Mainokset

Liemi Lihaliemi resepti

Mainokset

Liemi Lihaliemi resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 30 min
  2. Passiivinen 4 t 25 min
  3. Lihaliemi
  4. 8 annosta
  5. 2 kpl porkkanaa
  6. 250 g purjoa
  7. 150 g palsternakkaa
  8. 100 g juuriselleriä
  9. 1½ kg naudanpotkaa (paloteltuna)
  10. 20 dl vettä
  11. 2 dl lehtipersiljaa
  12. 2 kpl valkosipulinkynttä
  13. 1 rkl suolaa
  14. 2 tl valkopippuria (kokonaisina)
  15. 1 tl maustepippuria (kokonaisina)
  16. 1 kpl laakerinlehteä
  17. Liemen kirkastamiseen
  18. 3 kpl valkuaista
  19. Tarjoiluun
  20. 1 dl lehtipersiljaa
  21. Pese ja paloittele porkkana, purjo, palsternakka ja juuriselleri reilun
  22. kokoisiksi paloiksi.
  23. Lado lihapalat ja kasvikset uunipannulle. Paahda lihoja ja kasviksia
  24. uunin grillivastuksen alla noin 15 minuuttia, kunnes lihojen pinta on
  25. ruskistunut ja kasvisten pintaan on tullut mustia pilkkuja.
  26. Kumoa lihat suureen kattilaan ja lisää kylmää vettä, kunnes lihat
  27. peittyvät. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen. Kuori liemen
  28. pinnalle muodostunut vaahto pois. Lisää kattilaan kasvikset,
  29. persiljanoksat, kuoritut valkosipulinkynnet, suola ja mausteet.
  30. Anna liemen poreilla hiljakseen kannen alla noin 4 tuntia. Siivilöi
  31. valmis liemi ja jäähdytä se. Kuori jäähtyneen liemen pinnalta
  32. kovettunut rasvakakku.
  33. Kaada valkuaiset kattilaan ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää
  34. lihaliemi. Kuumenna liemi kiehuvaksi samalla seosta hitaasti
  35. sekoitellen, jotta valkuaiset eivät painu pohjaan. Anna liemen kiehua
  36. muutaman minuutin ajan.
  37. Nosta kattila liedeltä ja jätä lihaliemi selkenemään 10 minuutiksi.
  38. Siivilöi liemi kostean sideharson tai kahvinsuodattimen läpi.
  39. Tarkista lopuksi lihaliemen suolaisuus. Kuumenna lihaliemi tarjolle ja
  40. ripottele joukkoon tuoretta, silputtua korianteria tai persiljaa.
  41. Tarjoa punakaalisupikkaiden kanssa.
  42. Liemessä kiehunut liha kannattaa puhdistaa ja pakastaa ja käyttää
  43. myöhemmin esim. laatikkoruokiin.

Samanlaiset reseptit

Hakusanat:

Kuva galleriasta

jalkiruoka

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit