Mainokset

Riistafilee Teerenrintafileet kantarellikastikkeessa resepti

Mainokset

Riistafilee Teerenrintafileet kantarellikastikkeessa resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 3 min
  2. Passiivinen 10 min
  3. Teerenrintafileet kantarellikastikkeessa
  4. 4 annosta
  5. 600 g metsälintua (teeren rintafilee)
  6. 1 rkl voita
  7. ½ tl suolaa
  8. ¼ tl mustapippuria
  9. 200 g kantarelleja
  10. 1 kpl sipulia (hienonnettuna)
  11. 1 dl kuivaa valkoviiniä
  12. 2 dl lihalientä (tai riista)
  13. 2 dl ruokakermaa
  14. 1 dl smetanaa
  15. 1 tl suolaa
  16. Perinteinen teeren valmistustapa on kokonaisena keittäminen.
  17. Rintafileiden paistaminen kunnioittaa raaka-ainetta enemmän. Tässä
  18. ruoassa kantarellien hiukan terävä, smetanan hapan ja riistan
  19. voimakas maku sekoittuvat yhdessä täyteläiseksi makunautinnoksi.
  20. Ruoka sopii mainiosti tarjottavaksi esimerkiksi tapanin
  21. päivällisellä täyteläisen punaviinin kanssa.
  22. Ruskista teeren rintafileet voissa molemmin puolin. Mausta suolalla ja
  23. pippurilla. Nosta sivuun odottamaan.
  24. Kuullota hienonnetut kantarellit ja purjo kattilassa. Lisää valkoviini
  25. ja kiehauta. Lisää riistaliemi ja kermat. Kiehauta.
  26. Nosta lopuksi fileet kiehuvan kastikkeenalun sekaan. Peitä kattila
  27. kannella ja pienennä lämpö minimiin.
  28. Anna lihojen hautua noin 10 minuuttia, kunnes niiden sisälämpö on 59
  29. astetta. Jos käytössäsi ei ole lämpömittaria, niin kokeile kypsyyttä
  30. sormella. Liha on valmis, jos se painettaessa joustaa, eikä ole enää
  31. pehmeää, muttei vielä kovaakaan.
  32. Nosta lihat kastikkeesta ja anna levätä hetki folion alla. Viimeistele
  33. kastike suurustamalla ja tarkista maku.
  34. Tarjoa ohuiksi viipaleiksi leikatut teeren rintafileet
  35. kantarellikastikkeen, puikulaperunoiden ja parsakaalin kera.
  36. Teeren koivissa ei ole paljoa syötävää, joten keitä lopusta linnusta
  37. maukas riistaliemi. Käytä siitä osa tähän ruokaan ja pakasta loput.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kana_perunat

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit