Mainokset

Reseptit kategoriassa ‘vorschmack’

Liha-vorschmack resepti

Ainekset
1 prk nauta-sikasäilyke (nötköttiä)
1 Sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
4-5 anjovisfileetä
1 dl smetanaa
1 tl mustapippuria
Ohjeet
Kuullota sipuli ja valkosipuli. Sekoita anjoviksen kanssa haarukalla
pienennetyn lihan joukkoon. Lisää muut aineet.
Lämmitä uunissa 225-250 asteessa 20 min.
Tarjoa herkkukurkun ja punajuuren kanssa perunamuusin tai
uuniperunoiden seurana.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

leikkele_lihat

Vorschmack

Resepti: Vorschmack

Ainekset

  • 2 kg luutonta lampaanlihaa (niskaa tai lapaa)
  • 250 g naudanpaistia
  • 1 kg häränhäntiä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 300 g sillifileetä
  • 100 g anjovista
  • 6 keltasipulia
  • 6-8 valkosipulinkynttä
  • mustapippuria
  • ripaus cayannepippuria
  • vettä

  1. Leikkaa liha isoiksi kuutioiksi. Laita lihat, häränhännät ja kuoritut,
    viipaloidut sipulit voideltuun uunivuokaan ja paista ne 220-asteisessa
    uunissa kauniin ruskeiksi. Nostele lihat ja sipulit pois. Lisää
    tomaattipyree, jatka häränhäntien kypsennystä 160-asteisessa uunissa
    kunnes lihat irtoavat luista. Poista häränhännistä lihat ja lisää n.2-3
    litraa vettä vuokaan luiden päälle ja anna kiehua 220-asteisessa
    uunissa noin puoli tuntia. Siilaa liemi. Jauha lihat, sipulit, sillit
    ja anjovikset lihamyllyllä. Nosta jauhettu seos valurautapataan tai
    paksupohjaiseen kattilaan , lisää lientä ja kuoritut, mursakatut
    valkosipulinkynnet. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä välillä
    sekoittaen ja lientä lisäten 4-5 tuntia. Vorchmackin pitää valmiina
    olla samettisen kiinteää. Mausta pippureilla ja tarkista suola.
    Tarjoile punajuuren, suolakurkun, sipulin, smetanan ja
    perunamuhennoksen kera. Huom! Syömättä jäänyt Vorscmack kannattaa
    pakastaa seuraavaa herkuttelukertaa varten.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

mansikat
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit