Mainokset

Paisti Metsäkaurispaisti ja madeirakastike resepti

Mainokset

Paisti Metsäkaurispaisti ja madeirakastike resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 40 min
  2. Passiivinen 1 t 30 min
  3. Metsäkaurispaisti ja madeirakastike
  4. 6 annosta
  5. 2½ kg metsäkaurista
  6. 1 rkl rypsiöljyä
  7. 1 tl suolaa
  8. 1 tl mustapippuria
  9. 200 g pekonia
  10. 2½ dl tuoretta rosmariinia
  11. Kasvislisäke
  12. 4 kpl porkkanaa
  13. 100 g cashewpähkinöitä
  14. 50 g aurinkokuivattua tomaattia
  15. Kastike
  16. 2 dl kastikepohjaa (demi-glace)
  17. 1 dl madeiraviiniä
  18. Kuumenna nokare voita tai tilkka öljyä suuressa paistinpannussa tai
  19. valurautapadassa. Ruskista paisti huolellisesti joka puolelta. Nosta
  20. pois pannulta ja anna jäähtyä.
  21. Hiero suolaa ja pippuria paistin pintaan. Peitä paisti tuoreilla
  22. rosmariininoksilla ja pekoniviipaleilla, jotta paisti ei kuivuisi
  23. liikaa uunissa.
  24. Nosta paisti 100120-asteiseen uuniin paistimittarin kanssa. Mittarin
  25. näyttäessä 57 astetta paisti on sisältä rosee. Mikäli haluaa kypsemmän
  26. paistin, on 6063 astetta sopiva lämpötila.
  27. Ota metsäkaurispaisti uunista, kääräise alumiinifolioon, ja koko
  28. paketti vielä froteepyyhkeen sisään. Anna paistin vetäytyä, eli
  29. jälkikypsentyä vähintään vartin verran.
  30. Valmista kasvislisäke. Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljy
  31. pannulla. Kuori ja suikaloi porkkanat esimerkiksi juustohöylällä tai
  32. kuorimaveitsellä. Paista porkkanasuikaleita, cashewpähkinöitä ja
  33. pieneksi pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja pannulla noin 5
  34. minuuttia.
  35. Kuumenna kastikepohja ja lisää sekaan viini. Anna madeirakastikkeen
  36. kiehua hetki.
  37. Viipaloi metsäkaurispaisti ja tarjoa se madeirakastikkeen,
  38. kasvislisäkkeen ja keitetyn riisin kanssa.

Samanlaiset reseptit

Hakusanat:

Kuva galleriasta

paistettu_possu

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit