Mainokset

Pekaanipähkinöillä silattu maa-artisokkakeitto

Mainokset

Resepti: Pekaanipähkinöillä silattu maa-artisokkakeitto

Ainekset

  • 1 kg maa-artisokkaa
  • 1 keskikokoinen peruna
  • 1 purjon valkoinen osa
  • 2 rkl voita
  • 1 l kasvis- tai kanalientä
  • 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
  • 2 huoneenlämpöistä kananmunankeltuaista
  • 1/2 tl valkopippuria myllystä
  • (suolaa)
  • Lisäksi
  • 3/4 dl pekaanipähkinöitä
  • 3 rkl (saksan)pähkinäöljyä

  1. Kuori ja paloittele artisokat ja peruna 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
    Laita ne kylmään veteen tummumisen estämiseksi. Viipaloi purjon
    valkoinen osa. Voit käyttää vihreän osan koristeluun tai vaikkapa
    vokkiin.
  2. Kuullota purjoa noin 1 minuutti kattilassa voissa. Lisää artisokat,
    peruna ja kasvisliemi kattilaan. Anna liemen kiehahtaa, vähennä lämpöä
    ja peitä kattila kannella. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes artisokat
    ovat pehmeitä.
  3. Paahda pähkinät kasvisten kypsyessä. Levitä pähkinät leivinpaperilla
    vuoratulle uunipellille ja paahda niitä 225-asteisessa uunissa 3–5
    minuuttia. Siirrä pähkinät lautaselle jäähtymään.
  4. Kaada puolet kasvisten keitinliemestä kulhoon odottamaan. Soseuta
    keitto sauvasekoittimella sileäksi. Sekoita keltuaiset kermaan. Kaada
    seos keittoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää keitinlientä,
    kunnes keitto on tarpeeksi ohutta. Lämmitä keitto mutta älä kiehauta.
    Mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Rouhi pähkinät. Jaa
    keitto annoskulhoihin tai tarjoa suuresta keittokulhosta. Ripottele
    pähkinärouhe keiton pinnalle. Viimeistele keitto pähkinäöljyllä.
  5. Vinkki! Voit halutessasi paahtaa 6 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
    pähkinöiden kanssa ja murustaa ne keiton pinnalle. Kinkku tuo miedolle
    keitolle suolaista vastapainoa.
    Ohje: Sanna Kekäläinen
    Juomasuositus: Samuil Angelov
    Kuva: Reetta Pasanen

Samanlaiset reseptit

Hakusanat:

Kuva galleriasta

letut

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit