Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘täytettyä’

Täytettyä paprikaa dieettiläiselle. (12.1.09) resepti

Ainekset
3-4 kpl Puhdistettuja, puolitettuja paprikoita
300 gr vähärasvaista possunjauhelihaa.
½ dl tomaattikastiketta: OHJE:
½ prk tomaattimurskaa
½ prk tomaattipuréta
pieni pala chilipippuria kuutioituna
1/4 paprikaa kuutioituna
n.1 cm pala inkivääriä raasteena
3-4 silputtua valkosipulin kynttä
—————————————–
1 hienoksi silputtu sipuli
1 tl hienonnettua korianteria
1 muna
1 tl sitruunamehua ja kalakastiketta
suolaa tarpeen mukaan
1+1 dl juustoraastetta taikinaan ja pinnalle.
Uunivuokaan loput tomaattimurskasta ja purésta.
Ohjeet
Sekoita tomaattikastikkeen ainekset sauvasekoittimella tai
tehosekoittimessa sakeaksi kastikkeeksi.
Lisää jauhelihan joukkoon ½ dl kastiketta, sipuli, muna,
juustoraastetta ja mausteet. Paista koepihvi suolan tarkistamiseksi.
Pehmitä paprikanpuolikkaita mikrossa pari minuuttia.
Täytä paprikat jauheliha-seoksella, asettele ne uunivuokaan, ripottele
pinnalle juustoraastetta.
Ei dieettiläiselle taikinaan voi lisätä keitettyä riisiä.
Sekoita murska ja pure, mausta vähän tomaattimaustesoosilla ja kaada se
vuokaan. Siitä tulee maukas kastike lisukkeeksi.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

juhlaruokaa

Villen täytettyä porsaanfilettä ja chili-porkkana-riisiä (vko 20)

Resepti: Villen täytettyä porsaanfilettä ja chili-porkkana-riisiä (vko 20)

Ainekset

  • 4 kpl nuijittua porsaanfilettä
  • 4 siivua pekonia
  • aurinkokuivattuja tomaatteja (maun mukaan)
  • tuoretta basilikaa (maun mukaan)
  • 3 rkl voita
  • 2 rkl hunajaa
  • 5 dl vahvaa lihalientä
  • mustapippuria,suolaa, laakerinlehtiä,valkosipulia
  • 1 dl basmatiriisiä
  • 1 kpl porkkana
  • 1 kpl sipuli
  • 1 tl vahvaa chilitahnaa

  1. Kiitokset reseptistä Villelle! Palkinnoksi lähti Kenwoodin höyrykeitin.
    Anna fileiden olla huoneenlämmössä 1-2 tuntia ennen paistamista. Mausta
    mustapippurilla ja suolalla vain toiselta puolelta Levitä
    pekoniviipaleet, hakatut aurinkokuivatut tomaatit ja basilikat fileden
    maustamattomalle puolelle ja kääri rullalle. Kiinnitä hammastikulla.
    Sulata voi pannussa ja lisää hunaja ja pilkottu valkosipuli. Paista
    rullat pannussa kauttaaltaan kauniin värisiksi. Lisää kuuma lihaliemi,
    laakerinlehti ja muutama kokonainen valkopippuri. Anna rullien hautua
    n. 10-12 minuuttia. Nosta rullat pois ja pidä ne lämpimänä. Lisää
    liemeen vielä hieman voita ja hunajaa. Keitä kasaan ja suurusta
    halutessasi. Siivilöi kastike ennen tarjoilua. Lisäke: Liota riisiä
    puolisen tuntia 2 dl kylmässä vedessä. Pilko sipuli ja porkkana
    pieneksi silpuksi. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja lisää sipuli- ja
    porkkanasilppu. Kuullota hetki. Lisää chiliä maun mukaan. Sekoittele.
    Lisää huuhdeltu riisi ja 2 dl vettä. Keitä riisiä miedolla lämmöllä n.
  2. 5 minuuttia. TARJOILE JA NAUTI!

Hakusanat:

Kuva galleriasta

juusto

Omenalla täytettyä kalkkunanrintaa ja lanttu-porkkanakakku

Resepti: Omenalla täytettyä kalkkunanrintaa ja lanttu-porkkanakakku

Ainekset

  • 2 hapahkoa omenaa
  • 4 rkl rusinoita
  • 3 rkl fariinisokeria
  • 30 g voita
  • 3 dl lihalientä
  • yrttisuolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria
  • 180 g/hlö kalkkunanrintaa
  • Lanttu-porkkanakakku:
  • 1 lanttu
  • 6 porkkanaa
  • 4 piparkakkua murennettuna
  • 20 g voita
  • valkopippuria
  • suolaa

  1. Kuori omenat, poista siemenkodat, lohko. Ruskista kalkkunat pannulla,
    ruskista samalla pannulla omenat ja rusinat. Lisää pannulle
    fariinisokeri ja mausta musta ja valkopippurilla. Tee kalkkunan kylkeen
    viilto, mausta kauttaaltaan ja täytä omenoilla. Kääri voideltuun
    folioon ja kaada lihaliemi uunipellille. Kypsennä uunissa lihaliemen
    kera 165 C 40-50 minuuttia. Lanttu-porkkanakakku: Viipaloi lanttu ja
    porkkana pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Käytä esim. juustohöylää.
    Laita vuoan pohjalle voideltu leivinpaperi ja lado lantut ja porkkanat
    kerroksittain vuokaan. Mausta kerrosten välit suolalla ja
    piparkakkumuruilla. Laita päälle muutama voinokare. Kypsennä uunissa
  2. 30 C 1,5 tuntia. Laita kypsän kakkulevyn päälle paino, anna jäähtyä
    mielellään yön yli. Leikkaa annospaloiksi ja lämmitä uunissa 160 C 20
    min. ennen tarjoilua. Tämän annoksen kruunaa cassiskastike. Resepti
    löytyy Ruokalan reseptiarkistosta.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

illallinen

Persiljavoilla täytettyä keitettyä porsaansisäfileetä

Resepti: Persiljavoilla täytettyä keitettyä porsaansisäfileetä

Ainekset

  • 600 g porsaan sisäfileetä (kalvoista puhdistettua)
  • 200 g voita
  • 2 punttia persiljaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 dl kermaa
  • 2 dl naudan lientä (tai mietoa lihalientä hätätapauksessa)
  • valkopippuria
  • 4-6 kuorittua jauhoista perunaa

  1. Poista persiljasta varret. Silppua monitoimikoneessa hienoksi, lisää
    pehmeä voi ja anna seoksen pyöriä tasaisen vihreäksi. Jaa tahna
    puoliksi ja mausta toinen puoli Dijon-sinapilla. Tee pitkällä terävällä
    veitsellä viillot ristiin fileiden paksusta päästä. Puserra sinapilla
    maustettu voi pursotinpussilla fileiden sisään. Mausta fileet
    pippurilla, kääri harsoliinaan ja sido narulla. Nosta kiehuvaan liemeen
    ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat
    kypsiä. Nosta fileet liemestä. Lisää liemeen kerma, nokare
    persiljavoita ja anna kiehahtaa. Kaada muusiksi keitetyistä perunoista
    vesi ja lisää persiljavoi. Sekoita kauhalla notkeaksi ja tarkista
    suola. Leikkaa filee siivuiksi ja tarjoile runsaasti kastiketta.
    Perunan voit vaikkapa muotoilla lusikalla pariloidun leivän päälle
    lautaselle. Ripottele lihan pintaan vielä maldon-suolaa.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkeleet

Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

Resepti: Siikaa paperissa ja palsternakalla täytettyä perunaa sekä

  • Siika paperissa:
  • 2 suomustettua kokonaista siikaa
  • 3 rkl merisuolaa
  • 100 g lehtipinaattia
  • n. 10 cm pala purjosipulia
  • 1 lime
  • 50 g voita
  • 2 tl suolaa
  • Palsternakalla täytetyt perunat:
  • 8 uuniperunaa
  • 2 pientä palsternakkaa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  • 2 tl suolaa
  • valkopippuria
  • 4 dl vettä
  • Nopea lime-rahkakakku:
  • 1 valmis kakkupohja
  • 200 g rahkaa
  • 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1-2 limeä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl pakastemarjoja tai tuoreita hedelmiä
    1. Siika paperissa: Suolaa siian vatsa tasaisesti ja anna suolan imeytyä
      hetki. Suikaloi purjo ja kuullota se pehmeäksi kattilassa. Lisää
      ruodittu ja huuhdeltu pinaatti. Raasta limen kuori ja lisää se mehun
      kanssa paistokseen. Sekoita hyvin. Lusikoi täyte siian sisälle ja sulje
      vatsa vedessä kastetuilla puutikuilla. Ripottele pintaan merisuolaa.
      Kääri kala voipaperiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20
      minuuttia. Kalan tulee olla mehukkaan kypsä ei kuivan kypsä!
      Palsternakalla täytetyt perunat: Halkaise uuniperuna ja leikkaa kevyt
      siivu pohjasta pois. Aseta puolikkaat tukevasti pellille ja paahda 200
      asteisessa uunissa kypsäksi (n. 30-40min). Koverra kypsästä perunasta
      reilu ruokalusikallinen sisusta pois ja jätä perunat pellille. Pilko
      sipuli ja palsternakka pieniksi paloiksi ja kuullota niitä hetki
      kattilassa. Lisää 1 tl suolaa ja vesi. Keitä kypsäksi ja kaada
      keitinvesi pois. Lisää perunoiden koverrettu sisus sipulin ja
      palsternakan joukkoon. Lämmitä kerma ja soseuta pehmeiden juuresten
      kanssa tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lusikoi
      pyree uuniperunan sisälle ja kuumenna perunoita uunissa muutama
      minuutti. Tarjoa lämpimänä kalan kanssa. Nopea lime-rahkakakku: Leikkaa
      kakkupohjasta annospaloja. esim. juomalasia muottina käyttäen. Vaahdota
      vaniljakastike ja sekoita hunaja rahkan joukkoon. Pese lime ja raasta
      sen kuori sekä purista mehu rahkan joukkoon. Yhdistä vaniljavaahto ja
      rahkaseos keskenään. Lusikoi täytettä kakkupalalle, nosta päälle toinen
      kakkupala ja jälleen pinnalle täytettä. Koristele marjoilla tai
      hedelmillä. Reseptit: Alex Nurmi

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    friteerattu_kana

    Sahramiomenilla täytettyä porsaan sisäfilettä siiderikastikkeella

    Resepti: Sahramiomenilla täytettyä porsaan sisäfilettä siiderikastikkeella

    Ainekset

    • 1,5 kg porsaansisäfile
    • ½ kg lohkottuja omenoita
    • 10 g viipaloitua sipulia
    • 1 rkl viherpippuria
    • 1/3 psq sahramia
    • 1 dl valkoviiniä

    1. Kuullota täytteen omenat ja sipulit. Lisää viherpippuri, sahrami ja
      valkoviini. Kypsennä ja jäähdytä. Tee sisäfileisiin veitsellä
      pitkittäin viillot ja täytä fileet omenaseoksella. Ruskista fileet
      pinnaltaan ja kypsennä 225 asteisessa uunissa 12 – 15 minuuttia. Anna
      vetäytyä 20 minuuttia ennen tarjoamista. Siiderikastike 75 g
      salottisipulia 50 g porkkanaa 50 g varsiselleriä 50 g purjoa 100 g
      omenaa ½ dl omenaviinietikkaa ½ l kuivaa siideriä 1 raakunanoksa 1 rkl
      mustapippuria 1 laakerinlehti 1 l vahvaa syylientä Kuullota paloitellut
      juurekset ja sipulit. Lisää omenaviinietikka ja siideri ja keitä kokoon
      kolmannekseen. Lisää mausteet ja syyliemi. Keitä kokoon ja siivilöi.
      Suurusta halutessasi Arrow-jauheella.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    joulujalkiruoka

    Täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja

    Resepti: Täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja

    Ainekset

    • Lampaan paahtopaisti:
    • 4 kpl lampaan paahtopaisteja
    • 3 rkl dijon sinappia
    • 1 rkl valkoviiniä
    • suolaa
    • valkopippuria
    • 1 rkl hienonnettua persiljaa
    • 1 rkl hienonnettua timjamia
    • 3 valkosipulin kynttä
    • 3 rkl pehmeää voita
    • oliiviöljyä
    • valkosipuliperunakakku:
    • 500 g puikulaperunoita
    • 4 keltuaista
    • 1 dl kermaa
    • 10 kpl valkosipulin kynttä
    • suolaa
    • valkopippuria
    • Yrttikuorrutus perunakakulle:
    • 100 g pehmeää voita
    • 2 rkl hienonnettua persiljaa
    • 1 dl hienonnettua rucolaa
    • 1 kpl paahtoleipäviipale
    • suolaa
    • Rosmariinikastike:
    • 0,5 dl tummaa lihalientä
    • 3 rkl sokeria
    • 2 kpl salottisipulia
    • 2 rkl balsamiviinietikkaa
    • 4 rosmariinin oksaa
    • 2 dl punaviiniä
    • 1 dl mustaherukoita
    • 1 rkl maizenaa
    • 50 g voita

    1. Ruskista paahtopaistit voissa pannulla kauttaaltaan ja anna niiden
      jäähtyä hetki. Keitä valkosipuleita hetki suolalla maustetussa vedessä.
      Hienonna yrtit ja sekoita ne pehmeään voihin. Lisää joukkoon murskatut
      kypsät valkosipulit ja valkopippuri. Paina pienellä terävällä veitsellä
      reikä paistiin ja suurenna sitä sormella. Pursota reikään voiyrttiseos.
      Rouhi päälle kevyesti valkopippuria sekä suolaa. Sekoita valkoviini ja
      sinappi. Sivele paistit viinisinappiseoksella.. Anna paistien
      marinoitua jonkin aikaa huoneenlämmössä. Tässä välissä laitetaan
      perunakakku alulle. Keitä perunat ja valkosipulit kypsiksi. Erottele
      sillä aikaa kananmunan keltuaiset valkuaisista. Paseeraa kypsät perunat
      ja valkosipulin kynnet siivilän läpi. Lisää joukkoon keltuaiset ja
      kerma sekä mausta suolalla ja pippurilla. Kastele tai öljyä
      terriinivuoka hyvin. Kaada perunamassa vuokaan. Kypsennä perunakakkua
    2. 5 asteessa noin 45 minuuttia. Sulata sokeri kattilassa ja anna sen
      vähän ruskistua. Lisää hienonnettu salottisipuli ja balsomico sekä
      mustaherukat. Pyöräytä aineksia pari kertaa puuhaarukalla. Lisää
      kattilaan lihaliemi ja rosmariininoksa ja anna kiehua noin 15
      minuuttia. Kaada joukkoon punaviini ja hauduta noin 10 minuuttia niin
      ettei seos kiehu. Anna hetki rauhoittua ja siivilöi. Sekoita maizena
      tilkkaan punaviiniä ja lisää se kiehuvaan siivilöityyn kastikkeeseen,
      vatkaa joukkoon voi. Jäähdytä perunakakku kumoa ja leikkaa
      annospaloiksi. Poista kuorrutukseen varatuista leipäviipaleista reunat
      ja laita ne, persilja, rucola, voi ja suola tehosekoittimeen ja sekoita
      massa tasaiseksi. Levitä massa tasaisesti annosviipaleiden päälle.
      Kypsennä lampaan paahtopaistit uunissa kun kastikkeen valmistus on
      loppusuoralla. Laita paistit 200 asteiseen uuniin noin 8-10 minuutiksi.
      Laita uuniini myös kuorrutetut perunakakkuviipaleet. Ota paistit
      uunista ja anna niiden vetäytyä hetki foliossa, leikkaa viipaleiksi ja
      tarjoile perunakakun ja rosmariinikastikkeen kera.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    friteerattu_kana

    Täytettyä fasaaninrintaa

    Resepti: Täytettyä fasaaninrintaa

  • 2 kpl fasaania
  • 4 kpl isoja rosamundaperunoita
  • 170 g Amerikanpekonia
  • 1/2 dl hienonnettua persiljaa
  • 1/2 dl hienonnettua basilikaa
  • 1 rkl hienonnettua timjamia
  • 100 g voita
  • 1 dl kuohukermaa
  • 4 rkl madeiraa
  • suolaa
  • valkopippuria
  • kastike:
  • 2 kpl fasaanin rankoja
  • 1 kpl sipulia
  • 2 kpl porkkanaa
  • 1 kpl palsternakkaa
  • 1/4 kpl selleriä
  • suolaa
  • valkopippuria
  • laakerinlehteä
  • timjamia
  • 100 g suppilovahveroita
  • 1/2 dl punaviinietikkaa
  • 4 rkl sokeria
  • 2 kuppia espressoa
  • 1 dl kuohukermaa
  • Suurustukseen:
  • 30 g voita
  • 30 g vehnäjauhoja
    1. Irrota fasaanin rintapalat. Irrota rintapaloista ns. sisäfile. Puhdista
      koivet ja irrota luista. Hienonna koipilihat ja sisäfileet hienoksi
      sileäksi tahnaksi. Lisää joukkoon kuohukerma, madeira ja 2
      ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä. Ruskista fasaaninrintapalat
      nahkapuolelta nopeasti. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Levitä
      fasaaninrintojen päälle murekemassaa ja paina 2 rintaa yhteen. Vuoraa
      rintapalat pekonilla. Paista uunissa 180 asteessa n. 20 min. Kastike:
      Laita fasaaninrangat uunivuokaan ja ruskista rankoja 200-asteisessa
      uunissa n. 15 min. Laita rangat kattilaan ja lisää vettä niin että
      rangat peittyvät. Keitä n. 30 min. Lisää veteen tummaksi paahdetut
      juurekset, suppilovahveroiden varret ja mausteet. Keitä hiljalleen
      kunnes juurekset ovat pehmeitä ja siivilöi. Paahda sokeria kevyesti
      kattilassa, lisää etikka ja liemi. Kiehauta, lisää kerma ja freesatut
      sienenlakit. Lisää espresso ja keitä kunnes jäljellä on 1/2 l nestettä.
      Suurusta. Peruna: Viipaloi perunat seitinohuiksi viipaleiksi, sulata
      voita ja lisää joukkoon hienonnetut yrtit. Soseuta sauvasekoittimella,
      mausta suolalla ja valkopippurilla. Paina muotilla perunasta pyöreä
      rengas. Sivele yrtti-voiseoksella ja kypsennä muotissa. Voit valmistaa
      perunat myös vuoassa. Kypsennä uunissa 150 asteessa n. ½ tuntia. Voit
      lämmitää perunan fasaanin paiston kanssa samanaikaisesti. Tarjoile
      paahdettujen vihannesten kera.

    Hakusanat:

    Kuva galleriasta

    katkarapusalaatti
    Mainokset
    Sivut
    Uusimmat reseptit