti isoäidin tapaan resepti

Ainekset
1,5 kg naudan sisäpaistia
sipulia
pippuria, suolaa
Ohjeet
Edellisenä iltana pese ja kuivaa liha. Öljyä kauttaaltaan, pippuroi ja
suolaa. Ota liha huoneenlämpöön noin 4 tuntia ennen valmistusta.
Kuumenna iso paistokasari ja pyöräytä liha kauttaaltaan paistaen, jotta
syit umpeutuvat. Vähennä lämpöä (sähkölieden 3:een tai 2:een, riippuen
lieden tehosta) ja lisää pilkotut sipulit sekä vettä niin että pannun
pohja peittyy.
Laita kansi päälle ja anna lihan hautua. Nesteen tulee hieman porista
kokoajan, mutta ei kunnolla kiehua. Vältä kannen availua. Käännä liha
45 min kuluttua ja anna hautua toiset 45min.
Nosta levyltä tarjoiluastiaan, tarjoile heti. Maistuu hyvältä myös
viileänä.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

jalkiruoka

Jauhelihapihvit Lindströmin tapaan resepti

Ainekset
400 g nauta-sikajauhelihaa
3 / 4 dl kaurahiutaleita
1 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
1 dl sipulikuutioita
1 rkl voita
1 tl suolaa
1 / 4 tl mustapippuria
1 kpl kananmuna
1½ dl etikkapunajuurta
1 rkl kaprista
1 rkl voita paistamiseen
Ohjeet
1.Ota jauheliha huoneen lämpöön.Sekoita kaurahiutaleet, perunajauhot ja
vesi tilavassa kulhossa. Anna ainesten turvota ainakin 10
minuuttia.Kuullota sipulikuutiot voissa pannulla ja jäähdytä. 2.Kumoa
liha kulhoon ja ripottele päälle suola ja pipuri.Lisää muna ja
sipulisilppu. Sekoita mureketaikina tasaiseksi seokseksi, älä vaivaa
liikaa. 3 . Raasta punajuuret ja hienonna kurkkuviipaleet. Lisää
kasvikset murekkeeseen ja sekoita tasaiseksi. 4.muotoile murekkeesta 10
pihviä. Paista pihvejä voissapannulla miedollalämmöllä 3-4 mimuuttia /
puoli tarjotaan perunasoseen ja kermaviili kastikkeen kanssa.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

vesimeloni
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit