Tahna Punainen thai-currytahna resepti
Mainokset
Tahna Punainen thai-currytahna resepti
Aineosat
Ohjeet
- 20 min
- Punainen currytahna
- 1 annosta
- 5 g kuivattua chiliä (kokonaisia)
- 1 tl suolaa
- 4 kpl valkosipulinkynttä (paloiteltuna)
- 30 g galangajuurta (kuorittuna ja paloiteltuna)
- 2 kpl sitruunaruohoa
- ½ kpl limettiä (raastettu kuori)
- 1 rkl tuoretta korianteria (juurta)
- ½ tl valkopippuria
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl katkaraputahnaa
- Kun käsittelet tulisia chilipalkoja, öljyä kätesi tai käytä
- suojakäsineitä. Älä missään nimessä hipaisekaan silmiäsi, ennen kuin
- olet pessyt kädet huolellisesti. Currytahna on voimakasta. Aloita
- maustaminen teelusikan kärjellisellä ja lisää, kun olet maistanut
- ruokaa.
- Halkaise kuivatut chilit pitkittäin, poista siemenet ja paloittele ne.
- Pane chilit likoamaan kylmään veteen 1530 minuutiksi. Raasta limetin
- kuori talteen. Valuta chilit ja taputtele niistä enin kosteus
- talouspaperiin. Kumoa chilit suolan kanssa mortteliin ja hiero
- survimella hienoksi.
- Lisää ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä välissä rouhien, kunnes
- seos on tahnamaista. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
- Voit korvata reseptissä olevan makean chilikastikkeen vedellä
- notkistetulla currytahnalla ja sokerilla. Katkaraputahnan voit korvata
- tarvittaessa kalakastikkeella.
- Voit valmistaa tahnan myös tehosekoittimessa tai monitoimikoneen
- kulhossa.
- Tuore currytahna säilyy jääkaapissa, suljetussa rasiassa 35 päivää.
- Voit pakastaa tahnaa esim. jääpalamuotin koloissa kerta-annoksina tai
- litteänä laattana muovipussissa, josta voit murtaa tarvittavan palan.
- Niin punaista kuin vihreää thaicurrytahnaa myydään lasipurkeissa
- ruokakaupoissa. Tutustu esim. tuotemerkkeihin Santa Maria, Spice Up,
- Pirkka ja Blue Dragon. Monista tuotteista löytyy tulisuutta ilmaiseva
- asteikko.
Samanlaiset reseptit
Hakusanat:
- kana maustaminen
- fileselän valmistus
- grillimauste citrus
- broilerileikkeen marinointi
- broilerpihvin marinointi
- citrus grillimauste
- glögimausteseos santa maria
- kanafilee mausteet
- kanin mausteet
- kripsien teko
- mozzarellan maistaminen
- mozzarellan marinointi
- porkkanoiden marinointi
- possun uunifileen maustaminen
- spaghettimauste
Kuva galleriasta
