Mainokset

Reseptit sanoilla ‘henri’

Henri

Resepti: Henri

Ainekset

  • 600 g kaklkkunanrintaa
  • 3 tl kuivattua timjamia
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 12 kivetöntä kuivattua taatelia
  • 6 viipaletta pekonia
  • 1 parsakaali
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 0,5 dl mantelilastuja
  • voita
  • suolaa
  • mustapippuria
  • öljyä paistamiseen

  1. Leikkaa kalkkunanrinnasta neljä leikettä. Lämmitä pannu kuumaksi ja
    lisää tilkka öljyä. Paista kalkkunaleikkeitä hetki molemmin puolin ja
    mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Sivele
    pintaan vielä balsamiviinietikkaa. Kypsennä loppuun 200 asteisessa
    uunissa n. 6-8 minuuttia. Leikkaa pekoniviipaleet puoliksi ja kääri
    puolikkaat taatelien ympärille. Kiinnitä cocktailtikulla ja paista
    pekonitaateleita pannulla kunnes pekoni on rapeaa. Kuori ja kuutioi
    porkkanat sekä perunat. Leikkaa parsakaali nupuiksi. Keitä vihannekset
    suolatussa vedessä purtavan kypsiksi. Huomioi, että porkkana ja peruna
    vaativat pidemmän kypsymisajan kuin parsakaali. Kaada vihanneksista
    keitinvesi pois ja jäähdytä ne juoksevan veden alla. Valuta liika vesi
    pois lävikössä. Kuumenna pannulla nokare voita ja ruskista vihannekset.
    Lisää mantelilastut ja mausta suolalla ja pippurilla. Resepti: Henri
    Alén

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kasvikset

Henri Alen/Kokkivieras 24.10.2002

Resepti: Henri Alen/Kokkivieras 24.10.2002

Ainekset

  • 15 g hiivaa
  • 2 dl lämmintä maitoa
  • 15 g (vajaa 1 rkl) suolaa
  • 500 g (n. 8,5 dl) vehnäjauhoja
  • 6 kpl kananmunaa
  • 150 g pehmeää voita
  • 15 g (reilu 1 rkl) sokeria
  • 1 kpl ananas
  • 3 kpl passion hedelmää
  • sokerilientä
  • tummaa rommia
  • Kastike:
  • 1 l kermamaitoa
  • 200 g (5 kpl) keltuaisia
  • 170 g (n. 2 dl) sokeria
  • 0,5 dl vihreää kardemummaa

  1. Savariinitaikina: Sekoita hiiva puoleen maitomäärästä, lisää hiljalleen
    jauhot, munat, suola ja sokeri, vaivaa noin puoli tuntia yleiskoneessa.
    Lisää loppu lämmin maito ja pehmennetty voi. Sekoita hetki, pursota
    savariini vuokiin ja kohota 20 min. Paista 12 min 180 asteessa. Anna
    jäähtyä ja kumoa. Ennen esillepanoa kostuta lämpimällä
    rommisokeriliemellä. Pilko ananas ja kaavi passioneista liha, yhdistä
    ja mausta rommisokeriliemellä. Kastike: Lämmitä kardemummat ja
    kermamaito kattilassa, sekoita keltuaisia ja sokeria vesihauteessa
    vaahdoksi. Siivilöi kermamaito päälle ja kypsennä kunnes kastike
    sakenee. Siivilöi ja jäähdytä. Aseta savariini lautaselle, lusikoi
    hedelmät keskelle. Tarjoa kardemummakastikkeen ja vaahdotetun kerman
    kera. Resepti: Henri Alen/Kokkivieras 24.10.200

Hakusanat:

Kuva galleriasta

lettuja

Henri Alén

Resepti: Henri Alén

Ainekset

  • 2 munakoisoa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rasiaa herkkusieniä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl rosmariinia
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 2 dl kasvislientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • kuorrutuskastike:
  • 1 muna
  • 1 prk kermaviiliä
  • 2,5 dl juustoraastetta

  1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 5 millimetriä paksuiksi viipaleiksi.
    Suolaa ne kevyesti molemmin puolin ja anna niiden itkettyä hetki
    talouspaperin päällä. Voitele viipaleet kevyesti oliiviöljyllä ja
    paista niitä 190 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kuori ja
    hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista niitä hetki öljyssä pannulla.
    Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista hetki. Lisää tomaattipyree
    sekä rosmariini ja paprikajauhe. Kaada joukkoon myös tomaattimurska ja
    kasvisliemi. Anna seoksen hautua noin 20 minuuttia. Mausta lopuksi
    suolalla ja mustapippurilla. Lado kevyesti voideltuun uunivuokaan
    munakoisoviipaleita ja sieniseosta vuorotellen. Sekoita kulhossa
    kananmuna, kermaviili ja juustoraaste ja kaada seos vuokaan
    päällimmäiseksi. Painele pintaa hieman kauhalla niin, että kastike
    valuu myös alempiin kerroksiin. Kypsennä vuokaa 190 asteisessa uunissa
    n. 40 minuuttia. Tarjoile vihreän salaatin kera. Resepti: Henri Alén

Hakusanat:

Kuva galleriasta

tomaatti
Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit