Mainokset

Kuningas kuhaa lumella

Mainokset

Resepti: Kuningas kuhaa lumella

Ainekset

  • 4 kpl Kuhafilettä
  • 150 g Kylmäsavulohta
  • 2 kpl Pientä sipulia
  • 2 rkl Voita
  • 1 nippu Tilliä
  • 1 kpl Lime
  • 1 plo Puolikuivaa valkoviiniä
  • 2 dl Kuohukermaa
  • 3 dl Vahvaa kalakientä
  • 15 kpl Puikuloita
  • 2 kpl Porkkanaa
  • suolaa,valkopippuria,

  1. Levitä kuhafileet leikkuulaudalle,mausta valkopippurilla,tillisilpulla
    ja suolalla, peitä kuhafileet siivutetuilla kylmäsavulohi viipaleilla,
    puserra limemehua lohisiivujen mausteeksi, kierrä fileet rullille ja
    sido kiinni kalastajalangalla. Pilko sipulit hienoksi ja kuullota
    voissa korkea reunaisessa pannussa tai kattilassa pehmeäksi lisää 2rkl
    sokeria, Lisää valkoviiniä ja kalalientä suhteessa 1/1, lämmitä
    kiehuvaksi, laita kuharullat liemeen ja vähennä lämpöä niin paljon että
    liemi ei kiehu täysillä, kypsennä kunnes rullat ovat läpikypsiä n.10 –
  2. 2min poista rullat liemestä ja pidä lämpimänä. Kiehauta keitinlientä
    voimaakkaasti kunnes jäljellä on alle puolet alkuperäisestä määrästä,
    maista suola. vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita keitinliemeen
    juuri ennen tarjoilua niin saat herkullisen kastikkeen. Kuori puikulat
    ja keitä kypsäksi, puserra isoreikäisen siivilän läpi tai käytä
    perunalumeen tekoon erillistä puserrinta. raasta porkkanat noin 2mm
    vahvuisiksi ”tikuiksi” tai leikkaa veitsellä. kiehauta vesi ja suola,
    laita porkkanat siivilään ja upota kiehuvaan veteen n,2 min älä keitä
    täysin kypsäksi. tarkasta kypsyys ja kun se vaikutta sopivalta huuhtele
    kylmässä juoksevassa vedessä. lämmitä ennen tarjoilua esim. mikrossa

Samanlaiset reseptit

Hakusanat:

Kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit