Mainokset

Tahna Punainen thai-currytahna resepti

Mainokset

Tahna Punainen thai-currytahna resepti
 
Aineosat
Ohjeet
  1. 20 min
  2. Punainen currytahna
  3. 1 annosta
  4. 5 g kuivattua chiliä (kokonaisia)
  5. 1 tl suolaa
  6. 4 kpl valkosipulinkynttä (paloiteltuna)
  7. 30 g galangajuurta (kuorittuna ja paloiteltuna)
  8. 2 kpl sitruunaruohoa
  9. ½ kpl limettiä (raastettu kuori)
  10. 1 rkl tuoretta korianteria (juurta)
  11. ½ tl valkopippuria
  12. 1 tl korianterinsiemeniä
  13. 1 tl katkaraputahnaa
  14. Kun käsittelet tulisia chilipalkoja, öljyä kätesi tai käytä
  15. suojakäsineitä. Älä missään nimessä hipaisekaan silmiäsi, ennen kuin
  16. olet pessyt kädet huolellisesti. Currytahna on voimakasta. Aloita
  17. maustaminen teelusikan kärjellisellä ja lisää, kun olet maistanut
  18. ruokaa.
  19. Halkaise kuivatut chilit pitkittäin, poista siemenet ja paloittele ne.
  20. Pane chilit likoamaan kylmään veteen 1530 minuutiksi. Raasta limetin
  21. kuori talteen. Valuta chilit ja taputtele niistä enin kosteus
  22. talouspaperiin. Kumoa chilit suolan kanssa mortteliin ja hiero
  23. survimella hienoksi.
  24. Lisää ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä välissä rouhien, kunnes
  25. seos on tahnamaista. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
  26. Voit korvata reseptissä olevan makean chilikastikkeen vedellä
  27. notkistetulla currytahnalla ja sokerilla. Katkaraputahnan voit korvata
  28. tarvittaessa kalakastikkeella.
  29. Voit valmistaa tahnan myös tehosekoittimessa tai monitoimikoneen
  30. kulhossa.
  31. Tuore currytahna säilyy jääkaapissa, suljetussa rasiassa 35 päivää.
  32. Voit pakastaa tahnaa esim. jääpalamuotin koloissa kerta-annoksina tai
  33. litteänä laattana muovipussissa, josta voit murtaa tarvittavan palan.
  34. Niin punaista kuin vihreää thaicurrytahnaa myydään lasipurkeissa
  35. ruokakaupoissa. Tutustu esim. tuotemerkkeihin Santa Maria, Spice Up,
  36. Pirkka ja Blue Dragon. Monista tuotteista löytyy tulisuutta ilmaiseva
  37. asteikko.

Hakusanat:

Kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit