Mainokset

Sitruunainen pinjansiemenillä täytetty siika

Mainokset

Resepti: Sitruunainen pinjansiemenillä täytetty siika

Ainekset

  • 8 nahallista pientä siikafileetä tai 4 kokonaista suomustettua ja
  • perattua pikkusiikaa
  • 1 tl sitruunasuolaa (ohje alla)
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • Täyte
  • 3 pientä salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2-4 (sitruuna)timjaminoksaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 dl murennettua maalaisleipää
  • 1 dl pinjansiemeniä
  • 2 tl (luomu)sitruunan kuorta
  • 1 rkl (luomu)sitruunanmehua
  • 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
  • 1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita
  • 1 tl suolaa
  • Sitruunasuola
  • 1 (luomu)sitruunan kuori
  • 2 rkl sormisuolaa
  • 2 tl kokonaisia valkopippureita

  1. Tee ensin sitruunasuola: Raasta sitruunasta kuori ja anna sen kuivua
    talouspaperin päällä muutama päivä. Voit myös laittaa kuoriraasteen
  2. 00-asteiseen uuniin ja kuivata, kunnes se on rapeaa, noin 20
    minuuttia. Kuivumisaika riippuu kuoriraasteen paksuudesta. Mittaa
    kaikki ainekset mortteliin ja hiero tasaiseksi seokseksi. Sitruunasuola
    sopii kaikkien kalojen, erityisesti siian ja kuhan, sekä kasvisten
    maustajaksi.
  3. Valmista täyte: Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota
    niitä ja timjamia öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää leivänmurut ja
    siemenet. Paista, kunnes leipä ja siemenet hieman ruskistuvat. Lisää
    muut täytteen ainekset ja paista sekoitellen noin minuutti.
  4. Pyyhi kalat talouspaperilla. Mausta ne kevyesti sitruunasuolalla ja
    pippurilla. Jaa täyte 4 fileelle ja nosta loput fileet täytteen päälle,
    tai täytä pikkukalat. Laita kalat öljyttyyn halsteriin ja grillaa
    molemmilta puolilta noin 5 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Voit
    paistaa kalat myös parilalla tai paistinpannussa voi-öljyseoksessa. Tee
    perunamuhennos kalojen kypsyessä.
  5. Tarjoa kalat heti kananmuna-perunamuhennoksen ja salaatin tai
    kesäkasvisten, esimerkiksi keitettyjen porkkanoiden kanssa.
    Ohje: Sanna Kekäläinen
    Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén
    Kuva: Reetta Pasanen

Hakusanat:

Kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Mainokset
Sivut
Uusimmat reseptit