Mainokset

Paistettu kala Ahvenet parsan ja sitruunavoikastikkeen kera resepti

Mainokset

Paistettu kala Ahvenet parsan ja sitruunavoikastikkeen kera resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 30 min
  2. Passiivinen 15 min
  3. Ahvenet parsan ja sitruunavoikastikkeen kera
  4. 4 annosta
  5. 20 kpl parsaa (vihreää)
  6. 8 kpl ahvenia
  7. 1 dl korppujauhoja
  8. ½ tl suolaa
  9. ½ tl valkopippuria
  10. Sitruunavoikastike
  11. 2 rkl sitruunamehua
  12. ¼ tl suolaa
  13. ¼ tl mustapippuria
  14. 160 g voita
  15. Kuori parsat ohuesti ja nosta ne odottamaan kevyesti sitruunamehulla
  16. maustettuun veteen.
  17. Pyörittele nyljetyt ahvenet korppujauhoissa ja mausta suolalla ja
  18. valkopippurilla. Paista ahvenet keskilämmöllä paistinpannussa molemmin
  19. puolin kullanruskeiksi. Nosta ne uunivuokaan ja 80-asteiseen uuniin
  20. odottamaan.
  21. Kiehauta suolalla maustettu vesi niin suuressa kattilassa, että parsat
  22. mahtuvat sinne poikittain tai käytä parsakattilaa. Keitä parsoja
  23. miedolla lämmöllä 1215 minuuttia.
  24. Tee sillä aikaa sitruunavoikastike: Keitä suolalla ja pippurilla
  25. maustettua sitruunamehua kokoon niin, että jäljellä on vain
  26. ruokalusikallinen nestettä. Pienennä lämpö minimiin ja nosta kattila
  27. hetkeksi pois liedeltä. Pudota kattilaan muutama voinokare kerrallaan
  28. ja vatkaa ne nesteen sekaan.
  29. Nosta kattila haalealle liedelle ja vatkaa vielä, kunnes kastike on
  30. kuohkeaa. Älä missään tapauksessa enää keitä kastiketta, sillä silloin
  31. se juoksettuu. Jos kastike tuntuu liian haalealta, vatkaa siihen hetkeä
  32. ennen tarjoamista 23 rkl kuumaa kasvislientä tipoittain. Kastike
  33. kuuluu tarjota haaleana, ei kuumana.
  34. Kun parsat ovat kypsiä, nosta ne puhtaan liinan päälle hetkeksi, jotta
  35. liika kosteus imeytyy niistä pois. Nosta lämmitetyille lautasille
  36. parsatankoja, kaksi paistettua ahventa ja päälle kuohkeaa kastiketta.
  37. Ahventen, parsan ja sitruunakastikkeen ruokajuomana on kivennäisvesi
  38. tai olut parhaimmillaan.

Samanlaiset reseptit

Hakusanat:

Kuva galleriasta

salaatti

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit