Mainokset

Peruna-chap resepti

Mainokset

Ainekset
täyte:
1 iso Sipuli
2 kynttä valkosipulia
½ dl pinjansielmeniä
½ dl auringonkukansiemeniä
2 dl paseerattua tomaattia
2-3 dl vettä
1 kasvisliemiquutio
1½-2 dl soijarouhetta
3-4 rkl Creme Bonjour Hell tuorejuustoa
kuori:
1 kg jauhoista perunaa
1 rkl maissijauhoa
1 tl suolaa
1 vatkattu kananmuna
2 rkl hienoa korppujauhoa
Ohjeet
Tämä on minun kehittämäni kasvisversio libanonilaisesta
kibbeh-piiraasta. Se, että se tehdään perunasta eikä bulguurivehnästä
on piiraan irakilaismuunnelma. Chapit ja kibbehit ovat hyvin yleistä
kadulla myytävää ruokaa Lähi-idässä, nakkisämpylöiden vastine. Niitä
voidaan myös tarjota välipalaksi, pitaleipään kääräistynä tai salaatin
kanssa lounaaksi.
Chapin täyte tehdään yleensä lampaan- tai naudanlihasta. Tässä minun
kasvisversio 😀
* Laita perunat kiehumaan suolaveteen ja tee täyte. Kuullota
pilkottua sipulia ja murskattuja valkosipulinkynsiä. Lisää siemenet
ja jatka kuullottelua. Seuraavaksi sekoita joukkoon paseerattu
tomaatti, vesi, liemikuutio ja soijarouhe. Anna kiehahtaa. Lisää
mausteet ja tuorejuusto. Pienennä lämpöä ja anna muhia niin että
neste haihtuu. Täyte saa olla aika tönkköä.
* Anna perunoiden jäähtyä, kuori ja soseuta pusertimella, raastimella
tai sosemyllyllä. Vatkaa sekaan maissijauho, suola ja muna. Alusta
ja sekoita korppujauhot joukkoon.
* Jaa perunaseos 16 osaan. Jauhota tai kostuta kädet ja ota yksi pala
kämmenelle. Paina siihen syvennys peukalolla ja puristele laitoja
palaa kämmenpohjalla pyörittäen niin että syntyy ohut, tasainen
kuori.
* Pane kuoren sisään ruokalusikallinen täytettä ja tasoittele reunat
täytteen ympärille. Nipistä aukko kiinni ja siloittele se. Muovaa
litteäksi tai soikioksi. Pane piiras vadille ja tee loput samoin.
* Levitä korppujauhot lautaselle tai vadille ja kierittele chapit
niissä yksi kerrallaan. Taputtele varoen niin että korppujauho
painuu kiinni.
* Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai kattilassa 190 asteiseksi. Keitä
chapit rasvassa useassa erässä kypsiksi ja ruskeiksi. Valuta
talouspaperilla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit