Mainokset

Pasta Tuorepasta resepti

Mainokset

Pasta Tuorepasta resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 20 min
  2. Passiivinen 30 min
  3. Tuorepasta vaihe 4
  4. 4 annosta
  5. 300 g durumvehnäjauhoja
  6. 3 kpl munaa
  7. Mittaa jauhot ja siivilöi ne leivonta-alustalle keoksi. Tee keon
  8. keskelle kraatteri ja riko munat siihen.
  9. Nypi jauhoja vähitellen munien joukkoon. Etene keskeltä laidoille päin.
  10. Vaivaa taikinapalloa vähintään 10 minuuttia, jotta siitä tulee
  11. joustavaa, silkkisen sileää ja notkeaa. Pastataikina on valmista, kun
  12. sormella painettu kuoppa palautuu nopeasti.
  13. Pidä taikinaa kelmulla peitettynä huoneenlämmössä puoli tuntia ennen
  14. jatkokäsittelyä.
  15. Aloita taikinan työstäminen pastakoneen suurimmalla telavälillä. Etene
  16. paksusta levystä vähitellen yhä ohuempaan kaistaleeseen. Jos taikina
  17. tuntuu kostealta, käytä jauhoja tarttumisen estämiseksi.
  18. Leikkaa ohut levy haluamasi muotoiseksi terävällä veitsellä,
  19. taikinapyörällä tai kunnon pizzaleikkurilla.
  20. Keitä pasta väljässä vedessä. Käytä suolaa 1 tl litraa kohti.
  21. Neljänneskilon tuorepastaerän keittämiseen tarvitaan 3 l vettä.
  22. Sekoittele pastaa keittämisen aikana.
  23. Puraisemalla on helpoin varmistua siitä, että pastassa on vielä
  24. puruvastusta eli se on al dente. Kypsymisaika vaihtelee pastan muodon,
  25. laadun, paksuuden ja tuoreuden mukaan. Useimmiten pari minuuttia
  26. riittää.
  27. Kaada kypsä tuorepasta siivilään ja siitä lämmitettyyn tarjoilukulhoon.
  28. Sekoita joukkoon kastike ja anna maustua hetken. Tai lisää joukkoon
  29. loraus oliiviöljyä maun antajaksi.
  30. Muuntele ja sovella:
  31. Voit halutessasi maustaa pastataikinaa ½ teelusikallisella suolaa ja
  32. lorauttaa joukkoon 1 rkl öljyä.
  33. Jos munat ovat pieniä, voit tarvita taikinaan lisänesteeksi tilkan
  34. vettä.
  35. Jos käytät makuaineita pinaattia, tomaattia, punajuurta sekoita ne
  36. jauhojen tai munien joukkoon haarukalla.
  37. Pastakoneen puuttuessa, voit kaulia taikinan ohueksi työpöydällä.
  38. Jos et käytä kaikkea pastaa kerralla, pakasta se tai kuivata ilmavasti
  39. huoneenlämmössä.
  40. voit korvata ⅓ vehnäjauhoista ruis- tai spelttijauhoilla.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

tomaattikeitto

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit